Verdure Dietetiche

Che tu stia cercando di perdere peso o semplicemente di mangiare sano, non puoi evitare le verdure. Contengono poche calorie, ma grazie al contenuto di fibre riescono a saziarti. Inoltre contengono molti minerali, vitamine e altre sostanze benefiche che potrebbero altrimenti mancarti durante una dieta.

Per questo motivo, quando si riduce la quantità di cibo assunto, è consigliato aumentare il consumo di verdure - circa 600 g al giorno.

Le verdure a foglia, come lattuga, spinaci o cavoli, possono essere consumate praticamente senza limiti durante una dieta. Hanno un basso valore energetico, ma attenzione - le verdure a foglia favoriscono la digestione e quindi causano una sensazione di fame più rapida.


Al contrario, i legumi, le patate e le barbabietole contengono molta energia, quindi non dovresti mangiarne molto.

Il modo migliore è consumare le verdure crude. In questo modo conserverai la maggior quantità di vitamine ed enzimi. D'altra parte, ad esempio il betacarotene viene assorbito meglio dal corpo dalle verdure cotte.

Il consumo di verdure aiuta anche a idratare l'organismo e quindi l'idratazione del corpo e della pelle. Insieme alle vitamine e agli enzimi in esse contenuti, può rallentare l'invecchiamento dell'organismo, migliorare e illuminare la pelle e favorire la crescita e la lucentezza dei capelli.

Favorisce la disintossicazione e quindi la capacità del corpo di resistere alle malattie.

Durante una dieta, è più adatto consumare broccoli, asparagi, pomodori, cetrioli, peperoni, cicoria, lattuga cappuccio, ravanelli e sedano. Questo naturalmente non significa che dovresti evitare altri tipi, tuttavia questi sono da mangiare in quantità maggiori.

Broccoli

I broccoli sono una verdura molto salutare dal sapore simile al cavolfiore. Si preparano principalmente lessandoli e cuocendoli al forno, e con la cottura (preferibilmente al vapore) conserviamo più sostanze benefiche per la salute.

I broccoli contengono una grande quantità di vitamine diverse, è interessante notare che hanno addirittura un contenuto di vitamina C superiore rispetto agli agrumi. Consumando broccoli aiuti a proteggere soprattutto il tuo apparato digerente da varie infezioni e persino dal cancro.

Asparagi

Gli asparagi sono una verdura gourmet dal sapore delicato. Nella Repubblica Ceca sono stati coltivati per molto tempo, ma dopo la seconda guerra mondiale sono quasi scomparsi. La qualità degli asparagi del negozio è spesso discutibile, ma nell'orto puoi coltivare ottimi asparagi anche tu.

Tuttavia è una questione per giardinieri più pazienti, dalle piantine pre-coltivate raccogliamo i germogli solo dal terzo anno. In compenso una singola pianta ti durerà cinque o sei anni, da aprile a giugno.

I germogli possono essere completamente bianchi (hanno il sapore più delicato), parzialmente viola (il sapore è più speziato) o verdi (leggermente amari, ma con il sapore più intenso). Il colore del germoglio dipende dal tipo di coltivazione - coperta senza accesso alla luce o parzialmente scoperta.

Gli asparagi vengono solitamente bolliti o cotti al forno. Durante la preparazione rimuoviamo la buccia dura sulla superficie del gambo e eventualmente anche l'estremità fibrosa.

Durante la cottura è meglio legare i gambi in un mazzetto con le punte verso l'alto, perché queste si cuociono più velocemente.

Il sapore degli asparagi si esalta meglio in combinazione con salse di vario tipo, con formaggio o prosciutto.

Pomodori

Se stai cercando di perdere peso, i pomodori sono un'ottima scelta. Contengono infatti pochissime calorie. Allo stesso tempo sono un'importante fonte di diverse vitamine, soprattutto A e C. Hanno un effetto ringiovanente sulla pelle, aiutano in caso di stitichezza e livelli elevati di colesterolo.

Agiscono come prevenzione soprattutto contro il cancro e l'ingrossamento della prostata.

I pomodori possono essere consumati freschi o preparati in vari modi con il calore. Un ottimo rinfresco estivo è ad esempio qualche fetta di pomodoro con mozzarella e basilico.

Cetrioli

Come verdura dietetica i cetrioli sono insostituibili. Saziano, non contengono quasi calorie e idratano l'organismo. Contengono nuovamente molte sostanze benefiche, ad esempio il silicio, che rinforza capelli e unghie, o l'enzima erepsina, che aiuta il corpo a scomporre le proteine.

È noto anche l'uso dei cetrioli in cosmetica per calmare e idratare la pelle secca, irritata o scottata.

Perdete una grande quantità di sostanze benefiche se sbucciate i cetrioli. Tuttavia, la buccia dei cetrioli acquistati è sempre trattata più volte con spray anticrittogamici, quindi il suo consumo non può essere particolarmente raccomandato. La scelta migliore sono quindi i cetrioli propri dell'orto, non trattati.

Peperoni

Il peperone è apprezzato soprattutto per la sua capacità di insaporire l'intero piatto. Viene spesso utilizzato dopo trattamento termico, per cui ha anche i presupposti - grazie alla piccola quantità di un certo enzima, nel peperone rimane preservata la maggior parte della vitamina C anche durante la cottura e il riscaldamento.
I peperoni hanno effetti positivi soprattutto sul sistema circolatorio - vasi e cuore, prevengono la formazione di coaguli ed emorroidi.

Cicoria belga

La cicoria belga non è una verdura molto conosciuta, eppure vale la pena provarla. Si utilizzano i cosiddetti germogli di cicoria, che vengono coltivati al buio, proprio come gli asparagi. Le foglie sono quindi bianche o solo leggermente verdognole e non hanno un sapore amaro. La cicoria belga si usa più frequentemente cruda nelle insalate, ma può essere anche cotta.

La cicoria belga è benefica per l'apparato digerente grazie al contenuto di fibre, ha un effetto disintossicante e stimola l'attività del fegato, della cistifellea e del pancreas. Una capacità eccellente della cicoria belga è quella di impedire l'accumulo di metalli pesanti e grassi nel corpo. Inoltre, aiuta ad eliminare i grassi dall'organismo, il che contribuisce a combattere i livelli elevati di colesterolo e l'ostruzione dei vasi sanguigni.

Sedano

Non tutti apprezzano il sedano per il suo sapore deciso, ma è un'ottima verdura dietetica. Fornisce soprattutto vitamine del gruppo B, che altrimenti potrebbero mancare nell'alimentazione.

Il sedano aiuta a proteggere il corpo da batteri e funghi, specialmente nei reni e nelle vie urinarie. È noto anche il suo effetto benefico sulla potenza maschile.

Tutti sanno che le verdure del proprio orto hanno un sapore migliore. Sono anche molto più sane. Un'ampia gamma di semi per coltivare verdure sane in casa la trovi nel nostro e-shop!

Scritto da Eliška Kadlecová