Fagiolo rampicante Borlotto di Vigevano

Phaseolus vulgaris - Borlotto di Vigevano

Pianta annuale originaria delle zone tropicali dell'America. Ha un fusto rampicante che può raggiungere un'altezza di 1,5 - 2 metri. Il frutto è un baccello che contiene diverse quantità di semi di forma reniforme. A seconda della varietà, differiscono per colore e dimensione. I semi di fagiolo sono velenosi. Contengono una sostanza chiamata fasina. Questa si perde con la cottura. Non consumiamo quindi i semi crudi. I fiori sono di colore bianco, rosa, giallo o viola e formano grappoli poveri. Fiorisce da giugno ad agosto.

Il fagiolo contiene una fonte di amminoacidi e acido ascorbico.

Come coltivare i fagioli

• Si tratta di una pianta termofila, quindi la collochiamo in un luogo soleggiato, protetto dal vento. Durante il periodo di fioritura i fagioli necessitano di una temperatura compresa tra 20-25 gradi Celsius. I fagioli richiedono molta irrigazione, il terreno non deve seccarsi, ma allo stesso tempo non deve essere nemmeno troppo bagnato! Tutti i tipi di fagioli necessitano di un supporto. Le varietà ornamentali staranno benissimo su pergolati, recinzioni o in contenitori con strutture per l'arrampicata. Le varietà da consumo le piantiamo vicino a bastoncini, oppure creiamo con una corda un posto per il loro sostegno. Arieggiamo il terreno intorno alla pianta e lo manteniamo libero dalle erbacce. La raccolta regolare dei baccelli stimola la produzione di ulteriori frutti.

• Seminiamo i semi a marzo. Piantiamo i semi in un substrato nutritivo permeabile e li collochiamo in un luogo luminoso. I fagioli richiedono calore per la germinazione, quindi è adatta una serra o un semenzaio. Nel luogo definitivo seminiamo i fagioli dopo il 15 maggio, quando non c'è rischio di gelate.

  Le varietà nane le seminiamo con 3-4 semi in buche preparate profonde circa 5 cm. Distanti circa 20 cm l'una dall'altra.

  Le varietà rampicanti le seminiamo con circa 5 semi in buche profonde 5 cm e a seconda del tipo di supporto fino a un metro di distanza l'una dall'altra.

• Sono adatti terreni sabbiosi-argillosi più leggeri con abbondanza di microrganismi del suolo e nutrienti. pH ideale intorno a 6,5.

• Utilizziamo fertilizzanti NPK con un basso rapporto di azoto. In primavera si consiglia di fornire ai fagioli sul sito 3 kg di azoto per m2, 3-4 kg P2O5/m2 e 11 kg K2O/m2 in un'unica soluzione. Se il fagiolo viene coltivato in terreno fertile, potremmo non applicare affatto i fertilizzanti.

• La malattia più grave dei fagioli è l'antracnosi. Sui baccelli giovani compaiono macchie imbrunite e ingrandite, il micelio penetra anche all'interno del baccello e attacca i semi, formando su di essi macchie giallo-brunastre o rosso-brunastre. L'intervento viene effettuato con preparati chimici - fungicidi e l'eliminazione dei residui post-raccolta.

  I fagioli vengono attaccati anche da altre infezioni fungine o batteriche, come la muffa grigia, la macchia bruna delle foglie, la macchia batterica, la ruggine del fagiolo e altre.

  La mosca dei semi è una mosca le cui larve attaccano i cotiledoni germinanti e l'apice vegetativo della pianta ancora nel terreno, soprattutto durante il tempo freddo e umido. Una protezione adeguata è la concia dei semi con insetticidi.

  Il piccolo coleottero scuro - il tonchio del fagiolo attacca i semi, nei quali sverna. Si verifica un deterioramento del raccolto. Una protezione adeguata è conservare i semi sgranati nel congelatore (a una temperatura di -10 °C i coleotteri muoiono in 10-14 giorni, a -17 °C già in 8 ore).

• La raccolta dei semi viene effettuata quando i baccelli si seccano e i semi sono sodi, ben maturi e completamente colorati.

  Per uso culinario raccogliamo i baccelli ancora immaturi, che se piegati leggermente si spezzano.