Fagiolo rampicante Blauhilde

Phaseolus vulgaris - Blauhilde

Pianta annuale originaria delle regioni tropicali dell'America. Ha un fusto rampicante che può raggiungere un'altezza di 1,5 - 2 metri. Il frutto è un baccello che contiene una quantità variabile di semi di forma reniforme. A seconda della varietà, differiscono per colore e dimensione. I semi di fagiolo sono velenosi. Contengono una sostanza chiamata fasina. Questa si perde con la cottura. Pertanto non consumiamo i semi crudi. I fiori sono di colore bianco, rosa, giallo o viola e formano grappoli sparsi. Fiorisce da giugno ad agosto.

Il fagiolo contiene una fonte di amminoacidi e acido ascorbico.

Come coltivare il fagiolo

• Si tratta di una pianta termofila, quindi la piantiamo in una posizione soleggiata, protetta dal vento. Durante il periodo di fioritura i fagioli necessitano di una temperatura compresa tra 20-25 gradi Celsius. I fagioli richiedono annaffiature abbondanti, il terreno non deve asciugarsi, ma allo stesso tempo non deve essere nemmeno troppo bagnato! Tutte le varietà di fagiolo necessitano di supporto. Le varietà ornamentali staranno benissimo su pergolati, recinzioni o in contenitori con strutture per l'arrampicamento. Le varietà commestibili le piantiamo vicino a pali, oppure creiamo con lo spago un posto per legarle. Zappiamo intorno alla pianta e manteniamo il terreno libero da erbacce. La raccolta regolare dei baccelli stimola la produzione di nuovi frutti.

• Seminiamo i semi a marzo. Piantiamo i semi in un substrato nutritivo permeabile e li posizioniamo in un luogo luminoso. I fagioli richiedono calore per germinare, quindi è adatta una serra o un cassone. Nella posizione definitiva seminiamo i fagioli dopo il 15 maggio, quando non c'è più rischio di gelate.

  Le varietà nane le seminiamo con 3-4 semi in buche preparate profonde circa 5 cm. Distanti circa 20 cm l'una dall'altra.

  Le varietà rampicanti le seminiamo con circa 5 semi in buche profonde 5 cm e a seconda del tipo di supporto fino a un metro l'una dall'altra.

• Sono adatti terreni sabbiosi-argillosi leggeri con abbondanza di microrganismi del suolo e nutrienti. pH ideale intorno a 6,5.

• Utilizziamo fertilizzanti NPK con basso rapporto di azoto. In primavera si consiglia di fornire al fagiolo nella posizione 3 kg di azoto per m2, 3-4 kg P2O5/m2 e 11 kg K2O/m2 in un'unica applicazione. Se il fagiolo viene coltivato in terreno fertile, potremmo non applicare affatto fertilizzanti.

• La malattia più grave dei fagioli è l'antracnosi. Sui giovani baccelli compaiono macchie brunastre e ingrandite, il micelio penetra all'interno del baccello e attacca i semi, formando su di essi macchie giallo-brunastre o rosso-brunastre. L'intervento si effettua con preparati chimici - fungicidi e con l'eliminazione dei residui post-raccolta.

  I fagioli vengono anche attaccati da altre infezioni fungine o batteriche, come la muffa grigia, la macchia bruna delle foglie, la macchia batterica, la ruggine del fagiolo e altre.

  La mosca dei semi è una mosca le cui larve attaccano i cotiledoni germinanti e l'apice vegetativo della pianta ancora nel terreno, principalmente durante il clima freddo e umido. Una protezione adeguata è la concia dei semi con insetticidi.

  Un piccolo coleottero scuro - il tonchio del fagiolo attacca i semi, nei quali sverna. Si verifica il deterioramento del raccolto. Una protezione adeguata è conservare i semi sgranati nel congelatore (a temperatura di -10 °C i coleotteri muoiono in 10-14 giorni, con gelo di -17 °C già in 8 ore).

• La raccolta per il seme la effettuiamo quando i baccelli si seccano e i semi sono sodi, ben maturi e completamente colorati.

  Per uso culinario raccogliamo i baccelli ancora immaturi, che se piegati leggermente si spezzano.