Fagiolo rampicante Neckargold – semi di fagiolo

Phaseolus vulgaris - Neckargold

Pianta annuale originaria delle zone tropicali dell'America. Ha un fusto rampicante che può raggiungere un'altezza di 1,5 - 2 metri. Il frutto è un baccello che contiene un numero variabile di semi dalla forma reniforme. A seconda della varietà, differiscono per colore e dimensione. I semi di fagiolo sono velenosi. Contengono una sostanza chiamata fasina. Questa si elimina con la cottura. Non consumiamo quindi i semi crudi. I fiori sono di colore bianco, rosa, giallo o viola e formano racemi poveri. Fiorisce da giugno ad agosto.

Il fagiolo contiene una fonte di aminoacidi e acido ascorbico.

Come coltivare il fagiolo

• Si tratta di una pianta termofila, la piantiamo quindi in una posizione soleggiata, protetta dal vento. Durante la fioritura i fagioli necessitano di una temperatura compresa tra 20-25 gradi Celsius. I fagioli sono esigenti per quanto riguarda l'irrigazione, il terreno non deve seccarsi, ma allo stesso tempo non deve essere nemmeno troppo bagnato! Tutti i tipi di fagiolo necessitano di un supporto. Le varietà ornamentali faranno bella figura su pergolati, recinzioni o in contenitori con strutture per il rampicamento. Le varietà da consumo le piantiamo vicino a bastoni, o creiamo con lo spago uno spazio per legarle. Lavoriamo il terreno intorno alla pianta e manteniamo il suolo libero da erbacce. La raccolta regolare dei baccelli stimola la formazione di ulteriori frutti.

• Seminiamo i semi a marzo. Piantiamo i semi in un substrato nutritivo permeabile e li posizioniamo in un luogo luminoso. I fagioli richiedono calore per la germinazione, è quindi indicata una serra o un semenzaio riscaldato. Nella posizione definitiva seminiamo i fagioli dopo il 15 maggio, quando non c'è rischio di gelate.

  Le varietà nane seminiamo 3-4 semi nelle buche preparate di circa 5 cm di profondità. Distanti circa 20 cm l'una dall'altra.

  Le varietà rampicanti seminiamo circa 5 semi in buche di 5 cm di profondità e a seconda del tipo di supporto fino a un metro di distanza l'una dall'altra.

• Sono adatti terreni sabbioso-argillosi leggeri con abbondanza di microrganismi del suolo e sostanze nutritive. pH ideale intorno a 6,5.

• Utilizziamo fertilizzanti NPK con un basso rapporto di azoto. In primavera si raccomanda di fornire al fagiolo nella posizione 3 kg di azoto per m2, 3-4 kg di P2O5/m2 e 11 kg di K2O/m2 in una sola volta. Se il fagiolo viene coltivato in un terreno fertile, potremmo non dover applicare fertilizzanti affatto.

• La malattia più grave dei fagioli è l'antracnosi. Sui baccelli giovani compaiono macchie brunastre in espansione, il micelio penetra anche all'interno del baccello e attacca i semi, formando su di essi macchie giallo-brunastre o rosso-brunastre. L'intervento si effettua con prodotti chimici - fungicidi e l'eliminazione dei residui post-raccolta.

  I fagioli vengono attaccati anche da altre infezioni fungine o batteriche, come la muffa grigia, la macchia bruna delle foglie, la macchia batterica, la ruggine del fagiolo e altre.

  La mosca dei semi è una mosca le cui larve attaccano i cotiledoni in germinazione e l'apice vegetativo della pianta ancora nel terreno, soprattutto con tempo più freddo e umido. Una protezione adeguata è la concia dei semi con insetticidi.

  Un piccolo coleottero scuro - il tonchio del fagiolo attacca i semi, nei quali sverna. Si verifica un deterioramento del raccolto. Una protezione adeguata è conservare i semi sgranati nel congelatore (a una temperatura di -10 °C i coleotteri muoiono in 10-14 giorni, con una temperatura di -17 °C già in 8 ore).

• La raccolta per i semi si effettua quando i baccelli si seccano e i semi sono sodi, ben maturi e completamente colorati.

  Per uso culinario raccogliamo i baccelli ancora immaturi, che se li pieghiamo leggermente, si spezzano.