Erbe aromatiche per l'ombra: quali coltivare in mezz'ombra

La maggior parte delle erbe aromatiche ama il pieno sole, ma ce ne sono alcune che apprezzano la mezz'ombra.

In breve: Per la mezz'ombra sono adatti il cerfoglio, il levistico, la valeriana officinale e la leuzea (radice di maral). Il cerfoglio al sole perde colore e sapore e va presto in fiore, mentre in mezz'ombra matura in circa 6 settimane. La valeriana preferisce una posizione umida in mezz'ombra.

Cerfoglio: maturazione	circa 6 settimane
Cerfoglio: prima semina all'aperto	da marzo, con notti sopra i 7 °C
Levistico: altezza	fino a 2 m
Levistico: distanza tra le file	almeno 60 cm
Valeriana: germinazione	circa 3–4 settimane
Leuzea: raccolta della radice	in autunno, al terzo anno

La maggior parte delle erbe aromatiche ama posizioni soleggiate protette dal vento. Tuttavia, ci sono anche quelle che cercano la mezz'ombra o a cui non dispiace affatto stare in mezz'ombra. Un'erba particolarmente adatta alla mezz'ombra è il cerfoglio comune. La posizione in mezz'ombra non disturba nemmeno il levistico, la valeriana officinale e la maralroot (radice di maral).

Cerfoglio comune (seminato)

Il cerfoglio comune (lat. Anthriscus cerefolium) è una pianta biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae (lat. Apiaceae). Un nome alternativo è cerfoglio vero. Il nome popolare è poi "stokláska". Il cerfoglio raggiunge un'altezza di circa 50-70 cm. Le sue foglie sono verde chiaro, pennate. Il fiore è un'ombrella con fiori bianchi. La pianta assomiglia al suo parente prezzemolo. L'aroma è delicatamente anicato, di liquirizia o pepato. Il gusto del cerfoglio comune è speziato e dolciastro, ricorda il prezzemolo.

Coltivazione del cerfoglio

Il cerfoglio è facile da coltivare, può essere coltivato anche in appartamento. Cresce in cassette sul balcone e naturalmente nell'orto, dove prospera meglio. Coltivate il cerfoglio seminato in posizione di mezz'ombra, perché al sole perde il suo colore e sapore tipici. Al sole inoltre va rapidamente in fiore, accorciando notevolmente il periodo di utilizzo. In appartamento è più adatto coltivare il cerfoglio su una finestra esposta a nord o a est. Il cerfoglio prospera in terreno leggero e drenante, tuttavia necessita di annaffiature sufficienti. Potete assicurarvi cerfoglio fresco seminato durante tutta la stagione con semine successive ogni 14 giorni. La prima semina può essere effettuata all'aperto già a marzo, purché le temperature notturne non scendano sotto i 7°C. In condizioni protette potete seminare quasi in qualsiasi momento. Nell'aiola seminate il cerfoglio in file distanti circa 10 cm. Diradate le piantine cresciute a circa 25 cm. Il cerfoglio non tollera trapianti frequenti. Dopo il trapianto tende ad andare immediatamente in fiore. Annaffiate regolarmente sia la semina che le piantine germogliate, altrimenti fiorirebbero rapidamente. La concimazione non è desiderabile. Tagliate regolarmente le piante adulte affinché non si allunghino e crescano sempre nuove foglie. Il cerfoglio seminato matura dopo circa 6 settimane.

Uso del cerfoglio e i suoi effetti benefici

Il cerfoglio è spesso utilizzato in cucina. Ha una lunga tradizione nella cucina francese e italiana. Il cerfoglio insieme al prezzemolo, all'erba cipollina e all'estragone forma la miscela di erbe francesi chiamata "fines herbes". Per il consumo diretto si utilizzano le foglie giovani fresche, che hanno l'aroma più intenso. Le foglie si raccolgono prima che il cerfoglio fiorisca. Con l'essiccazione si perde il profumo tipico, pertanto il congelamento è un metodo di conservazione più adatto. Il cerfoglio si aggiunge alle zuppe di verdure, all'insalata di patate e di verdure. Si abbina bene ai tipi di carne delicati e al pesce. Le foglie di cerfoglio si usano come decorazione dei piatti. Per non far evaporare l'aroma del cerfoglio, si aggiunge solo ai piatti già pronti. Il cerfoglio ha un alto contenuto di vitamina C. Il decotto di foglie favorisce la digestione, aiuta in caso di problemi allo stomaco, è indicato anche nelle diete. Tamponi di cotone imbevuti nel decotto danno sollievo agli occhi stanchi. Il cerfoglio aiuta a ridurre la pressione sanguigna alta.

Curiosità: Il cerfoglio era in passato un'erba quaresimale molto apprezzata, tradizionalmente si mangiava il giovedì santo.

Levistico officinale

Il levistico officinale (lat. Levisticum officinale) è anch'esso un'erba della famiglia delle Apiaceae (Apiaceae). Il levistico può crescere fino a 2 m di altezza se ben coltivato. Il levistico è una pianta molto aromatica con un rizoma spesso e ramificato e radici lunghe. Le foglie sono a lungo picciolo, 2-3 volte pennate. I fiori sono disposti in ombrelle. I singoli petali della corolla sono di colore verde o giallo-verde.

Coltivazione del levistico officinale

I semi del levistico officinale si seminano in due periodi, o all'inizio della primavera - a marzo e aprile, oppure alla fine dell'estate ad agosto e settembre, nelle zone più calde si può seminare fino alla fine di ottobre. Durante la semina non dimenticate che il levistico è una pianta robusta, quindi seminatelo in file distanti almeno 60 cm l'una dall'altra. Seminate i semi a una profondità di circa 3 cm. Il levistico germina lentamente, abbiate pazienza. Non appena le piante avranno circa 10 cm, procedete al diradamento a una distanza di circa 15 cm. In alternativa potete trapiantare le piantine di levistico in questo momento nella posizione definitiva. Di solito riuscirete a coltivare molte più piantine di quelle necessarie, quindi potrete regalarne ai vostri conoscenti. Il levistico prospera in un normale terreno da giardino, preferibilmente con abbondanza di nutrienti che favoriscono la crescita. Nei terreni pesanti e umidi non prospererà. Il levistico non è esigente in termini di irrigazione, annaffiatelo solo durante periodi di siccità prolungata. La posizione adatta è un luogo soleggiato o parzialmente ombreggiato. Se possibile, non piantate il levistico in una posizione dove sono cresciute altre Apiaceae (carota, prezzemolo, sedano, aneto o coriandolo), eviterete così la diffusione di malattie delle Apiaceae. Il levistico cresce nello stesso posto per diversi anni.

Effetti curativi e utilizzo del levistico

Il levistico officinale trova impiego sia in cucina che nella medicina popolare. In cucina le foglie di levistico si consumano crude o cotte. Le foglie di levistico sono molto aromatiche, quindi basta aggiungerne una piccola quantità al cibo. Si abbina perfettamente alle zuppe di patate e di verdure. Potete insaporire con il levistico anche salse e carni stufate. Il levistico ha molti effetti benefici. Stimola l'appetito, migliora la digestione e riduce il gonfiore. Influisce positivamente sulla funzione della cistifellea, scioglie i calcoli biliari e renali. Il decotto dai semi di levistico viene somministrato come liquore digestivo. Dalle foglie (fresche e secche) si prepara un tè che allevia la gotta e i reumatismi. Il levistico ha un forte effetto diuretico.

Il levistico non è adatto ad un uso eccessivo e prolungato!!! Dovrebbero evitarlo completamente le persone con gravi disturbi renali e le donne in gravidanza e in allattamento.

Curiosità: Il levistico, per il suo aroma intenso, viene spesso chiamato "maggi verde".

Valeriana officinale

La valeriana officinale (lat. Valeriana officinalis) è un'erba della famiglia delle valerianacee (Valerianaceae). La valeriana officinale è conosciuta anche con molti nomi alternativi. I più utilizzati sono baldrian, čertikus, radice di gatto o odolen. La valeriana officinale è un'erba perenne che raggiunge un'altezza di 50-150 cm. Il fusto è dritto e cavo, la superficie ha una struttura scanalata. Le foglie sono opposte, imparipennate. I fiori hanno un colore bianco o rossastro. I fiori sono disposti in infiorescenze piatte a corimbo. Il frutto è un piccolo achenio monoseme, piatto con peluria. I fiori inizialmente hanno un profumo gradevole, ma successivamente emanano un odore sgradevole. La valeriana officinale fiorisce in luglio e agosto.

Curiosità: L'odore caratteristico della valeriana attrae fortemente ed eccita i gatti, per questo viene talvolta chiamata "radice di gatto"

Coltivazione della valeriana officinale

Potete coltivare la valeriana in posizione esterna o in cassette sul balcone. Tuttavia preferisce sempre una posizione più umida in mezz'ombra. Seminate i semi di valeriana officinale in autunno o a fine estate in terreno leggero e ricco di humus con sufficiente calcio. I semi germoglieranno in circa 3-4 settimane. La distanza di semina consigliata è di circa 50 x 30 cm. Annaffiate regolarmente le piante germogliate. La concimazione non è necessaria, è preferibile piuttosto cambiare la posizione circa ogni due anni. In questo modo la pianta avrà sempre a disposizione le sostanze nutritive necessarie.

Effetti curativi della valeriana officinale

La valeriana officinale agisce non solo sui gatti, ma anche sulle persone. L'infuso di rizoma essiccato si beve per i suoi effetti calmanti, agisce contro l'insonnia e il mal di testa. Spesso si utilizza anche la tintura di valeriana. È indicata principalmente per il trattamento di dolori spasmodici associati a svenimenti, crampi allo stomaco e gonfiore. Il tè di valeriana officinale può aiutare ad alleviare l'ansia da esame. In passato la valeriana veniva utilizzata anche contro la febbre.

Attenzione: Gli effetti calmanti della valeriana officinale sono piuttosto forti, pertanto non utilizzarla prima di guidare veicoli a motore o prima di altre attività che richiedono maggiore attenzione!!!

Leuzea carthamoides

La Leuzea carthamoides (lat. Rhaponticum carthamoides) appartiene alla famiglia delle piante asteracee (lat. Asteraceae). Altri nomi sinonimi per la leuzea carthamoides sono leuzea safloroide, leuzea cartalinea, raperonzolo e leuzea saflora. Il più utilizzato è tuttavia radice di maral. La patria della leuzea è la Siberia meridionale, pertanto sopporta senza problemi le nostre condizioni climatiche. La leuzea raggiunge un'altezza di circa 1 metro. Il rizoma è più legnoso, disposto orizzontalmente. Da esso crescono molte radici più sottili e flessibili. Dal rizoma crescono diversi fusti non ramificati e ricoperti da peli aracnoidei. Le foglie si rimpiccioliscono gradualmente verso l'apice. I fiori sono di colore rosa-violetto e con corolla a cinque lobi.

Coltivazione della leuzea carthamoides

La coltivazione della leuzea non è affatto complicata, è molto resistente. Piantate i semi in terreno argilloso-sabbioso con moderato contenuto di humus e nutrienti. Potete seminare direttamente nell'aiuola già quando le temperature raggiungono i 5 - 6 °C, cioè nel corso di marzo e aprile. In ogni buchetta piantate 2 - 4 semi ad una profondità di circa 3 - 4 cm. È possibile effettuare anche la semina autunnale alla fine di settembre. Entro l'inverno la leuzea avrà il tempo di sviluppare 8 - 12 foglie vere e supererà senza problemi il periodo invernale. Potete anche precoltivare le piantine di leuzea in semenzaio, accelerando così la sua crescita. La leuzea ama l'umidità abbondante. Prospera in posizioni soleggiate e semi-ombreggiate. Durante la stagione zappate regolarmente la leuzea e rimuovete le erbacce dal suo intorno, affinché non sottraggano nutrienti alla pianta.

Utilizzo della Leuzea e i suoi effetti curativi

Della Leuzea si utilizza più frequentemente il rizoma con le radici, che viene macerato in alcol. Si raccoglie in autunno al terzo anno di coltivazione, quando l'apparato radicale è sufficientemente sviluppato. Si raccoglie anche la parte aerea fiorita. La Leuzea aiuta a rafforzare il sistema immunitario e migliora l'adattamento allo stress. La Leuzea è molto tonificante, proprietà particolarmente utile durante la convalescenza dopo gravi malattie come il cancro, malattie tumorali, mononucleosi o borreliosi. La Leuzea agisce in modo lievemente anabolico sulla crescita della massa muscolare e influenza positivamente il sistema nervoso centrale. La Leuzea è un integratore alimentare adatto per chi ha bisogno di concentrarsi, studiare o semplicemente migliorare la memoria. Bere un decotto di Leuzea riduce i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue. La Leuzea agisce come afrodisiaco.

Curiosità: Il nome "radice di maral" fu attribuito alla Leuzea dai coloni russi nell'Altaj, perché vedevano come i cervi maral in autunno e in inverno scavavano con gli zoccoli le radici di questa pianta e le divoravano con grande appetito.

Le erbe aromatiche adatte alla coltivazione in zone ombreggiate sono rare come lo zafferano, ma se ne possono trovare alcune che amano le posizioni semi-ombreggiate o che almeno non le disturbano. In mezz'ombra piantate il Cerfoglio, il Levistico, la Valeriana officinale e la Leuzea.