Insalata a cespo Safir per accelerare

Lactuca sativa - Safir

La lattuga è una pianta annuale coltivata a partire dalla lattuga selvatica (Lactuca serriola). Viene coltivata sia in forma cappuccia che in forma fogliare, con foglie rotonde a margine intero di colore verde chiaro. Esistono diverse varietà di questo ortaggio: lattuga romana, lattuga semi-romana, lattuga cappuccia a foglia liscia, lattughe da taglio e infine lattughe iceberg.

La lattuga cappuccia e la lattuga da taglio sono le più comunemente coltivate. In base alla coltivazione si possono distinguere in precoci, estive, per coltura in serra, in serra riscaldata, da pieno campo ecc. La lattuga iceberg ha foglie rigide e croccanti, il cespo ricorda il cavolo. La lattuga romana ricorda il cavolo cinese. Dai buongustai viene considerata la lattuga più saporita. La lattuga iceberg è apprezzata per la croccantezza e il cespo compatto. Si distingue per l'ottimo sapore e l'eccellente croccantezza.

Le lattughe contengono il 10–15% di proteine, il 15–27% di carboidrati, il 3–6% di grassi, il 9–12% di fibre. Tra le vitamine hanno un alto contenuto di C, E, A e PP, tra i minerali non dobbiamo trascurare il contenuto di potassio, calcio, fosforo, cloro e magnesio. Ha un minimo apporto calorico, quindi è adatta per diete dimagranti. La lattuga cappuccia è indicata per preparazioni più classiche con condimento agrodolce o pancetta rosolata. La lattuga romana può essere anche brasata con carne, per involtini, ripieni, risotti, ecc. Non ci sono limiti alla creatività.

Come coltivare le lattughe

• È preferibile una posizione soleggiata. Durante la crescita annaffiare regolarmente - preferibilmente con dosi minori ma più frequenti. È necessaria una regolare sarchiatura dell'aiuola. Non coltivare mai le piante nello stesso posto per più di 2 anni consecutivi. È consigliabile la pacciamatura della lattuga con materiale organico. Previene la crescita delle erbacce, mantiene l'umidità e temperature più basse nei mesi caldi.

• Le varietà primaverili si seminano a febbraio in letto caldo. A marzo o aprile si trapiantano con sesto di 20–25×20–25 cm.

  Le varietà estive si seminano direttamente nell'aiuola ad aprile, il sesto finale delle piante dovrebbe essere di 25×30 cm.

  Le varietà autunnali si seminano direttamente nell'aiuola ad agosto, il sesto finale delle piante dovrebbe essere di 25×25 cm.

  Le varietà svernanti si seminano a ottobre direttamente nell'aiuola.

  I semi si seminano direttamente nel terreno a circa 1 cm di profondità. È consigliabile pre-ammollare i semi. Dopo la germinazione è necessario diradare le piante ai sesti sopra indicati. Durante il diradamento evitare di coprire il cuore della lattuga.

• La lattuga richiede un terreno ben drenato con sufficienti nutrienti facilmente disponibili. I terreni dovrebbero essere leggeri e ben lavorati.

• Le aiuole destinate alla coltivazione delle lattughe devono essere ben preparate. Durante la preparazione delle aiuole incorporare nel terreno 3–5 kg di compost/m², calcificare con una dose di 3 kg di calcare/m² e aggiungere 1,8 P₂O₅/m² e 14g K₂O/m².

  Nella concimazione è importante fare attenzione a non eccedere con l'azoto. Nelle foglie si accumulano quindi pericolosi nitrati. Non concimare le aiuole con letame fresco!

• Il marciume batterico della lattuga si manifesta inizialmente con macchie nettamente delimitate, scure tendenti al nero. Vengono colpite le prime foglie basali che sono a contatto con il terreno.

  La carenza di calcio è causa di necrosi marginale delle foglie, che progressivamente imbruniscono e successivamente muoiono. Così danneggiate sono più frequentemente le foglie esterne, ma possono essere anche foglie nascoste all'interno dei cespi formati. Trattare con Champion 50 WP e procedere alla disinfezione del terreno.

  La peronospora della lattuga si manifesta soprattutto sulle foglie più vecchie, dove si formano macchie verde chiaro fino a giallo-verde di varie dimensioni, spesso delimitate dalle nervature. Le macchie si ingrandiscono progressivamente, seccano e necrotizzano. Trattare con Rovral 50 WP o Rovral FLO.

  Le piante sono inoltre soggette a muffa grigia e possono essere mangiate da lumache o possono essere attaccate da afidi.

  Trattare con prodotti idonei contro le malattie fungine. È importante rispettare il tempo di carenza prima del consumo.

• La lattuga da taglio si raccoglie già dopo 7 settimane dalla semina. La lattuga cappuccia dopo 10-11 settimane e quella romana una settimana in più. La lattuga cappuccia, a foglia liscia, romana e riccia deve essere raccolta intera non appena raggiunge le dimensioni desiderate.