Diospyros kaki - Il Caco

Diospiro - kaki - profumo divino e sapore eccellente

Assaggiate un pezzo di paradiso, provate qualcosa di nuovo e leggete con calma questo articolo...

Il frutto degli dei con un sapore straordinario

Il diospiro, conosciuto anche come kaki o cachi, è un frutto che conquista al primo assaggio. Il suo nome botanico Diospyros deriva dal greco e significa letteralmente "frutto degli dei" - un nome davvero appropriato per questo tesoro autunnale dal colore arancione intenso.

Perché vale la pena provare il kaki?

Il kaki non è solo delizioso, ma offre anche numerosi benefici per la salute:

Ricco di vitamine - contiene soprattutto vitamina A, C e vitamina E
Alto contenuto di fibre - favorisce la digestione
Antiossidanti - protegge le cellule dai radicali liberi
Minerali preziosi - fonte di potassio, magnesio e ferro
Poche calorie - ideale per chi segue una dieta sana

Come riconoscere un kaki maturo?

Il momento giusto per gustare il kaki è fondamentale. Un frutto maturo ha una buccia sottile e lucida, è morbido al tatto e il suo colore arancione è profondo e uniforme. Se il frutto è ancora duro, lasciatelo maturare a temperatura ambiente per qualche giorno.

Suggerimento per la conservazione

Per accelerare la maturazione, conservate il kaki insieme a mele o banane. Questi frutti rilasciano etilene, un gas naturale che favorisce la maturazione.

Come gustare il kaki?

Il modo più semplice è tagliare il frutto a metà e mangiare la polpa con un cucchiaino. Ma esistono anche altre deliziose possibilità:

In insalate - aggiunge dolcezza e una nota esotica
In smoothie - per una bevanda cremosa e nutriente
In dolci - torte, muffin o crostate
Essiccato - come snack sano e dolce
In marmellate - per una colazione speciale

Regalatevi un momento di piacere con questo frutto divino e scoprite perché il kaki conquista sempre più estimatori in Europa. Il suo sapore dolce e delicato con note di miele e albicocca vi trasporterà in un vero paradiso di gusto!

Frutto divino - kaki

Il kaki è il frutto dell'albero di cachi giapponese (lat. Diospyros kaki). Questo albero appartiene alla famiglia delle Ebenacee. Il kaki veniva coltivato in Cina già 2000 anni fa. In Italia è disponibile da diversi anni. Potete incontrare il kaki sotto vari nomi come caco, loto, diospero, mela d'Oriente, frutto di Sharon e altri. Nei supermercati è spesso indicato come Sharon Fruit - questo nome significa che il frutto è maturato artificialmente con l'aiuto di sostanze chimiche. Si tratta di un nome commerciale.

Il kaki ha un colore arancione brillante. Assomiglia a un'arancia, una mela o un pomodoro. Dipende dalla varietà. Ha una buccia sottile e morbida. Questo frutto raggiunge dimensioni di 5-8 cm. Si consuma maturo. Ha un sapore dolce caratteristico che amerete. Sa un po' come melone, pesca e vaniglia insieme. I frutti acerbi sono aspri, duri e hanno una buccia chiara. Contengono una maggiore quantità di tannini.

Consiglio: Scegliete frutti maturi e succosi. Con questi vi godrete il sapore migliore.

Il kaki non cresce solo in Cina, Corea e Giappone, ma anche in Spagna, nella regione di Valencia, e in altre zone come l'Ucraina.

I frutti di kaki crescono su arbusti e alberi di bassa statura. Prevalentemente in zone tropicali e subtropicali.

Le vitamine e i minerali contenuti nel kaki supportano il metabolismo e rigenerano l'organismo nel suo complesso. La polpa contiene una grande quantità di provitamina A e vitamina C. È adatto nell'alimentazione infantile e per le donne in gravidanza. Il consumo di kaki favorisce il sano sviluppo del feto.

Coltiviamo il kaki

Coltivare il kaki dai semi non è semplice. I frutti importati di solito non contengono semi. I semi nel frutto sono difficili da non notare. Può essercene uno o anche nessuno. Assomiglia a una piccola castagna. Ma se nel kaki trovate un seme, germoglierà. La germinazione richiede circa un mese o due. Quindi siate pazienti. Il kaki può essere acquistato anche come pianta innestata.

Il kaki è una pianta resistente. Prospera bene nelle zone climatiche miti. Il kaki può stare all'aperto durante l'estate. Scegliete una posizione ben illuminata. In estate non dimenticate l'irrigazione regolare. Concimate la pianta affinché abbia nutrienti sufficienti.

Il kaki richiede una potatura regolare e la formazione della chioma. Nelle zone subtropicali raggiunge fino a 15 metri di altezza. La chioma è espansa. Le foglie del kaki sono ovali con picciolo corto.

Per l'inverno trasferitelo in un locale e mantenete la temperatura intorno a 1°C. L'albero in autunno perde le foglie. I frutti però rimangono sull'albero. Se il kaki è innestato su un portainnesto resistente, sopporta anche le gelate. Consigliamo di coprire la pianta resistente e indurita per l'inverno.

Il cachi può essere coltivato anche come pianta d'appartamento e bonsai.

Il cachi si consuma fresco. Scegliete frutti succosi e maturi con la buccia arancione o rossastra. Così potrete gustare al meglio la polpa dolce che ricorda il melone e la pesca e profuma di vaniglia.

Come riconoscere il cachi maturo

Il cachi maturo ha una polpa succosa e un calice persistente. Una volta tagliato è leggermente appiccicoso, profumato e saporito. Contiene vitamina C e circa il 20% di zuccheri. Piacerà ai bambini. Inoltre contiene fosforo, magnesio e fibre. Del cachi non si consuma la buccia. Toglietela oppure potete tagliare il cachi a metà e mangiare la polpa dolce con un cucchiaino. Il cachi sbucciato può essere tagliato a spicchi. Aggiungetelo alle macedonie e alle coppe di frutta.

Se desiderate un gusto esotico e vi piace provare nuove ricette - preparate la marmellata di cachi. Non ne avrete 30 vasetti per tutta la famiglia, ma come prelibatezza in piccoli vasetti farà piacere. Oppure usatelo al posto delle prugne per il budino di riso. Il cachi è buono anche essiccato.

Il consumo di cachi è consigliato alle persone che si curano per malattie del fegato e dei reni. Grazie al contenuto di vitamine e minerali rigenera i muscoli. È adatto per gli sportivi e per chi lavora fisicamente. Allenta la tensione muscolare. Riduce il nervosismo, lo stress, la stanchezza. Il suo consumo può essere anche una prevenzione contro la sclerosi.

Ricetta fitness dopo l'allenamento: Provate a mangiare dopo l'allenamento del pane integrale con ricotta o formaggio spalmabile e tagliate il cachi a mezzelune. Farete così qualcosa per la vostra salute, per il rilassamento dei muscoli e per il buonumore.

Scegliete sempre il cachi maturo. Se acquistate cachi acerbi, lasciateli tranquillamente maturare anche tagliati. Il cachi acerbo contiene una maggiore quantità di tannino. Questo può causare mal di stomaco. Infatti lega a sé i residui di cibo non digerito.

Il cachi è un frutto divino e dolce. Gustatelo in questo periodo e createvi un'atmosfera rilassante dallo stress quotidiano.

Proverete il gusto del cachi? Se vi abbiamo ispirato, condividete l'articolo con gli amici su Facebook!

Autore: Hana Michalíková