Fagiolo rampicante Konstantin

Phaseolus vulgaris - Konstantin

Pianta annuale originaria delle zone tropicali dell'America. Ha un fusto rampicante che può raggiungere un'altezza di 1,5 - 2 metri. Il frutto è un baccello che contiene un numero variabile di semi di forma reniforme. A seconda della varietà, differiscono per colore e dimensione. I semi di fagiolo sono velenosi. Contengono una sostanza chiamata fasina. Questa si perde con la cottura. Per questo motivo non consumiamo i semi crudi. I fiori sono di colore bianco, rosa, giallo o viola e formano grappoli scarsi. Fiorisce da giugno ad agosto.

Il fagiolo contiene una fonte di amminoacidi e acido ascorbico.

Come coltivare il fagiolo

• Si tratta di una pianta termofila, quindi la piantiamo in una posizione soleggiata, protetta dal vento. Durante la fioritura i fagioli necessitano di una temperatura compresa tra 20-25 gradi Celsius. I fagioli richiedono un'irrigazione abbondante, il terreno non deve seccarsi, ma allo stesso tempo non deve essere troppo inzuppato! Tutti i tipi di fagiolo necessitano di un supporto. Le varietà ornamentali staranno bene su pergolati, recinzioni o in contenitori con strutture di sostegno. Le varietà commestibili le piantiamo vicino a pali, oppure creiamo con la corda un luogo per legarle. Zappiamo intorno alla pianta e manteniamo il terreno libero da erbacce. La raccolta regolare dei baccelli stimola la formazione di nuovi frutti.

• Seminiamo i semi a marzo. Piantiamo i semi in un substrato nutritivo permeabile e li posizioniamo in un luogo luminoso. I fagioli richiedono calore per la germinazione, quindi è adatta una serra o un cassone. Nel luogo definitivo seminiamo i fagioli dopo il 15 maggio, quando non c'è rischio di gelate.

  Le varietà nane le seminiamo in gruppi di 3-4 semi in buche preparate profonde circa 5 cm. Distanti circa 20 cm l'una dall'altra.

  Le varietà rampicanti le seminiamo in gruppi di circa 5 semi in buche profonde 5 cm e, a seconda del tipo di supporto, fino a un metro di distanza l'una dall'altra.

• Sono adatti terreni sabbioso-argillosi più leggeri con abbondanza di microrganismi del suolo e nutrienti. pH ideale intorno a 6,5.

• Utilizziamo fertilizzanti NPK con un basso rapporto di azoto. In primavera si consiglia di fornire al fagiolo nel luogo di coltivazione 3 kg di azoto per m2, 3-4 kg di P2O5/m2 e 11 kg di K2O/m2 in una sola volta. Se il fagiolo viene coltivato in terreno fertile, potremmo non applicare fertilizzanti affatto.

• La malattia più grave dei fagioli è l'antracnosi. Sui baccelli giovani compaiono macchie marroni che si ingrandiscono, il micelio penetra anche all'interno del baccello e attacca i semi, formando su di essi macchie giallo-brune o rosso-brune. L'intervento viene effettuato con preparati chimici - fungicidi e con l'eliminazione dei residui post-raccolta.

  I fagioli vengono attaccati anche da altre infezioni fungine o batteriche, come muffa grigia, macchia bruna delle foglie, macchia batterica, ruggine del fagiolo e altre.

  La mosca dei semi è una mosca le cui larve attaccano i cotiledoni germinanti e l'apice vegetativo della pianta ancora nel terreno, soprattutto in condizioni di tempo freddo e umido. Una protezione adeguata è la concia dei semi con insetticidi.

  Un piccolo coleottero scuro - il tonchio del fagiolo attacca i semi, nei quali sverna. Ciò porta al deterioramento del raccolto. Una protezione adeguata è conservare i semi sgranati nel congelatore (a una temperatura di -10 °C i coleotteri muoiono in 10-14 giorni, a -17 °C già in 8 ore).

• La raccolta per i semi viene effettuata quando i baccelli si seccano e i semi sono sodi, ben maturi e completamente colorati.

  Per uso culinario raccogliamo i baccelli ancora immaturi, che se piegati leggermente si spezzano.