Finocchio Facile da Coltivare per una Migliore Digestione

Il finocchio comune (lat. Foeniculum vulgare) è conosciuto fin dall'antichità per il suo nobile aroma e le proprietà curative. Già i monaci medievali lo consideravano sia una verdura che una spezia. È diventato parte di insalate, zuppe, salse, piatti di pesce e persino liquori.

La storia del finocchio

Il finocchio era molto prezioso già per i Romani, faceva parte del cibo preparato per i gladiatori, perché credevano che aumentasse la loro forza e coraggio. I Romani lo usavano regolarmente per mantenere la salute. Le donne credevano che grazie ad esso si prevenisse l'obesità. Troviamo menzione del finocchio anche nell'opera antica di Dioscoride, che scrive che veniva usato per favorire la produzione di latte materno, per i disturbi mestruali e per curare le malattie del sistema urinario. Successivamente gli Anglosassoni lo inclusero tra le 9 piante che veneravano per il loro potere nella lotta contro il male. Il finocchio fu descritto nella sua opera da Strabone, che dice: "giova agli occhi, quando li colpisce un'ombra ingannevole, e i suoi semi, bevuti con latte di capra, liberano dalla cosiddetta flatulenza dello stomaco e favoriscono la dissoluzione della digestione rallentata e a lungo ostruita." La famosa Ildegarda di Bingen annovera la pianta del finocchio tra le sue erbe preferite. Secondo lei il finocchio rallegra le persone, dispensa un calore piacevole, favorisce la digestione, elimina l'alito cattivo e migliora la vista. I nostri antenati mettevano i semi di finocchio anche nelle serrature, si diceva che proteggesse l'intera abitazione dagli spiriti maligni. Tra le persone è diffuso anche il suo nome come anice italiano, fenicolo, aneto.

Originariamente il finocchio proviene dall'Asia sud-occidentale. Grazie alle carovane commerciali il Mediterraneo è diventato la sua seconda patria. Attualmente è diffuso in tutte le aree della zona temperata, dove cresce anche spontaneamente lungo le strade di campagna e sui terreni incolti. Lo coltivano soprattutto francesi, italiani e giapponesi. Il finocchio comune può diventare anche parte del vostro giardino di erbe aromatiche, da noi è un'erba sempre più popolare.

Come coltivare il finocchio? Soprattutto senza troppe difficoltà

Il finocchio comune (lat. Foeniculum vulgare) è una pianta perenne che raggiunge un'altezza fino a 2 m. Appartiene alla famiglia delle Apiaceae. I semi di finocchio si seminano direttamente nell'aiuola durante aprile-maggio. Possiamo seminarlo anche in cassette. Attenzione, non va piantato vicino all'aneto, perché può verificarsi un incrocio durante l'impollinazione delle piante. L'erba del coriandolo invece riduce la sua fertilità. Il finocchio ha un fusto blu-verde liscio e lucido. Le sue foglie inferiori hanno piccioli e le foglie superiori sono sessili, sottili e filiformi. Sono finemente divise e hanno un colore limone. Il finocchio ama le posizioni soleggiate e calde, terreno umido, ben drenato, argilloso con contenuto di calcio. Fiorisce in estate e i suoi frutti maturano in autunno. Crea bellissime ombrelle gialle. Il frutto del finocchio è il cosiddetto diachenio.

La parte aerea della pianta viene raccolta prima della maturazione dei frutti, quindi durante agosto - settembre, in modo da evitare la caduta prematura dei semi. Raccogliamo le ombrelle al mattino con la rugiada. Le piante raccolte vengono legate in fasci, lasciate maturare e poi trebbiate. I frutti maturi del finocchio hanno un colore verde-marrone, hanno un sapore dolce e leggermente pungente. L'intera pianta ha un profumo meraviglioso e affascinante e appare molto bella nell'aiuola. Si riproduce anche per auto-semina e in autunno per divisione. I bulbi carnosi del finocchio vanno dissotterrati in autunno. Per l'inverno copriamo le piante per proteggerle dal freddo, dal gelo e dai roditori.

Proprietà del finocchio

Grazie al suo contenuto, il finocchio viene utilizzato nella medicina naturale come rimedio contro varie malattie. Contiene il 4-6% di oli essenziali, che includono le seguenti sostanze: β-pinene, canfene, α-pinene, mircene, α-felandrene, fenchone, anetolo, acido anisico, metilcavicolo, limonene, dipentene e altri.

Il finocchio ha proprietà antinfiammatorie e disinfettanti. Lo utilizziamo nella terapia delle malattie delle vie respiratorie superiori, nella bronchite, nella tosse favorisce l'espettorazione, elimina i crampi, agisce sul miglioramento della digestione, supporta il movimento dell'intestino e dello stomaco, il meteorismo, lo somministriamo in caso di calcoli biliari e renali, aumenta la lattazione e regola il ciclo mestruale. Attenua anche gli effetti tossici dell'alcol. Forse proprio per questi motivi viene utilizzato nella produzione di numerosi liquori come l'Assenzio o la Becherovka..

Le foglie e i frutti del finocchio li utilizziamo anche in cucina

L'intera pianta del finocchio è commestibile. Le foglie del finocchio le utilizziamo per insaporire salse e ripieni. È particolarmente adatto per insalate e per insaporire il pesce! I suoi semi li aggiungiamo anche a salse, pesce e insalate e nell'impasto durante la cottura del pane. Il gambo del finocchio lo tagliamo a fette o lo grattugiamo per i tartine. Possiamo prepararlo anche come verdura cotta. Si tramanda che l'aggiunta di finocchio a qualsiasi liquore o acquavite aumenti il desiderio negli uomini.

I semi di finocchio possiamo anche essiccarli, le foglie le aggiungiamo all'olio o all'aceto, oppure le congeliamo. I semi vanno conservati in un contenitore chiuso e protetto dalla luce per un periodo massimo di 6 mesi.

Finocchio per una buona digestione

Il finocchio viene spesso combinato nelle miscele di tisane con anice e cumino, ma è un'erba adatta da combinare anche con altre piante medicinali. Nelle miscele di tisane aggiungiamo la pianta di finocchio frantumata, in modo che si estragga meglio.

Per gli adulti prepariamo il finocchio con 2 cucchiai di frutti frantumati, che versiamo in 600ml di acqua bollente. Lasciamo in infusione per 1 ora e dopo averlo filtrato lo utilizziamo anche 6 volte al giorno nella quantità di 1 dl 15 minuti prima dei pasti e 30 minuti dopo i pasti.

L'acqua per gli occhi con finocchio si prepara nel seguente modo: Mescoliamo parti uguali di finocchio tritato, fiori di calendula ed erba di eufrasia e versiamo acqua calda. Dopo l'infusione filtriamo con un panno e utilizziamo per sciacqui oculari.

In cosmetica utilizziamo le foglie di finocchio per i vapori facciali o per preparare il bagno. I semi invece li utilizziamo per preparare impacchi per gli occhi e per rinfrescare l'alito possiamo masticarli.

La coltivazione del finocchio è facile sotto tutti gli aspetti ed è adatta anche ai coltivatori principianti.. :)