Prezzemolo radice Alba

Petroselinum crispum convar. radicosum - Alba

Ortaggio da radice che appartiene alle piante biennali. È una fonte di provitamina A e vitamine B, C, E, e minerali come potassio, magnesio, ferro, calcio, sodio e fosforo. Il primo anno la pianta sviluppa una radice bianca a fittone e foglie lucide, lungamente picciolate e riccamente frastagliate. Il secondo anno fiorisce in estate. Il prezzemolo si divide in prezzemolo da radice e da foglia. Quello da foglia si divide poi in prezzemolo a foglia liscia e riccia. Il prezzemolo riccio si utilizza nelle zuppe e nelle insalate. Il prezzemolo a foglia liscia si usa principalmente come spezia e per il tè, che stimola l'appetito. La forma da foglia viene utilizzata anche per decorare e aromatizzare piatti freddi. Può essere anche essiccato e congelato. La forma da radice è molto adatta alla cottura, principalmente per zuppe, insalate e anche per friggere. È indicata anche per la conservazione.

Come coltivare il prezzemolo

• Il prezzemolo da radice richiede molta luce, il prezzemolo riccio tollera bene anche la mezz'ombra. Nei periodi secchi necessita di irrigazione regolare. Durante la vegetazione il prezzemolo richiede innaffiature regolari e concimazioni. In periodo di siccità è necessario irrigare regolarmente! Durante la coltivazione del prezzemolo da radice il terreno va diserbato.

• Le varietà precoci di prezzemolo da radice si seminano nelle aiuole in ottobre-novembre, le varietà tardive si seminano all'inizio della primavera, quando il terreno è ancora saturo d'acqua dalla neve sciolta. Il prezzemolo da foglia si semina nelle aiuole a marzo, aprile e poi ancora ad agosto. I semi di entrambi i tipi di prezzemolo si seminano a 2 cm di profondità.

• Il prezzemolo si coltiva su terreni lavorati in profondità e leggeri. Il pH ottimale è 6.

• Con un eccesso di azoto soffre di ruggine. Non tollera la salinità. Non concimare mai le aiuole prima della semina con letame! Un alto contenuto di azoto causa una scarsa conservabilità successiva. Durante la vegetazione concimiamo con concime complesso NPK con contenuto inferiore di azoto ed evitiamo l'uso di concimi contenenti cloro. Per la concimazione possiamo usare Cererit o Kristalon.

• Il prezzemolo viene attaccato da cimici che succhiano sulle piante. I tessuti colpiti si deformano e seccano. Fiori e giovani frutti cadono progressivamente. Le piante possono essere protette con il prodotto Decis Mega.

  Se sulle piante compaiono rivestimenti fungini biancastri e polverosi che progressivamente si colorano di grigio-marrone sporco, sono state attaccate dall'oidio delle ombrellifere. Trattare la coltura con Kumulus WG o Ortiva.

  Il marciume da conservazione più grave delle radici di prezzemolo è il marciume nero. Si trasmette tramite seme e soprattutto residui post-raccolta. Si diffonde con tempo umido e con l'irrigazione sui colletti radicali. La protezione consiste principalmente nella semina di semi di qualità trattati con fungicida.

  Afidi e ragnetti rossi si eliminano con Pirimor o Decis.

  Le radici vengono occasionalmente attaccate dai nematodi. Una protezione sicura è piantare nei dintorni Tagetes (Tagetes).

  Sulle piante può comparire anche la ruggine. Trattiamo con un fungicida adatto.

• Il prezzemolo da foglia si raccoglie secondo necessità. Quello da radice si raccoglie quando raggiunge la dimensione desiderata. Il periodo principale per la raccolta è ottobre.