Come coltivare il cavolfiore

In breve: Il cavolfiore si coltiva a 15-20 °C in terreno ricco di humus con pH 6,5-7,5 e piante distanziate 50x50 cm. Seminate in semenzaio a febbraio-marzo per il raccolto precoce o in piena terra a giugno-luglio per quello autunnale. Dalla semina alla raccolta passano 60-150 giorni secondo la varietà.

Il cavolfiore (lat. Brassica oleracea var. botrytis) appartiene al numeroso gruppo di piante selezionate dal cavolo selvatico (lat. Brassica oleracea). Il cavolfiore, come le altre cosiddette crucifere, appartiene alla famiglia delle Brassicaceae (lat. Brassicaceae). Al gruppo delle crucifere selezionate dal cavolo selvatico appartengono anche il cavolo cappuccio, il cavolo verza e i broccoli, di cui potete leggere sul nostro sito. Il nome popolare del cavolfiore è "cavolo a palla". Il cavolfiore viene coltivato principalmente per la sua infiorescenza carnosa. Fu selezionato dal cavolo selvatico dagli Arabi già nel XVI secolo. Oggi sul mercato sono disponibili molte varietà di cavolfiore, da quelle precoci a quelle tardive. Il cavolfiore può essere consumato bollito, stufato o fritto.

Cavolfiori precoci, estivi e tardivi - scegliete quello che preferite...

Tra le varietà molto precoci di cavolfiore troviamo il cavolfiore precoce Beta, destinato alla forzatura a freddo e alla coltivazione molto precoce in pieno campo. L'infiorescenza carnosa (testa) è bianca, resistente all'invaiatura viola. Questo cavolfiore precoce può essere seminato da gennaio a marzo. Per la coltivazione più precoce è destinata anche la varietà Bora con testa medio-grande di colore bianco crema.

Per la coltivazione estiva è stata selezionata la varietà Delta con testa grande di colore bianco, che può raggiungere un peso fino a 700 g. Questo cavolfiore estivo va seminato nel periodo da marzo a maggio. Nei mesi di aprile e maggio è possibile seminare anche un'altra varietà estiva di cavolfiore - Brilant. La varietà Brilant ha una testa medio-grande, compatta di colore bianco. Il vantaggio è la grande resistenza alla germogliazione, alla formazione di germogli e all'ingiallimento.

La varietà medio-tardiva destinata alla raccolta estiva e autunnale è Octavian. Le piante coltivate da semi seminati direttamente in pieno campo nel periodo da aprile a giugno sono vigorose con foglie scure. La testa è bianca, medio-granulosa. Anche questa varietà è molto resistente alla formazione di germogli, alla germogliazione, all'ingiallimento e all'invaiatura viola.

La varietà tardiva di cavolfiore è White ball con testa molto compatta e molto convessa. I semi vengono interrati nel periodo marzo-maggio. I cavolfiori adulti hanno foglie largamente ellittiche con rivestimento ceroso.

Per uno sviluppo sano, i cavolfiori necessitano di sufficiente acqua, terreno nutritivo e temperatura corretta.

Nutrienti, acqua e temperatura corretta sono la base per una coltivazione di successo del cavolfiore

La coltivazione del cavolfiore è molto simile a quella di altre brassicacee. Il cavolfiore ama le posizioni luminose, ma l'esposizione a un calore eccessivo non gli giova. Temperature elevate favorirebbero una rapida formazione della testa, che però non sarebbe di buona qualità. Il terreno per il cavolfiore dovrebbe trattenere un'adeguata quantità di acqua ed essere ben concimato. Il cavolfiore è una pianta della prima rotazione colturale, quindi viene piantato in aiuole in cui in autunno è stato interrato letame maturo o compost. Un'adeguata disponibilità di nutrienti è uno dei fattori chiave per una coltivazione di successo. I nutrienti dovrebbero essere forniti alle piante di cavolfiore anche durante la vegetazione. Ideali sono i concimi solfatici, che non contengono cloro. Per prevenire la cosiddetta prefioritura (mancata formazione della testa) è importante un'adeguata quantità di molibdeno nel terreno, è consigliabile anche l'uso di concimi che contengono questo elemento.

Un altro fattore estremamente importante per la coltivazione di successo del cavolfiore è l'abbondanza di acqua. Le piantine precoltivate non dovrebbero mai essere troppo bagnate, il che potrebbe portare alla loro morte. L'apporto di acqua deve essere aumentato drasticamente dopo il trapianto nell'aiuola. I cavolfiori consumano più acqua durante la formazione delle foglie e successivamente durante la formazione della testa. Le varietà tardive necessitano generalmente di più acqua per la loro crescita, mentre le varietà precoci richiedono meno acqua. Anche la temperatura alla quale vengono coltivati i cavolfiori gioca un ruolo importante. La temperatura ideale per la germinazione è di circa 15 - 20 °C. Le giovani piantine si accontentano di una temperatura leggermente inferiore, fino a 15 °C. Temperature elevate durante la crescita delle foglie e la formazione della testa possono ridurre la qualità della testa. Può verificarsi una formazione prematura della testa, che sarà attraversata dalle foglie.

Annaffiate regolarmente i cavolfiori trapiantati, eliminate le erbacce, zappettate e fornite loro nutrienti.

È ideale la coltivazione del cavolfiore da piantine precoltivate

Soprattutto le varietà precoci di cavolfiore è consigliabile coltivarle da piantine precoltivate. I semi delle varietà precoci possono essere seminati nelle strutture di coltivazione già durante febbraio e marzo. La semina non dovrebbe essere troppo fitta (in caso contrario è necessario il diradamento), affinché le giovane piantine abbiano spazio sufficiente per crescere. La distanza tra le piantine precoltivate dovrebbe corrispondere approssimativamente alla loro dimensione attuale. Dopo la semina è necessario annaffiare il terreno e mantenerlo costantemente leggermente umido. Una siccità eccessiva potrebbe interrompere il sano sviluppo della piantina. Nell'aiuola dovrebbero essere trapiantate piantine ben radicate con 3 - 4 foglie vere, sempre dopo la fine delle ultime gelate. La distanza ideale di trapianto dei cavolfiori nell'aiuola è di circa 50 x 50 cm.

Consiglio per il trapianto: i cavolfiori radicano meglio dopo il trapianto se prima interrate nel terreno erba fresca tagliuzzata

Il periodo di trapianto in piena terra dipende dalla specifica varietà. Le varietà precoci sono più resistenti e possono essere trapiantate già dalla fine di marzo sotto tessuto non tessuto, le varietà estive si trapiantano a maggio e giugno, le varietà tardive devono essere messe nel terreno entro la metà di luglio al massimo. Durante la vegetazione è necessario irrigare e concimare regolarmente, senza dimenticare il diserbo dell'aiuola e la sarchiatura. I cavolfiori ricompenseranno le cure esemplari con bellissime infiorescenze. Per la concimazione del cavolfiore si consiglia un fertilizzante azotato.

Con le piantine precoltivate, i vostri cavolfiori cresceranno a vista d'occhio.

Consiglio per infiorescenze bianche: per prevenire l'infeltrimento e l'ingiallimento delle infiorescenze del cavolfiore, piegate tempestivamente le foglie sopra l'infiorescenza

Cosa può minacciare il vostro raccolto di cavolfiori?

Anche il cavolfiore viene attaccato da numerose malattie e parassiti. I più comuni sono l'oidio delle brassicacee, gli afidi del cavolo, la cavolaia, la mosca del cavolo. Tra le malattie, i cavolfiori soffrono soprattutto dell'ernia del cavolo e della carenza di molibdeno e boro. La regola fondamentale per prevenire malattie e parassiti è non coltivare piante brassicacee nello stesso posto per più anni consecutivi. Le cavolaie non gradiscono l'aroma del sedano e contro le mosche del cavolo si può combattere rincalzando la terra fino al colletto radicale. Anche gli alticini possono attaccare le giovani piante di cavolfiore, rosicchiando le foglie; la misura preventiva è un'irrigazione adeguata. Contro l'ernia del cavolo si incorpora nel terreno prima del trapianto calce azotata, che agisce come disinfettante.