Bieta Lukullus- semi di bieta

Beta vulgaris - Lucullus

Ha coste molto robuste, spesso rossastre, e grandi foglie bollose. Si distinguono due tipi di bietola - da foglia e da coste. Quella da foglia ha coste più delicate e foglie bollose più piccole di colore verde, verde-viola, viola fino al rosso. La bietola da coste invece ha foglie fortemente nervate e coste robuste. Le foglie della bietola si preparano in cucina in modo simile agli spinaci, le coste sostituiscono gli asparagi. Contiene molta vitamina C, provitamina A, minerali e fibre. Tra i minerali contiene potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio e ferro. Contiene rutina, quercetina e acido ascorbico (vitamina C). Le foglie si aggiungono alle insalate, si utilizzano per preparare spinaci o in combinazione con altre verdure. Le coste si cuociono al vapore o con la carne, il colore delle coste arricchisce ogni piatto.

Come coltivare la bietola

• Richiede una posizione soleggiata e riparata dal vento. Non cresce bene in luoghi esposti a piogge frequenti e al successivo disseccamento del terreno. Durante la vegetazione manteniamo l'aiuola libera da erbacce, zappiamo e innaffiamo. Cresce bene vicino a cipolle, lattuga o fagioli nani. Possiamo coltivarla anche accanto a salvia, timo, menta, aneto o aglio. In autunno rimuoviamo le foglie dalle piante, lasciando solo il cuore. Le piantine preparate si collocano in cassoni, serre o tunnel, dove saranno protette dal gelo. Ad aprile compariranno foglioline tenere. Le piante di bietola possono svernare direttamente in campo. È necessario coprire le piante con materiale adatto, come foglie o paglia.

• Per il raccolto estivo la coltiviamo da semina diretta verso metà aprile, per il raccolto autunnale seminiamo dall'inizio di giugno.

  Il tipo da foglia si pianta con sesto di 30 x 20 cm, quello da coste 50 x 30 cm. I semi si seminano a una profondità di circa 3 cm. Le piante germinano in circa dieci giorni. Successivamente si diradano le piantine circa due settimane dopo la germinazione.

• Predilige terreni di qualità, con sufficiente disponibilità di sostanze nutritive.

• Nei terreni meno concimati è necessario concimare con fertilizzanti azotati. Data la breve stagione vegetativa, la concimazione nei terreni ricchi di nutrienti non è desiderabile né necessaria.

• La bietola generalmente non soffre di malattie. È attaccata solo dagli afidi, che si possono eliminare con acqua saponata o insetticidi specifici, è importante rispettare il periodo di carenza. Il marciume radicale è causato da cure inadeguate. Innaffiature frequenti con grandi quantità d'acqua, oppure dal trapianto di giovani piante in terreno costantemente impregnato d'acqua.

• Si raccoglie gradualmente da agosto staccando le foglie cresciute o in una volta sola tagliando l'intera parte aerea. Si possono effettuare diversi raccolti.