Olio essenziale di anice: profumo di liquirizia, regole dell'EMA e diluizione sicura

In breve: l'olio essenziale di anice (Pimpinella anisum) si distilla dai semi ed è costituito per il 75–96 % da trans-anetolo. Profuma di dolce, di liquirizia. Nel diffusore 1–2 gocce, sulla pelle fino all'1 % (limite 2,4 %). Non lo usi in gravidanza, durante l'allattamento, nei bambini e in caso di allergia alle Apiaceae.

L'anice è una delle più antiche erbe coltivate del Mediterraneo. I semi li conosce dai biscotti all'anice, dalle tisane «per la pancia» o dai liquori. L'olio essenziale che se ne ricava profuma di dolce, di pulito e più di erba dell'olio di anice stellato, con cui viene spesso confuso.

L'olio di anice ha alle spalle anche una monografia ufficiale dell'Agenzia europea per i medicinali (EMA). Grazie a ciò sappiamo con una certa precisione dove stanno i suoi limiti e qui ci basiamo su di essi.

L'anice non è l'anice stellato

Entrambi gli oli profumano di liquirizia, perché contengono lo stesso componente principale, il trans-anetolo. Le piante però non hanno nulla in comune:

• L'anice è un'erba annuale della famiglia delle Apiaceae (come finocchio, cumino, coriandolo, aneto o sedano). L'olio si distilla dai semi.
• L'anice stellato è un albero del Sud-Est asiatico, l'olio si ottiene dai frutti a forma di stella. Profuma di più di spezie e di caldo.

La parentela con le Apiaceae ha un effetto pratico. L'EMA indica come controindicazione l'ipersensibilità all'anice, all'anetolo e ad altre piante delle Apiaceae: finocchio, cumino, sedano, coriandolo e aneto. Chi ha un'allergia al sedano o al coriandolo non provi l'olio di anice nemmeno sulla pelle.

Coltiva l'anice in giardino? Come fare lo descrive l'articolo anice in giardino.

Cosa dice l'EMA dell'olio di anice

La monografia dell'EMA considera l'olio di anice un medicinale vegetale tradizionale per uso interno negli adulti: per lievi disturbi digestivi spasmodici con gonfiore e come supporto all'espettorazione nel raffreddore. Per noi sono essenziali le limitazioni che aggiunge:

L'olio del nostro negozio è destinato all'aromaterapia e all'uso esterno. L'uso interno spetta solo ai medicinali registrati con dose precisa, non alle gocce da un flaconcino di aromaterapia.

Profumo e combinazioni apprezzate

L'anice è dolce e fresco allo stesso tempo. In miscela funziona come «zucchero», perciò ne basta poco. Si abbina bene con:

• arancio e mandarino: dolce miscela autunnale,
• lavanda e bergamotto: combinazione serale più tranquilla,
• coriandolo: profumo speziato, erbaceo, della cucina,
• zenzero e cannella: pan di zenzero natalizio.

Non lo associ all'anice stellato né al finocchio, tutti e tre contengono molto anetolo e le loro dosi si sommerebbero.

Come usare l'olio di anice

Quante gocce in base alle dimensioni della stanza lo trova nell'articolo quante gocce nel diffusore e nel bruciaessenze.

Tre ricette con l'anice

1. Biscotti all'anice (diffusore, 100 ml): 1 goccia di anice, 2 gocce di mandarino, 1 goccia di zenzero.
2. Sera dopo il lavoro (bruciaessenze): 1 goccia di anice, 2 gocce di lavanda, 1 goccia di bergamotto. Questa combinazione la consigliamo anche sulla scheda dell'olio.
3. Massaggio della pancia dopo un pasto abbondante (30 ml di jojoba, 1 %): 3 gocce di anice, 3 gocce di arancio. Massaggi in senso orario. Tradizionalmente apprezzato, non un sostituto della cura in caso di disturbi digestivi.

Miscele autunnali e natalizie con altri oli le trova nella rassegna profumi natalizi per il diffusore.

Sicurezza passo dopo passo

• Ormoni: il trans-anetolo nei test di laboratorio ad alte concentrazioni ha una debole attività estrogenica. Tisserand e Young perciò non raccomandano l'olio in caso di endometriosi e di tumori sensibili agli estrogeni. L'EMA menziona un possibile influsso sulla terapia ormonale con uso prolungato ed eccessivo.
• Coagulazione del sangue: Tisserand e Young indicano che l'olio può influire sulla coagulazione. Se assume farmaci per fluidificare il sangue, non lo usi sulla pelle.
• Bambini: l'anice nei bambini non lo usi, né sulla pelle né nel diffusore. Regole generali: oli essenziali e bambini.
• Gatti: in una stanza con un gatto che non può uscire non faccia funzionare il diffusore (oli essenziali e animali domestici).
• Ossidazione: l'anetolo ossidato sensibilizza la pelle. Conservi l'olio al fresco e al buio e una volta aperto lo consumi entro un anno.

Come riconoscere un buon olio di anice

Sull'etichetta cerchi Pimpinella anisum. Se è indicato Illicium verum, si tratta di anice stellato, venduto a volte come «star anise». L'olio è da limpido a giallo chiaro. Al freddo può solidificare in parte (l'anetolo cristallizza già intorno ai 20 °C), riscaldato nel palmo della mano si scioglie di nuovo. Non è un difetto, ma un segno dell'alto contenuto di anetolo.

Domande frequenti

A cosa serve l'olio essenziale di anice?

Soprattutto nel diffusore e nel bruciaessenze per un profumo dolce di liquirizia e, in bassa diluizione, negli oli da massaggio. Tradizionalmente l'anice si associa alla digestione e alla tosse, ma ciò vale per i medicinali registrati, non per le gocce casalinghe.

L'olio di anice è adatto ai bambini?

L'EMA lo vieta nei bambini e negli adolescenti sotto i 18 anni nei medicinali. A casa non lo dia ai bambini, né sulla pelle né nel diffusore.

Perché l'olio di anice si è solidificato?

L'anetolo cristallizza a temperature intorno ai 20 °C e inferiori. Riscaldi il flaconcino nel palmo della mano o lo metta per un po' in una stanza calda e l'olio si scioglie di nuovo.

Posso usare l'olio di anice in gravidanza o durante l'allattamento?

No. Né l'EMA né Tisserand e Young lo raccomandano in gravidanza e durante l'allattamento, nemmeno nel diffusore.

Ho un'allergia al sedano. Posso usare l'olio di anice?

Meglio di no. L'EMA indica un'ipersensibilità crociata tra l'anice e altre piante delle Apiaceae, compresi sedano, finocchio, cumino, coriandolo e aneto.

Prodotti consigliati

• Anice BIO, olio essenziale 10 ml – olio dai semi di anice dall'Egitto, dolce profumo di liquirizia.
• Mandarino BIO, olio essenziale 10 ml – delicato agrume con cui l'anice risalta al meglio.
• Lavanda BIO, olio essenziale 10 ml – per una tranquilla miscela serale.
• Zenzero BIO, olio essenziale 10 ml – dona all'anice una nota da «pan di zenzero».
• Jojoba BIO 10 ml – olio vettore per la miscela da massaggio.
• Bruciaessenze in ceramica 9 × 7,5 cm – per una goccia di anice con un agrume.

Fonti

• EMA: Anisi aetheroleum, monografia UE – ema.europa.eu
• EMA/HMPC: Community herbal monograph on Pimpinella anisum L., aetheroleum, EMA/HMPC/321185/2012 – PDF
• EMA/HMPC: Assessment report on Pimpinella anisum L., fructus and aetheroleum (composizione dell'olio, estragolo, anetolo) – PDF
• Tisserand R., Young R.: Essential Oil Safety, 2ª edizione, Churchill Livingstone 2014 (profilo Aniseed).
• AromaWeb: Anise Essential Oil, dati di sicurezza – aromaweb.com

Aggiornato: 27. 9. 2026