Cavolo rapa: come coltivarlo, varietà bianche e blu e periodi

In breve: I cavoli rapa si coltivano meglio in una posizione soleggiata in un terreno franco o franco-sabbioso di medio impasto, ricco di humus. Hanno bisogno di un'annaffiatura uniforme e regolare. Non li concimi con letame fresco, che può causare la deformazione dei bulbi. Le varietà precoci maturano in 70–90 giorni, quelle tardive anche in 150 giorni.

Il cavolo rapa è uno dei cavoli più amati. Si adatta a un'aiuola piccola, cresce in fretta e si raccoglie più volte per stagione. Vuole però un'annaffiatura regolare, altrimenti i bulbi diventano legnosi o si spaccano.

Nell'articolo trova i periodi di semina, la procedura di coltivazione e una panoramica delle varietà. Ulteriori informazioni sono negli articoli Cavolo rapa – deliziosa verdura del genere cavolo e Cavolo rapa – gustosa verdura del genere cavolo.

Che cos'è il cavolo rapa

Il cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes) è una varietà coltivata del cavolo selvatico. Si mangia il bulbo aereo carnoso, in realtà un fusto ingrossato. Il predecessore degli odierni cavoli rapa era il cavolo di Pompei, che non aveva un fusto carnoso così ingrossato. Con una selezione a lungo termine sono nate le varietà odierne.

Contiene vitamine C, E, B, K e carotene, minerali potassio, calcio, zinco e ferro e inoltre acido nicotinico, folico e pantotenico. È un comune ortaggio che fa parte di un'alimentazione varia, ma non è un farmaco.

Cavoli rapa bianchi e blu

Il colore è solo superficiale, all'interno la polpa è chiara.

Varietà di cavolo rapa

Nell'offerta trova ad esempio cavolo rapa precoce bianco Luna, cavolo rapa precoce Moravia, cavolo rapa precoce Korfu 1, cavolo rapa tardivo Cabbage Vegetables, cavolo rapa precoce blu Azur e semi di cavolo rapa Gigant.

Quando seminare e mettere a dimora i cavoli rapa

I periodi sono indicativi e dipendono dalla varietà e dal tempo. I cavoli rapa primaverili li coltivi da piantine pre-coltivate, le varietà tardive si possono seminare anche direttamente in aiuola.

Come coltivare i cavoli rapa

1. Scelga un luogo soleggiato e smuova il terreno. È adatto un terreno franco o franco-sabbioso di medio impasto con humus.
2. Lo migliori con il compost, vedi Il compost perfetto. Non usi letame fresco.
3. Semini i semi in vaschette a 1 cm di profondità, oppure direttamente in aiuola.
4. Metta a dimora le piantine a una distanza di 25–30 cm in file distanti 30–40 cm. Non pianti in profondità, il bulbo cresce fuori terra.
5. Dopo la messa a dimora annaffi e pacci.

Annaffiatura e concimazione

Grazie al rapido sviluppo e alle radici deboli, il cavolo rapa richiede abbastanza umidità. Con la siccità i bulbi spesso diventano legnosi, con un'umidità eccessiva si spaccano. Annaffi perciò regolarmente e in modo uniforme, piuttosto più spesso con dosi più piccole.

Concimi con compost o concime organico. Il letame fresco può causare la deformazione dei bulbi. I principi della concimazione li trova negli articoli Concimare, ma non troppo! e 7 concimi e spray naturali.

Parassiti e malattie

• Altiche: piccoli coleotteri che rosicchiano fori nelle foglie delle piante giovani. Aiutano le reti contro gli insetti e l'umidità costante.
• Cavolaia: i bruchi rosicchiano le foglie. Li raccolga a mano o usi le reti.
• Mosca del cavolo: le larve danneggiano le radici.
• Ernia del cavolo: malattia fungina. Aiutano la rotazione delle colture e una sufficiente calcitazione del terreno acido.

Sullo stesso posto non riporti cavoli rapa, cavolo verza né altre brassicacee prima di tre-quattro anni. Gli ortaggi affini li descrive l'articolo Ortaggi del genere cavolo.

Cavolo rapa in vaso e sul balcone

Il cavolo rapa si può coltivare anche in contenitore. Scelga un vaso o una fioriera profonda almeno 20 cm con fori sul fondo, un substrato di qualità permeabile e una piccola varietà a crescita precoce, ad esempio Luna. In un contenitore del diametro di 30 cm va una pianta, in una fioriera lunga le piante si mettono a dimora a 25 cm. Il substrato si secca in fretta, perciò annaffi anche più volte alla settimana e concimi regolarmente con una soluzione debole, perché i nutrienti da un piccolo volume diminuiscono rapidamente. Collochi il contenitore in un luogo soleggiato, con il caldo a mezz'ombra.

Il cavolo rapa nel piano di rotazione

Grazie alla rapida vegetazione il cavolo rapa è adatto come coltura precedente e intercalare. Dopo ortaggi precoci lo può piantare in estate sull'aiuola liberata. Non lo pianti dopo altri cavoli, come verza, cavolfiore o cavolo riccio, e se possibile nemmeno dopo senape o colza. Buoni predecessori sono i legumi, le cipolle o le carote. Annoti dove sono cresciuti i cavoli rapa e sullo stesso posto li riporti non prima di tre-quattro anni.

Come preparare i cavoli rapa in cucina

• Crudi: sbucciati, grattugiati in un'insalata con mela e carota o tagliati a bastoncini.
• Stufati: tagliati a cubetti, stufare brevemente con burro ed erbe aromatiche.
• Zuppe e creme: il bulbo è adatto alle zuppe di verdure.
• Ripieni: bulbi svuotati ripieni di carne o verdure.
• Foglie: le foglie giovani si possono aggiungere alle zuppe o stufare.

Errori più frequenti nella coltivazione

• Annaffiatura irregolare: i bulbi si spaccano o diventano legnosi.
• Messa a dimora profonda: il bulbo cresce fuori terra e se interrato cresce male.
• Letame fresco: causa la deformazione dei bulbi.
• Raccolta tardiva: i bulbi troppo cresciuti diventano legnosi.
• Coltivazione sullo stesso posto: nel terreno si accumulano malattie e parassiti.

Raccolta

I cavoli rapa si raccolgono non appena il bulbo raggiunge la dimensione tipica della varietà, di solito 6–8 cm nelle precoci e più nelle tardive. Non li lasci crescere troppo, il bulbo diventa legnoso e si spacca. Il bulbo lo estragga o lo tagli con un coltello appena sopra il terreno. Le foglie sul bulbo le lasci finché non lo usa, così dura più a lungo.

Conservazione e uso

I cavoli rapa precoci sono migliori freschi, grattugiati in un'insalata o sbucciati come spuntino. Le varietà tardive si conservano al fresco e in ambiente umido per alcune settimane. Anche le foglie giovani si possono mangiare, ad esempio nelle zuppe. Il bulbo prima di mangiarlo lo sbucci, la buccia esterna può essere dura.

Domande frequenti

Quando si seminano i cavoli rapa?

Quelli precoci da febbraio ad aprile, quelli estivi da maggio a giugno, quelli tardivi da giugno a luglio.

Perché i cavoli rapa si spaccano?

Con un'annaffiatura irregolare, soprattutto con un'improvvisa irrigazione dopo la siccità. Le varietà blu si spaccano meno.

Perché i cavoli rapa diventano legnosi?

Con la siccità, la crescita eccessiva e la raccolta tardiva. Annaffi regolarmente e raccolga per tempo.

Quanto tempo crescono i cavoli rapa?

Le varietà forzate 60–80 giorni, quelle precoci 70–90 giorni e quelle tardive fino a 150 giorni.

Quale cavolo rapa è adatto al vaso?

Ad esempio la varietà Luna. Scelga un contenitore più profondo con substrato di qualità e annaffi regolarmente.

Fonti

• Cavolo rapa – Wikipedia
• Cavolo selvatico – Wikipedia

Aggiornato: 5. 10. 2026