Come coltivare champignon sul balcone

In breve: Gli champignon si coltivano da un kit pronto: tagliate il film lasciando un bordo di 3 cm, ammorbidite il substrato per circa 2 cm e copritelo con la terra di copertura. Tenete il blocco circa una settimana a 25 °C, poi spostatelo in un ambiente sui 15 °C; i primi funghi compaiono dopo una settimana.

Il prataiolo è un fungo che appartiene alla famiglia delle Agaricaceae. È composto da un gambo e da un cappello con lamelle nella parte inferiore. In media è alto 4-12 cm. Il prataiolo ha un colore bianco o leggermente rosato. Ha un profumo gradevole e un sapore interessante. Cresce nelle zone temperate, principalmente nei prati, nei fossi o nei cumuli di compost. È un fungo commestibile che ha un ampio utilizzo in cucina.

Coltivazione dei prataioli passo dopo passo

1.) Acquisto del kit di coltivazione: Questo kit può essere acquistato in un vivaio specializzato o sul nostro e-shop. Il kit ha due varianti: prataioli bianchi o marroni. La confezione dovrebbe essere conservata al fresco, dove la temperatura è intorno ai 10 gradi. Il kit di coltivazione contiene: substrato (letame fermentato e colonizzato) e terra di copertura.

2.) Quando portiamo il kit a casa: Tagliamo il film plastico sul blocco in modo che rimanga un bordo di 3 cm lungo il perimetro. Poi ammorbidiamo il substrato, ad esempio con una forchetta, fino a una profondità di circa 2 cm. Dopo aver ammorbidito, copriamo il blocco con la terra di copertura. Conserviamo il blocco per circa una settimana a una temperatura di circa 25 gradi.

3.) Nel frattempo: Sulla superficie compare una muffa bianca. È necessario rivoltare tutto il terreno. Non ci sarebbero problemi se parte del substrato finisse nel terreno. Poi sistemiamo e livelliamo il terreno. Conserviamo nuovamente a una temperatura di 25 gradi.

4.) Avviene il cambio di temperatura: Circa cinque giorni dopo aver rivoltato il terreno, mettiamo il substrato in una stanza più fresca, dove la temperatura si aggira intorno ai 15 gradi. Dopo una settimana compaiono i primi piccoli funghi. Li lasciamo crescere ancora un po' e poi iniziamo ad annaffiarli. Bisogna rispettare l'irrigazione, il drenaggio dell'acqua e anche l'aerazione.

5.) Raccolta: I prataioli cresciuti non si tagliano, si torcono semplicemente per staccarli. Raccogliamo i prataioli a ondate. La prima e la seconda sono solitamente le più abbondanti. Dopo ogni raccolta inumidiamo bene il terreno per evitare che si secchi.

6.) Fine della produzione: È possibile versare il substrato nell'orto e aspettare per vedere se per caso crescono prataioli anche in giardino, ma è solo un tentativo, non è una regola. Se non avete un giardino, potete piantare nel substrato esaurito ad esempio pomodori, cetrioli o peperoni.

È importante aerare e proteggere il substrato dai parassiti indesiderati!

Ricetta per prataioli al forno ripieni di gorgonzola

Ingredienti: prataioli, gorgonzola e pancetta affumicata

Procedimento: Sciacquiamo i prataioli e rimuoviamo i gambi. All'interno del cappello versiamo un po' di olio d'oliva e riempiamo con il gorgonzola. Poi avvolgiamo i prataioli con la pancetta e mettiamo sulla teglia. Cuociamo per circa 30 minuti a 200°C.

Buon appetito :-)

I prataioli sono adatti per le diete ipocaloriche, perché sono poveri di energia ;-)