Prezzemolo Gigante d'Italia

Petroselinum crispum - Gigante d'Italia

Ortaggio da radice che appartiene alle piante biennali. È una fonte di provitamina A e vitamine B, C, E, e minerali come potassio, magnesio, ferro, calcio, sodio e fosforo. Nel primo anno la pianta sviluppa una radice bianca a fittone e foglie lucide, con lunghi piccioli e profondamente frastagliate. Nel secondo anno fiorisce in estate. Il prezzemolo si divide in prezzemolo da radice e da foglia. Il prezzemolo da foglia si divide poi in prezzemolo a foglia liscia e riccia. Il prezzemolo riccio si utilizza per zuppe e insalate. Il prezzemolo a foglia liscia si usa principalmente come spezia e per tisane, che stimolano l'appetito. La forma da foglia viene utilizzata anche per decorare e aromatizzare piatti freddi. Può essere anche essiccato e congelato. La forma da radice è molto adatta per la preparazione termica, soprattutto per zuppe, insalate e anche per friggere. È adatta anche alla conservazione.

Come coltivare il prezzemolo

• Il prezzemolo da radice richiede molta luce, il prezzemolo riccio tollera bene anche la mezz'ombra. Nei periodi secchi necessita di irrigazione regolare. Durante la vegetazione il prezzemolo richiede annaffiature regolari e concimazioni. In periodo di siccità è necessario irrigare regolarmente! Durante la coltivazione del prezzemolo da radice il terreno va tenuto libero dalle erbacce.

• Le varietà precoci di prezzemolo da radice si seminano in aiuole a ottobre o novembre, le varietà tardive si seminano all'inizio della primavera, quando il terreno è ancora imbevuto dell'acqua della neve sciolta. Il prezzemolo da foglia si semina in aiuole a marzo, aprile e poi ancora ad agosto. I semi di entrambi i tipi di prezzemolo si seminano a 2 cm di profondità.

• Il prezzemolo si coltiva in terreni lavorati in profondità e leggeri. Il pH ottimale è 6.

• Con un eccesso di azoto soffre di ruggine. Non tollera la salinizzazione. Non concimare mai le aiuole prima della semina con letame! L'alto contenuto di azoto causa una cattiva conservabilità successiva. Durante la vegetazione concimare con fertilizzante NPK complesso a basso contenuto di azoto ed evitare l'uso di fertilizzanti contenenti cloro. Per la concimazione possiamo usare Cererit o Kristalon.

• Il prezzemolo viene attaccato da afidi che succhiano le piante. I tessuti colpiti si deformano e si seccano. Fiori e frutti giovani cadono gradualmente. Le piante possono essere protette con il prodotto Decis Mega.

  Se sulle piante compaiono rivestimenti fungini biancastri e polverosi che gradualmente si colorano di grigio sporco, sono state attaccate dall'oidio delle ombrellifere. Trattare la coltura con Kumulus WG o Ortiva.

  Il marciume più grave delle radici del prezzemolo durante la conservazione è il marciume nero. Si trasmette tramite i semi e soprattutto i residui post-raccolta. Si diffonde con tempo umido e con l'irrigazione sui colletti delle radici. La protezione consiste principalmente nella semina di semi di qualità trattati con fungicida.

  Afidi o ragnetti rossi si eliminano con Pirimor o Decis.

  Le radici vengono occasionalmente attaccate da nematodi. Una protezione sicura è piantare nelle vicinanze Tagetes africani.

  Sulle piante può comparire anche la ruggine. Trattare con un fungicida appropriato.

• Il prezzemolo da foglia si raccoglie secondo necessità. Quello da radice si raccoglie quando raggiunge le dimensioni desiderate. Il periodo principale per la raccolta è ottobre.