Come trattare l'aglio prima della semina

In breve: Gli spicchi sani si immergono per 20 minuti nella sospensione conciante e si piantano subito, oppure si conciano in Sulka per 6-12 ore a settembre con 12 ore di asciugatura. Si piantano a 5-8 cm di profondità, ogni 10 cm nella fila, quando la temperatura resta sotto i 9 °C.

Come effettuare la concia dell'aglio

L'aglio ceco è quasi diventato merce rara. Agli acquosi e insapori hanno invaso i negozi, ma ora i giardinieri stanno tornando alla coltivazione dell'aglio ceco (qualità ceca nell'orto). Coltivare l'aglio non è difficile. Vi consiglieremo come effettuare la concia dell'aglio affinché il materiale da semina sia sano e la crescita dell'aglio proceda come dovrebbe. L'aglio comune (lat. Allium sativum) è una pianta che predilige aiuole soleggiate, terreno sabbioso-argilloso con abbondanza di nutrienti e posizioni ariose. La base del successo è utilizzare sempre materiale da semina sano. Se acquistiamo materiale da semina certificato, richiediamo sempre il certificato. Senza certificazione può accadere che acquistiamo semplicemente aglio da consumo sovrapprezzato. Gli spicchi destinati alla semina è opportuno conciare contro le malattie fungine. Se abbiamo il sospetto che il materiale da semina sia infestato da nematodi, non piantiamo l'aglio, nemmeno dopo la concia, ma lo eliminiamo. È opportuno piantare l'aglio ceco sulla stessa aiuola dopo 4-5 anni. Nei piccoli orti questo non è sempre possibile. Se l'aglio è sano, non c'è nulla da temere, ma se l'aglio è stato colpito da muffa bianca, non piantate l'aglio nello stesso posto per 8-10 anni.

Prima della semina, lavorate bene il terreno in profondità e lasciatelo riposare per almeno una settimana. Se nel terreno sono presenti malattie, calcinare il suolo.

Concia dell'aglio

Sulla concia dell'aglio, la sua applicazione e semina le opinioni divergono, ma una cosa rimane invariata. L'aglio viene conciato durante la vegetazione e anche durante la conservazione. La concia ha un effetto favorevole sull'aumento della resa e sullo stato sanitario dell'aglio. In particolare, proteggiamo così l'aglio dai funghi Fusarium spp., Botrytis spp., Penicillium spp., Sclerotium cepivorum, ed eventualmente anche Helminthosporium allii.

Procedura per la concia dell'aglio 1.

Separiamo gli spicchi sani e integri e immergiamo immediatamente nella sospensione preparata per 20 minuti e subito dopo piantiamo. Per la concia possiamo utilizzare questi prodotti: Rovral Aquaflow Sulka. Se prepariamo la soluzione conciante, la usiamo immediatamente, non la conserviamo e non la usiamo il giorno dopo o successivamente.

Procedura per la concia dell'aglio 2.

Non conciamo l'aglio direttamente prima della semina. Gli spicchi d'aglio vengono conciati in una soluzione di Sulka già a settembre per circa 6-12 ore. Poi li lasciamo asciugare per circa 12 ore in un luogo aerato. Non utilizziamo la sospensione due volte consecutive.

Poi piantiamo gli spicchi. Piantiamo sempre solo spicchi sani. Consigliamo di non piantare l'aglio esattamente a settembre, ma di aspettare che la temperatura sia stabilmente sotto i 9°C o intorno al 15 ottobre, al più tardi entro la fine di ottobre. Il terreno sarà già protetto dalle malattie fungine. Un termine più tardivo rispetto a settembre ci garantirà bulbi più grandi al raccolto. In primavera controllare la temperatura e piantare quando per circa 3 giorni a marzo ci saranno 10°C, quando il terreno si sta già sgelando. Le opinioni sul periodo di semina divergono. Provate i metodi collaudati e vedrete cosa fa per voi.

Piantate gli spicchi macerati premendoli con il dito a una profondità di 5-8 cm. Gli spicchi vanno piantati con il lato convesso nella direzione del solco. Nella fila ogni 10 centimetri. Le file devono essere distanti tra loro 35 cm.

Vi chiedete cosa succede se non macerate l'aglio? Se viene piantato per la prima volta in un'aiuola dove non è mai stato coltivato aglio prima, può germogliare. Tuttavia, se nelle aiuole è già stato coltivato aglio, maceratelo sicuramente e non rischiate così il marciume del raccolto e la vanificazione del vostro lavoro.

Salute nell'aglio

L'aglio sano è davvero un grande tesoro di salute nella nostra alimentazione. C'è chi assume uno spicchio d'aglio al giorno per l'immunità. E fa bene. L'aglio è un rimedio popolare universale, ma anche un integratore alimentare riconosciuto. È una ricca fonte di vitamine A, B, C. Contiene selenio, calcio, iodio. Aumenta le difese immunitarie dell'organismo e favorisce la digestione. Abbassa la pressione sanguigna e il livello di colesterolo nel sangue. Fa bene al cuore e pulisce i vasi sanguigni. Agisce anche contro il gonfiore e l'indurimento delle arterie. Distrugge i parassiti nell'intestino. In combinazione con il miele viene utilizzato per raffreddore e influenza.

L'utilizzo in cucina è versatile, dalla tipica cucina ceca, fino alle insalate leggere e ai condimenti della cucina mediterranea. È ampiamente utilizzato nei piatti asiatici ed è la base della cucina francese. L'aglio si aggiunge alle marinate per carni alla griglia, patate, salse, zuppe, frittelle di patate, creme spalmabili. Aggiungendo l'aglio non rovinerete nessun piatto. Essiccato può essere usato come spezia. Conservato nell'olio d'oliva come prelibatezza.

Sapete preparare la salsa all'aglio, ad esempio per il coniglio arrosto? Provate una veloce e gustosa: su un soffritto di burro e farina, versate una tazza d'acqua salata, aggiungete 6 spicchi d'aglio o più a piacere, portate rapidamente a ebollizione affinché l'aglio non si cuocia troppo. Poi aggiungete panna con farina (la salsa sarà bella bianca), o un roux chiaro pronto ed è fatto. Servite con patate lesse.