Sedano da foglia delicato

Apium graveolens - fine

Il sedano è originario del Mediterraneo. Si coltiva in tre forme: sedano rapa per le radici ingrossate, sedano da costa per i piccioli ingrossati delle foglie o come forma da foglia per la ricca rosetta fogliare.

Questa pianta biennale appartiene alla famiglia delle Apiaceae. I frutti, che come tutta la pianta contengono molte sostanze aromatiche. Il sedano è fonte di vitamine, in particolare vitamina C (la forma da foglia contiene fino a 10 volte più vitamina C dei tuberi), inoltre B1, B2 e tutta una serie di sostanze minerali. Il suo aroma e sapore intenso sono dovuti agli oli essenziali.

In cucina si utilizza sia per piatti freddi che caldi, è adatto per insalate e zuppe. A molte persone i suoi oli essenziali danno fastidio e causano allergie - la legislazione lo indica quindi come pianta allergenica.

Il sedano da costa si consuma crudo, in insalate o si può sgranocchiare come accompagnamento alla carne. Dà il massimo beneficio al nostro corpo sotto forma di succo a colazione. Il sedano da foglia si utilizza per preparare insalate, i piccioli si consumano cotti e se ne estrae succo crudo.

Come coltivare il Sedano

• Il sedano ama le posizioni soleggiate, al contrario cresce male all'ombra, perde aromaticità e può essere più facilmente attaccato da malattie fungine. Durante tutto il periodo di crescita necessita di un'irrigazione adeguata. L'irrigazione è particolarmente importante al momento del trapianto e nella seconda metà della vegetazione durante l'ingrossamento del tubero. Il sedano rapa richiede sarchiature regolari.

• Il lungo periodo vegetativo può essere ridotto con la pre-coltivazione. Le piantine non devono essere coltivate in una stanza riscaldata. Per la pre-coltivazione fino al momento del trapianto è adatta una serra o un giardino d'inverno. La semina di febbraio o marzo vale per il sedano rapa, da foglia e da costa. Il sedano non si trapianta prima della metà di maggio nella posizione definitiva.

  Il sedano rapa richiede la pre-coltivazione di piantine in serra. Il periodo ideale per il trapianto è l'inizio di maggio, al più tardi metà giugno.

  Per il sedano da costa si semina in serra o cassone. Il trapianto si effettua a maggio nell'aiuola, con sesto 30×30 cm. Durante la crescita i piccioli si rincalzano con terra, affinché imbianchiscano.

  Il sedano da foglia si semina a febbraio in serra o cassone e si trapianta a maggio.

  I semi germinano in due o tre settimane a temperatura tra quindici e venti gradi.

• È esigente in nutrienti e contenuto di calcio nel terreno. Richiede terreni argillosi e umiferi. Il tipo da foglia e da costa necessitano piuttosto di terreno argillo-sabbioso. Il pH ottimale è 6,5 – 7,5.

• Durante la vegetazione si concima con fertilizzante complesso. Il concime per ortaggi da radice è adatto.

• Tra i parassiti, il sedano è attaccato principalmente dalla mosca della carota, dalla mosca del sedano. Si tratta il sedano con i preparati Basudin (mosca della carota) e Sumithion Super (mosca del sedano).

  La septoriosi del sedano si manifesta sulle lamine fogliari del sedano, dove si formano piccole macchie grigio-brune con bordo giallo e un gran numero di puntini neri molto piccoli. I centri delle macchie successivamente imbruniscono e si seccano.

  La scabbia dei tuberi di sedano si presenta con macchie brune che si ingrandiscono. Il tessuto colpito si suberifica e si spacca. Segue il marciume del tubero. Si previene la malattia non coltivando il sedano sullo stesso terreno per almeno 3 anni. Una protezione parziale è l'uso di borace in dose di circa 20g per 10m2.

  La maculatura delle foglie di sedano si manifesta sulle foglie più vecchie con macchie giallastre, successivamente giallo-brune. Le foglie si seccano e muoiono. Si effettua la protezione preventiva con Kuprikol.

• I tuberi più piccoli di sedano si possono raccogliere a luglio. Le foglie di sedano si raccolgono per diradamento, affinché rimanga una sufficiente superficie fogliare.

  Il sedano da foglia si inizia a raccogliere gradualmente da luglio e solo alla fine di settembre si effettua la raccolta unica.