Prezzemolo Moskrul 2

Petroselinum crispum - Mooskrause 2

Ortaggio da radice che appartiene alle piante biennali. È una fonte di provitamina A e vitamine B, C, E, e minerali come potassio, magnesio, ferro, calcio, sodio e fosforo. La pianta nel primo anno sviluppa una radice bianca a fittone e foglie lucide, a lungo picciolo, riccamente frastagliate. Nel secondo anno fiorisce in estate. Il prezzemolo si divide in prezzemolo da radice e da foglia. Quello da foglia si distingue in prezzemolo a foglia liscia e riccia. Il prezzemolo riccio si utilizza in zuppe e insalate. Il prezzemolo a foglia liscia si usa principalmente come spezia e per tisane, che stimolano l'appetito. La forma da foglia si utilizza anche per decorare piatti freddi e insaporirli. Può anche essere essiccato e congelato. La forma da radice è molto adatta alla cottura, soprattutto in zuppe, insalate e anche per friggere. È indicata anche per la conservazione.

Come coltivare il prezzemolo

• Il prezzemolo da radice richiede abbondante luce, il prezzemolo riccio tollera bene anche la mezz'ombra. Nei periodi secchi necessita di irrigazione regolare. Durante la vegetazione il prezzemolo richiede annaffiature regolari e concimazioni. In periodo di siccità è necessario irrigare regolarmente! Durante la coltivazione del prezzemolo da radice si deve eliminare le erbacce dal terreno.

• Le varietà precoci di prezzemolo da radice si seminano in aiuole a ottobre-novembre, le varietà tardive si seminano all'inizio della primavera, quando il terreno è ancora saturo d'acqua dallo scioglimento della neve. Il prezzemolo da foglia si semina in aiuole a marzo, aprile e poi nuovamente ad agosto. I semi di entrambi i tipi di prezzemolo si seminano a una profondità di 2 cm.

• Il prezzemolo si coltiva su terreni lavorati in profondità, che siano leggeri. Il pH ottimale è 6.

• Con una concimazione eccessiva di azoto soffre di ruggine. Non tollera la salinizzazione. Non concimare mai le aiuole prima della semina con letame! Un alto contenuto di azoto causa successivamente una cattiva conservabilità. Durante la vegetazione concimare con fertilizzante complesso NPK a basso contenuto di azoto ed evitare l'uso di fertilizzanti contenenti cloro. Per la concimazione si possono usare Cererit o Kristalon.

• Il prezzemolo viene attaccato da cimici che succhiano le piante. I tessuti colpiti si deformano e si seccano. Fiori e frutti giovani cadono progressivamente. Le piante possono essere protette con il prodotto Decis Mega.

  Se sulle piante compaiono patine fungine biancastre e polverose, che progressivamente si colorano di grigio-bruno sporco, sono state attaccate dall'oidio delle ombrellifere. Trattare la coltura con Kumulus WG o Ortiva.

  Il marciume da conservazione più grave delle radici di prezzemolo è il marciume nero. Si trasmette tramite le sementi e soprattutto i residui post-raccolta. Si diffonde con tempo umido e irrigazione sul colletto delle radici. La protezione consiste principalmente nella semina di sementi di qualità, trattate con fungicida.

  Afidi o ragnetti rossi si eliminano con Pirimor o Decis.

  Le radici sono occasionalmente attaccate da nematodi. Una protezione sicura è piantare nei dintorni tageti (Tagetes).

  Sulle piante può comparire anche la ruggine. Si trattano con un fungicida appropriato.

• Il prezzemolo da foglia si raccoglie secondo necessità. Quello da radice si raccoglie quando raggiunge la dimensione desiderata. Il periodo principale per la raccolta è ottobre.