Colocasia esculenta - chiamata taro

In breve: La Colocasia esculenta, o taro, si coltiva dai tuberi, piantati con la gemma verso l'alto in un substrato drenante, leggermente acido e sempre umido. Ama la mezz'ombra e un'alta umidità dell'aria. All'aperto resiste da maggio a settembre, in inverno va tenuta a circa 16 °C. I tuberi si mangiano solo cotti.

Colocasia esculenta - chiamata taro

Colocasia esculenta (lat. Colocasia esculenta) - forse la conoscete con il nome di taro, kulkas o anche patate dei tropici - appartiene alle piante monocotiledoni della famiglia delle Araceae (lat. Araceae). La Colocasia è una coltura molto antica. Veniva coltivata già nell'antico Egitto.

La Colocasia viene coltivata come coltura agricola. Si coltiva in campi fangosi. In Asia, Africa e Oceania cresce spontaneamente. Può tuttavia essere coltivata anche come pianta ornamentale. I margini ricordano il cavolo riccio.

La Colocasia non ha fusto. Le lunghe foglie picciolate crescono direttamente dai tuberi. Le foglie hanno forma a cuore e un lungo picciolo. Sono sempreverdi. Le foglie possono raggiungere fino a 2 metri di altezza. I fiori della colocasia hanno colore giallo.

La Colocasia esculenta è adatta per piantare vicino a specchi d'acqua in giardino. Le sue magnifiche foglie possono essere utilizzate in piantagioni di gruppo. Il loro colore verde contrasta splendidamente con i fiori colorati. Esalta il bianco.

La Colocasia non è esigente in termini di coltivazione. Se le garantite le condizioni iniziali di base, la sua coltivazione è facile. La Colocasia necessita di buona umidità atmosferica, mezz'ombra con sole caldo e terreno nutriente.

Coltiviamo la Colocasia esculenta

La Colocasia si coltiva dai tuberi. I tuberi possono pesare fino a 5 kg. I tuberi più piccoli partono da 50 g. I tuberi più grandi possono essere tagliati in pezzi più piccoli, secondo il numero di gemme. I tuberi si piantano in substrato drenante con la gemma verso l'alto. Il substrato drenante si prepara con una parte di sabbia di fiume. Preferisce un pH del terreno leggermente acido. Per mantenere temperatura e umidità ottimali utilizzate per la pre-coltivazione una mini serra. Posizionatela sul davanzale dove penetrano luce e calore. Non esponete ai raggi solari diretti. I tuberi devono essere completamente coperti dal substrato. Le radici germogliano sulla cima. Se fossero all'aria, si seccherebbero.

Non appena le radici germogliano, trapiantate i tuberi singolarmente in vasi. Il substrato dovrebbe essere nutriente con un buon strato drenante. I tuberi si ingrossano molto rapidamente e riempiono il vaso con le radici. Non appena il vaso è pieno di radici, trapiantate la Colocasia in uno più grande.

La Colocasia appartiene alle piante esigenti in termini di umidità. Mantenete sempre umido il substrato. Se il substrato si secca, la Colocasia si ritira nei tuberi e la parte aerea della pianta muore. La Colocasia germoglierà nuovamente non appena il substrato raggiungerà l'umidità ottimale.

Raccomandazione: La Colocasia appartiene alle piante palustri. Prospera in condizioni simili ai tropici.

La Colocasia può essere coltivata come pianta da appartamento. Se volete coltivarla come pianta da esterno, è consigliabile indurirla gradualmente e abituarla alle nostre condizioni di sole. Una volta pronta, resiste all'aperto da maggio a settembre.

Nella coltivazione all'aperto si utilizza splendidamente intorno agli specchi d'acqua in giardino. È adatta anche per piantagioni di gruppo. Ha foglie verde intenso che contrastano magnificamente con le piante fiorite. Con piante profumate come ninfee e loti.

Fate svernare la Colocasia a una temperatura di circa 16°C.

Consumo della Colocasia esculenta nel mondo

I tuberi di Colocasia possono pesare fino a 5 kg. Vengono utilizzati nei piatti tradizionali degli stati africani e asiatici. I tuberi hanno un colore crema. I tuberi di Colocasia possono essere bolliti, fritti, cotti al forno e essiccati. Dopo la cottura si ammorbidiscono e hanno una consistenza leggermente gelatinosa. Una volta essiccati vengono macinati in farina. I tuberi vengono trasformati in amido come le patate. Questo amido è meno calorico di quello di patate.

Dai tuberi si preparano piatti diversificati. Sono adatti anche per dolci dessert. Si aggiungono alle zuppe. Potete preparare una purea. La purea può essere combinata con verdure o servita come contorno alla carne.

Dalle foglie giovani potete preparare un piatto simile agli spinaci. Alcune Colocasia contengono grandi quantità di acido ossalico. Non dimenticate assolutamente un accurato trattamento termico. Non utilizzate più l'acqua in cui avete bollito i tuberi. Buttatela via!

I tuberi di Colocasia possono essere acquistati nei negozi specializzati e nei supermercati più grandi. Cercatela anche con il nome Taro. Non consumate i tuberi freschi, sono leggermente velenosi. Causato proprio dall'acido ossalico. Hanno un alto contenuto di amido e quindi hanno un sapore amaro. Si consumano solo dopo trattamento termico. Cotti al forno hanno il sapore delle castagne. Servite i tuberi bolliti e arrostiti come contorno alla carne alla griglia.

Ricetta: Colocasia esculenta - tuberi di taro - fate bollire abbondantemente i tuberi acquistati. Potete preparare semplicemente un'insalata sana. Tagliate il taro a dadini. Mescolate altre verdure che vi piacciono - fagiolini, carote, sedano rapa. Condite con pepe e sale. Potete aggiungere crescione germogliato o erbe fresche appena raccolte - maggiorana, santoreggia... Unite con maionese, yogurt bianco o salsa tartara. Servite con baguette croccante.

Provate l'originale taro esotico. Coltivate la Colocasia esculenta. Potete consumarla. Potete coltivarla per le sue magnifiche foglie. Ravviverà non solo il vostro giardino!

Coltivate qualche pianta esotica dalla quale raccogliete e consumate i frutti?

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