Come coltivare le barbabietole in casa

Negli orti si coltivano per il consumo due tipi di barbabietola - barbabietola rossa (lat. Beta vulgaris var. vulgaris) e barbabietola da insalata (lat. Beta vulgaris var. conditiva). Entrambi i tipi di barbabietola appartengono alla famiglia delle Amaranthaceae (lat. Amaranthaceae). La barbabietola viene coltivata principalmente per le sue radici tuberose, che si formano sotto terra. Non è necessario buttare via nemmeno la parte aerea - le foglie, perché possono essere preparate come gli spinaci. La barbabietola rossa è originaria del Mediterraneo. Attualmente viene coltivata con grande successo in Europa, in Asia e in Nord America. La storia della barbabietola rossa è molto lunga, le prime testimonianze del suo utilizzo risalgono a circa 3000 anni fa. La barbabietola rossa era ampiamente coltivata anche nell'antica Roma, dove era fonte di cibo e allo stesso tempo rimedio per molti disturbi. La barbabietola non ha perso i suoi effetti benefici nemmeno oggi. Coltivate anche voi la barbabietola rossa casalinga nel vostro orto!

Nel seguente articolo leggerete delle varietà di barbabietola rossa e da insalata più comunemente coltivate, scoprirete come coltivare la barbabietola. Non solo le donne saranno interessate al cosiddetto "minerale della bellezza" contenuto nella barbabietola rossa. Non mancherà nemmeno la menzione di altri effetti benefici della barbabietola sull'organismo e alcuni consigli collaudati per la preparazione della barbabietola rossa.

Quali varietà di barbabietola incontreremo?

Le barbabietole più comunemente coltivate hanno tuberi di colore rosso, diversamente accade per la barbabietola da insalata varietà Burpee's golden, che ha tuberi di colore giallo (dorato). Burpee's golden è una varietà medio-precoce di barbabietola da insalata, che può essere coltivata senza problemi in tutto il territorio italiano. Le rese più elevate si ottengono nelle zone con quantità costanti di precipitazioni. La raccolta dei tuberi rotondi di colore giallo è possibile circa 4 mesi dalla semina.

A prima vista ordinaria, ma molto interessante se tagliata è la barbabietola da insalata varietà Chioggia. I tuberi di questa barbabietola sono rotondi, la buccia è rossa, il che è tipico della barbabietola. La particolarità è la polpa interna, perché tagliando il tubero si nota una striatura marcata che ricorda gli anelli di crescita degli alberi. Le strisce rosso-bianche attireranno l'attenzione di ogni consumatore. Si tratta di una varietà molto precoce di barbabietola da insalata.

Una varietà molto produttiva e semi-tardiva di barbabietola da insalata è "Bona". I tuberi sono rotondi, di colore rosso. La loro dimensione dipende dalle condizioni di coltivazione e dall'uniformità dell'apporto idrico durante il periodo di sviluppo dei tuberi. Può essere coltivata in tutte le zone del nostro paese. Il vantaggio è la resistenza alle malattie.

Una varietà precoce di barbabietola rossa da insalata è "Kahira". Questa barbabietola produce meno foglie, il che tuttavia non ha alcun effetto sui tuberi, che sono trasversalmente ellittici stretti. La buccia superiore è di colore rosso, poco suberosa. La polpa è di colore viola scuro, senza striature visibili.

La barbabietola rossa può avere anche forma cilindrica

Per la sua forma a bulbo, si distingue dalle precedenti varietà di barbabietola la varietà di barbabietola da insalata "Alexis", che è cilindrica. Il colore del bulbo è tipico - rosso. In condizioni favorevoli i bulbi possono raggiungere dimensioni di 21 - 26 cm. Alexis è una varietà tardiva di barbabietola da insalata.

Potete coltivare anche altre varietà di barbabietola, ad esempio Egypt, Červená koule, Detroit, Monorubra, Renova...

Coltivazione della barbabietola nel vostro orto

La coltivazione della barbabietola non è affatto complicata. Può essere seminata senza problemi direttamente nell'aiuola da metà aprile fino a circa giugno, dipende sempre dalla varietà specifica. Con una semina tardiva otterrete bulbi più piccoli, che sono più saporiti e si prestano maggiormente al consumo diretto. La barbabietola rossa prospera in quasi tutti i tipi di terreno, cresce male solo in terreni troppo acidi e ghiaiosi. La barbabietola è una pianta di seconda rotazione, non ama i terreni appena concimati. Apprezza maggiormente le posizioni dove nella stagione precedente sono state coltivate ad esempio le patate. I semi di barbabietola si seminano in file distanti circa 30 - 40 cm l'una dall'altra. Le giovani piante devono essere diradate per la germinazione a una distanza di circa 8 - 10 cm. Se si trascura il diradamento, i bulbi non avrebbero spazio sufficiente per il loro sviluppo e sarebbero piccoli e deformati.

Durante la stagione è necessario prendersi cura della barbabietola, diserbare le file e zapparle regolarmente. Le barbabietole necessitano di acqua soprattutto nel periodo di germinazione e nel periodo di formazione dei bulbi. L'irrigazione dipende dal tempo. In caso di siccità è necessario irrigare regolarmente, nei periodi più piovosi la barbabietola si accontenta dell'apporto naturale di acqua dalle precipitazioni.

Non concimare la barbabietola con fertilizzanti organici, preferisci fertilizzanti NPK con microelementi

La barbabietola può essere sostenuta nella crescita con concimazioni supplementari. I fertilizzanti organici non sono adatti per questo scopo, perché porterebbero all'accumulo di nitrati nel bulbo della barbabietola. È più opportuno integrare le sostanze nutritive durante la vegetazione attraverso la concimazione continua con fertilizzante complesso NPK con microelementi - preferibilmente con boro. Gli esemplari di barbabietola correttamente nutriti sono meno soggetti ad attacchi di malattie e parassiti. Nonostante tutti gli sforzi, le barbabietole possono essere attaccate ad esempio dall'altica della barbabietola, dall'afide del papavero. Tra le malattie la barbabietola soffre più frequentemente di macchie fogliari.

Il "minerale della bellezza" nella barbabietola

La barbabietola rossa è una ricca fonte di silicio, che viene definito il "minerale della bellezza". Il silicio è estremamente importante per l'organismo umano per la formazione e la resistenza dei tessuti connettivi e delle ossa, favorisce l'elasticità e la salute generale dei vasi sanguigni. Gli effetti benefici del silicio sono dimostrati anche sulla pelle, che grazie ad esso acquisisce elasticità e aspetto giovane. Il consumo di barbabietola rossa rafforza capelli e unghie. La barbabietola rossa è quindi giustamente considerata un rallentatore dell'invecchiamento, perché il silicio favorisce la rigenerazione generale dell'organismo.

Non solo silicio nei tuberi della barbabietola rossa

L'acido folico è un'altra delle sostanze molto preziose contenute nella barbabietola rossa. L'acido folico è indispensabile per la fertilità femminile, per un cuore forte e in realtà per tutto il sistema cardiovascolare. Nella barbabietola rossa, oltre al silicio e all'acido folico, si trovano anche potassio, ferro, magnesio, zinco, calcio, iodio e rame. I tuberi della barbabietola rossa sono una fonte di vitamina C, E e betacarotene. Per l'organismo umano è benefico anche il contenuto di fibre, che aiutano nei processi digestivi, favoriscono la produzione di succhi gastrici e migliorano la funzione della cistifellea e disintossicano il fegato. Gli effetti benefici della barbabietola rossa sono stati dimostrati anche durante la convalescenza dalla borreliosi e dall'encefalite da zecca. Le donne apprezzeranno la barbabietola rossa per i disturbi mestruali e della menopausa. Numerosi studi hanno dimostrato che la barbabietola rossa agisce anche contro gli antociani, che causano la proliferazione tumorale. Si raccomanda di consumare la barbabietola rossa in quantità maggiore anche durante il trattamento e nella successiva convalescenza in caso di malattie oncologiche.

La barbabietola rossa è tra le migliori fonti naturali di silicio - il "minerale della bellezza"

Modi di preparazione della barbabietola rossa

La barbabietola rossa può essere consumata cruda, quando può essere aggiunta grattugiata o tagliata a fette sottili alle insalate di verdure. I tuberi della barbabietola rossa possono essere messi sotto aceto e successivamente utilizzati come contorno. È nota anche la cura curativa a base di succo di barbabietola. La barbabietola rossa può essere combinata con altri tipi di verdura e frutta, quindi anche il maggiore oppositore di questa "verdura dell'eterna giovinezza" troverà il suo metodo di preparazione preferito. Ottima è anche la barbabietola al forno o l'insalata di barbabietola rossa.