Peperone Yolo Wonder

Capsicum annum - Yolo Wonder

Pianta perenne originaria del Messico. In coltura viene coltivata come annuale e può raggiungere un'altezza di 0,5-1,5 m. Ha foglie lanceolate disposte alternativamente. I fiori sono bianchi e pentameri. Il frutto è un baccello, il cui colore naturale è rosso. Vengono coltivate tremila varietà di peperoni, dolci e piccanti. La piccantezza è dovuta all'alcaloide capsaicina. Inizialmente veniva coltivata come pianta ornamentale. Il suo utilizzo come spezia o come ortaggio è arrivato solo più tardi. Oggi vengono utilizzate principalmente due specie di peperone. La prima è il peperone annuale (Capsicum annuum). Un altro peperone ampiamente utilizzato per la produzione di spezie sono le varietà della specie Capsicum frutescens, chiamate chilli. In generale, però, i peperoni sono divisi in sei gruppi: peperoni a forma di ago (tipo ungherese), peperoni quadrati, peperoni a forma di mela, kapie, corni di toro e di montone e peperoni da spezie o chilli.

I peperoni contengono molto potassio, fosforo e sodio e sono, tra le altre cose, un'importante fonte di vitamina C, U e carotene. Le varietà da ortaggio si utilizzano fresche, nelle insalate o in cucina fredda e calda. Quelli da spezie sono un'eccellente condimento piccante! I peperoni hanno un utilizzo ampio, possono essere preparati termicamente, mangiati freddi, sono adatti per la preparazione di insalate, piatti asiatici o per i sottaceti. Sono un ottimo complemento nelle diete.

Come coltivare i peperoni

• Richiede una posizione calda, soleggiata e riparata. L'intervallo ottimale di temperatura durante la vegetazione è di 18-23°C. Le temperature sotto i 14 e sopra i 30°C sono estreme e non sono adatte ai peperoni. Piantiamo i peperoni 2 per volta uno accanto all'altro. È consigliabile legare i peperoni progressivamente. L'ideale è fissare la pianta a un tutore principale sia nella parte inferiore che in quella superiore della pianta. Importante è l'irrigazione regolare e anche l'estirpazione delle erbacce intorno alle piante. In nessun caso annaffiamo o spruzziamo sotto il sole diretto, perché li bruceremo. In serra o sotto tunnel i peperoni cresceranno anche molto più velocemente, soprattutto grazie alla temperatura e all'umidità. Controlliamo regolarmente i peperoni per verificare se sono attaccati da parassiti o se mostrano sintomi di malattie fisiologiche o fungine.

• Seminiamo i peperoni da gennaio fino alla fine di marzo al più tardi. Per facilitare la semina, possiamo piantarli in dischetti di torba jiffy. Se scegliamo la semina nel substrato, questo dovrebbe contenere perlite mescolata in proporzione adeguata con terreno ricco di nutrienti. Possiamo quindi utilizzare un substrato speciale per la semina, che mescoliamo con perlite o sabbia. Piantiamo i semi a circa 1 cm di profondità. I semi piantati vengono trattati con Previcur, garantendo così la protezione contro il marciume delle piantine. La temperatura deve aggirarsi intorno ai 25 gradi Celsius. L'umidità dell'aria non dovrebbe cambiare per una corretta crescita delle piantine. Le piantine hanno bisogno di molta luce per non allungarsi. Quando sulle piccole piante spuntano almeno due foglie, è il momento di trapiantarle in vaso. Le piante con pane radicale vengono trapiantate nella posizione definitiva con una distanza di 60-70 cm x 25-40 cm.

• I peperoni richiedono un terreno umifero, fertile con sufficiente acqua disponibile nel suolo e pH nell'intervallo 6,5-7,5.

• La concimazione di base consiste nell'incorporare nel terreno dove pianteremo i peperoni letame bovino maturo o compost. Questa concimazione si effettua in autunno. In autunno si calcina anche l'area con una dose di circa 3,6 kg/m2 di calcare macinato o 2 kg/m2 a seconda del terreno sul sito. Prima del trapianto è consigliabile incorporare nel terreno 50-70 g/m2 di fertilizzante NPK con maggiore contenuto di azoto. Durante la vegetazione concimiamo con fertilizzante NPK idrosolubile - Cererit, Kristalon. È importante che il fertilizzante idrosolubile contenga anche microelementi! Applichiamo il fertilizzante ogni 14 giorni.

• I peperoni vengono attaccati da parassiti succhiatori come afidi, mosche bianche o ragnetti rossi. Per la protezione possiamo usare il preparato Mospilan, Decis Mega o il preparato Symfonie di Natura.

  Con elevata umidità dell'aria i frutti possono essere attaccati da muffe e funghi. Le malattie fungine più conosciute sono la muffa grigia e bianca. Una protezione adeguata contro queste malattie fungine è il preparato Ortiva.

  Pericolosa è la batteriosi maculata delle piante di peperone. I frutti necrotici colpiti da questa maculatura di solito si spaccano e vengono distrutti. Macchie di vari colori soprattutto sui frutti sono causate dalla malattia batterica chiamata bronzatura. In caso di questi attacchi alle piante la soluzione migliore è la loro eliminazione.

  La carenza di calcio nel terreno, l'irrigazione irregolare o la presenza di potassio nel terreno causano disturbi fisiologici. Queste carenze possono manifestarsi in disturbi dei frutti, delle foglie, dei fiori, che vengono spesso scambiati per malattie fungine. Nel caso in cui le piante siano colpite da necrosi, manteniamo un'irrigazione uniforme, un'alimentazione sufficiente e le trattiamo ad esempio con cloruro di calcio efficace o con un fertilizzante fogliare speciale.

• I peperoni coltivati per i frutti verdi vengono raccolti già a metà luglio. I frutti rossi o gialli vengono raccolti alla fine di agosto e a settembre. I peperoncini da spezie (chilli) vengono raccolti in autunno, se coltivati all'aperto o in serra.