Porro estivo e porro invernale

In breve: Le varietà estive di porro hanno un periodo vegetativo di circa 150 giorni, si seminano già da gennaio e si raccolgono prima delle gelate. Le varietà invernali richiedono circa 200 giorni, resistono al gelo e si raccolgono da marzo a maggio dell'anno successivo, con fusto più robusto, oltre 6 cm di diametro.

Il porro (lat. Allium porrum) è una pianta della famiglia delle Amaryllidaceae (lat. Amaryllidaceae). Appartiene al genere botanico aglio, così come i suoi stretti parenti aglio e cipolla. Il porro e le sue varietà estive, autunnali e invernali sono stati coltivati dalla specie selvatica Allium ampeloprasum. La patria originaria del porro è l'Europa meridionale, l'Asia sud-occidentale, l'Inghilterra meridionale e la Persia. La coltivazione del porro ha una lunga tradizione, fu coltivato già dagli Egizi, dai Greci e dai Romani nell'antichità. Oggi la coltivazione del porro è ancora molto attuale. Grazie alla selezione, i coltivatori possono scegliere tra un gran numero di varietà.

Il porro - descrizione della pianta

Il porro è una pianta perenne, ma viene coltivato principalmente come annuale, le varietà invernali come biennali. Il bulbo del porro ha forma cilindrica. Il fusto è robusto e fino a metà può essere ricoperto dalle guaine delle foglie. Le foglie del porro sono semplici, sessili sul fusto. Il porro ha fiori ermafroditi raggruppati in un'infiorescenza botanicamente chiamata sciadio. Le infiorescenze sono sostenute da una spata. Parti dell'infiorescenza sono i bulbilli, come organo adatto alla riproduzione vegetativa del porro. Il frutto del porro è una capsula.

Coltivazione del porro

Il porro può essere coltivato da seme o da piantine. Il raccolto delle piante coltivate da piantine è solitamente più alto. Con la semina delle varietà estive di porro è consigliabile iniziare il prima possibile. Nei semenzai può essere seminato già a gennaio. Per la germinazione la temperatura ideale è intorno ai 18 °C. Le piantine germogliate sono molto piccole, filiformi. Nell'aiuola esterna si trapiantano ad aprile, quando non c'è più rischio di gelate. Il trapianto si effettua con una spaziatura di 30 x 10 cm. Il porro estivo si raccoglie ad agosto e settembre. Le varietà autunnali dovrebbero essere seminate circa da metà febbraio a metà marzo. Le piantine precoltivate vanno nell'aiuola a metà giugno. La raccolta delle varietà autunnali di porro avviene in ottobre e novembre. Le varietà invernali di porro si seminano per ultime, basta seminarle fino ad aprile. Le piante raggiungono dimensioni sufficienti per il trapianto nell'aiuola a giugno. Questi porri potranno essere raccolti da marzo circa fino a maggio dell'anno successivo. Tutte le varietà di porro si seminano a una profondità di circa 1 cm. La piantina pronta per il trapianto dovrebbe avere uno spessore di circa 3 - 5 mm e 3 - 4 foglie vere. Le radici lunghe dovrebbero essere accorciate a una lunghezza di circa 2 cm e le foglie di circa un terzo. Il trapianto è più comodo effettuarlo in solchi preparati in anticipo. Durante la vegetazione è necessario lavorare regolarmente le aiuole con i porri, diserbare, concimare, irrigare e proteggere da malattie e parassiti. La concimazione più efficace si effettua con concimi completi come ad esempio Cereritem o concime NPK. Non bisogna dimenticare anche la rincalzatura regolare, affinché la parte imbianchita sia il più grande possibile.

Posizione ideale per la coltivazione del porro

Il porro può essere coltivato anche in zone più fredde, non è particolarmente esigente. Prospera soprattutto in terreni leggeri, argilloso-sabbiosi, ben concimati e che mantengono un'adeguata umidità. Il porro è una coltura di secondo raccolto, quindi va coltivato dopo colture che sono state abbondantemente concimate con letame (patate, crucifere e cetrioli). Durante la stagione vegetativa, il terreno dovrebbe ricevere circa 13 g di azoto, 10 g di fosfati e 28 g di sali di potassio per m2. Questa dose di fertilizzante dovrebbe essere distribuita al porro in tre applicazioni. La prima concimazione, che si effettua ancora prima della semina, dovrebbe essere più ricca di azoto e contenere meno sali di potassio e fosfati. La seconda fase di concimazione dovrebbe essere idealmente eseguita dopo circa tre settimane. L'ultima, terza concimazione, si effettua quando le piante hanno già completamente sviluppato alcune foglie. La terza dose di fertilizzante dovrebbe contenere la percentuale più alta di potassio e fosforo, mentre i nitrati dovrebbero essere al minimo.

Malattie e parassiti

Negli ultimi anni, sul porro si presenta più frequentemente un parassita chiamato tignola del porro. Questo parassita sviluppa 2 generazioni all'anno nelle nostre condizioni climatiche. Le tignole di prima generazione attaccano le piante di porro tra fine aprile e maggio, la seconda generazione inizia a danneggiare a fine agosto e inizio settembre. La prevenzione più semplice contro la tignola del porro è coprire la coltivazione di porri nel periodo a rischio con tessuto non tessuto. Affinché questo metodo sia efficace, i bordi del tessuto devono essere interrati nel terreno per impedire ai parassiti di penetrare. Nel caso in cui ciò sia già accaduto e i parassiti abbiano attaccato il porro, è il momento di ricorrere alla protezione chimica, ad esempio con il prodotto Decis. Altri parassiti che possono presentarsi sul porro sono l'afide lanigero del porro, il nematode dannoso, il tripide dei giardini e la mosca dell'aglio.

Porro estivo

• Ha un periodo vegetativo più breve - circa 150 giorni.

• Deve essere raccolto al più tardi prima dell'arrivo delle gelate.

• Cresce più velocemente, può raggiungere un'altezza fino a 1 m.

• La parte commestibile (imbianchita) è più lunga.

• In media è più sottile del porro invernale.

Porro invernale

• Periodo vegetativo più lungo - circa 200 giorni.

• È resistente al gelo, supera l'inverno senza problemi.

• Cresce più lentamente, è più robusto.

• La parte commestibile è più spessa - può avere più di 6 cm di diametro.

• Deve essere raccolto prima che in primavera ricominci a crescere e produca il fiore.

Varietà di porro più coltivate

• Il porro estivo della varietà Golem è a crescita rapida e in condizioni favorevoli può raggiungere un'altezza fino a un metro. La parte commestibile è più lunga rispetto ad altre varietà, anche se è leggermente più sottile, con un diametro medio di circa 4 cm. Il periodo vegetativo di questa varietà è di circa 155-165 giorni, quindi è consigliabile seminarla già da gennaio in contenitori preparati. Il porro della varietà Golem si trapianta nell'orto da aprile. Prospera in posizioni soleggiate in terreni mediamente pesanti e nutrienti.

• Starozagorský kamuš è una varietà tradizionale di porro estivo ad alta resa. Può raggiungere un'altezza fino a 50 cm. La posizione ideale per coltivare questa varietà di porro è un luogo con terreno più pesante e profondo, contenente una quantità sufficiente di nutrienti. Quando coltivato in terreni più leggeri, è necessaria un'irrigazione regolare per evitare che il terreno si secchi eccessivamente.

• Il porro De Carentan 2 è una varietà invernale tardiva con fusti dritti di lunghezza media. Il vantaggio di questa varietà di porro è la sua grande resistenza al gelo. Il porro De Carentan richiede coltivazione in terreno umido e soffice, ricco di nutrienti.

• Il porro invernale della varietà Elefant è adatto per il raccolto autunnale, ma può essere raccolto senza problemi fino ai mesi primaverili. Le sue foglie hanno un colore verde scuro. La lunghezza della parte commestibile può essere aumentata con concimazioni regolari. I semi di questa varietà di porro possono essere seminati direttamente nell'orto da marzo ad aprile, mentre per la pre-coltivazione delle piantine è necessario seminare già nella seconda metà di febbraio.

• Il porro invernale della varietà Tango è destinato al raccolto autunnale, ma può essere raccolto fino ai mesi primaverili. Le sue foglie sono più rigide e robuste. La varietà Tango cresce più lentamente, con una durata del periodo vegetativo di circa 180-200 giorni.

• Altre varietà di porro frequentemente coltivate sono il porro autunnale Terminal e il porro invernale Winner.