Basilico - erba aromatica e medicina efficace

Basilico - erba aromatica e rimedio efficace

Il basilico è un'erba aromatica e medicinale molto apprezzata, comunemente coltivata e utilizzata nelle nostre case. Lo usiamo in cucina per insaporire i piatti, per preparare il famoso pesto italiano, ma anche come rimedio per alleviare tutti i tipi di crampi.

Basilico reale

Il basilico comune (lat. Ocimum basilicum) è una pianta decorativa annuale dal profumo caratteristico, che cresce fino a 30-60 cm di altezza. Popolarmente viene chiamato anche basilica. La parola stessa basilico deriva dal greco basileus, che in traduzione significa re.

Il basilico proviene dall'India e le persone lo conoscono fin dall'antichità. I primi riferimenti al basilico si trovano nella letteratura sanscrita e negli scritti di Ippocrate. Veniva coltivato anche nell'Asia meridionale, in Persia e in Africa. Corone di vero basilico sono state trovate nelle antiche tombe dei faraoni. Si dice che il basilico sia cresciuto intorno alla tomba di Gesù dopo la sua resurrezione, motivo per cui alcune chiese ortodosse preparano con esso acque benedette e posizionano vasi con questa pianta vicino agli altari. Le persone utilizzavano soprattutto i suoi effetti curativi per rafforzare lo stomaco, aumentare l'appetito, nelle infezioni gastriche, nel gonfiore, per alleviare la tosse, per calmare i nervi e come rimedio per i morsi di serpenti e scorpioni. Molti popoli consideravano il basilico sacro, rappresentava per loro un simbolo d'amore e protezione e allo stesso tempo accompagnava le anime dei defunti nel loro viaggio verso il paradiso. Ad Haiti il basilico è consacrato alla dea dell'amore Erzulie. In Europa il basilico si diffuse più tardi, solo nel XVI secolo. Il suo utilizzo fu reso popolare dalla cucina francese e italiana. Nella cucina italiana vige la regola che dove vanno i pomodori, va il basilico. Attualmente conosciamo diverse varietà che si differenziano per forma, dimensione e colore delle foglie e dei fiori. È letteralmente fatto per la coltivazione in interno, dove la sua coltivazione è diventata molto diffusa ultimamente nelle nostre zone.

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Coltivazione del basilico

Il basilico è una pianta annuale termofila e fotofila dall'aspetto cespuglioso. Lo coltiviamo dai semi, che seminiamo in semenzaio nel corso di marzo - aprile. I semi possono essere seminati 2 volte all'anno - in primavera e in autunno. I semi germoglieranno nel giro di 8-14 giorni. Non tollera il gelo, quindi le piantine di basilico precoltivate con semina primaverile le trapiantiamo direttamente in piena terra solo nel corso di maggio - giugno alla distanza reciproca di 30cm. Nel frattempo possiamo sistemare le piccole piantine in un vivaio intermedio, ad esempio in vasetti di yogurt. Il basilico ama i terreni sabbiosi nutrienti, posizioni soleggiate e calde (ma non sotto il sole diretto) e abbondante umidità. Lo piantiamo in vasi più grandi. Annaffiamo la piantina di basilico nelle ore del mattino o del pomeriggio, mai la sera. Durante le giornate molto calde possiamo nebulizzare le sue foglie. Proteggiamo la posizione dal vento. Le foglie del basilico hanno il sapore e l'aroma più intensi poco prima della fioritura. La parte aerea del basilico è più saporita a luglio. Aiutiamo la pianta tagliandole la cima, si ramificherà di più e sarà più folta. Potare le foglie durante luglio - settembre nelle ore pomeridiane. Raccogliere le giovani foglioline di basilico in qualsiasi momento. Le sue foglie più vecchie hanno un sapore più forte. Per l'essiccazione raccogliamo la piantina di basilico durante la fioritura e dopo averla essiccata la sminuzziamo. Fiorisce con fiori bianchi o rossastri. Dopo la fioritura è opportuno tagliare il cespuglio di basilico a un'altezza di 5-7cm e la pianta ricrescerà. Possiamo raccogliere il raccolto anche tre volte all'anno. Il basilico produce frutti marroni chiamati acheni. Essicchiamo le piante a una temperatura di 35-40°C. Nella conservazione del basilico prestiamo attenzione che sia conservato in un luogo buio in un contenitore chiuso ed ermetico.

Il basilico in cucina

Si usa come spezia per insaporire e decorare piatti pronti e insalate. È interessante notare che il basilico non perde le sue proprietà curative durante la cottura. Nei piatti cotti va aggiunto poco prima della fine della cottura. Il suo uso è diffuso nella cucina italiana per la preparazione del famoso pesto al basilico. Il basilico si esalta nella preparazione di pasta, maccheroni, ma anche di carne di pollo. L'aroma del basilico si abbina perfettamente con l'aglio. È delizioso un'insalata preparata con pomodori, condita con olio e aromatizzata proprio con il basilico. Fa parte degli aceti alle erbe. Arricchisce molto bene i piatti a base di zucca, fagioli e funghi.

Il basilico - un rimedio efficace

Il basilico aiuta ad alleviare i crampi di varia origine, agisce contro il gonfiore e stimolando i succhi gastrici favorisce l'appetito. Ha effetti benefici in caso di bronchite, tosse, tubercolosi e malattie del cavo orale. Aumenta leggermente i valori della pressione sanguigna e migliora l'attività cardiaca in caso di malattie del miocardio. Il basilico favorisce la produzione del latte materno. Ha proprietà curative sulle ferite purulente e di difficile guarigione. Se una persona soffre frequentemente di crampi, dovrebbe bere preventivamente una tazza di tè al basilico ogni giorno. Le foglie essiccate e schiacciate inserite nel naso aiutano in caso di raffreddore. Nella preparazione dei tè, si combina con menta, finocchio, cumino o camomilla.

Decotto di basilico

Prepariamo un decotto aggiungendo 1 cucchiaio di basilico essiccato a 300ml di acqua e facendo bollire per circa 10 minuti. Successivamente lasciamo in infusione per 30 minuti. Il decotto così preparato si assume 3 volte al giorno, 100ml sempre dopo i pasti. Lo beviamo soprattutto in caso di febbre e malattie delle vie urinarie.

Basilico - componente di prodotti cosmetici

La pianta del basilico viene utilizzata anche dall'industria cosmetica e profumiera. È componente di saponi, cosmetici per la cura del corpo e anche di profumi. Le foglie fresche di basilico possono essere aggiunte anche al bagno casalingo.

Consiglio: Provate anche il basilico al limone, è un ottimo alleato per insaporire i piatti ;)

Il basilico è una spezia dal profumo amaro che ricorda i chiodi di garofano e dal gusto piccante grazie al contenuto di oli essenziali, tannini e sostanze amare. Le sue essenze possono essere utilizzate anche in aromaterapia. È uno dei componenti della spezia curry.