Fagiolo nano Saxa – semi di fagiolo

Phaseolus vulgaris - Saxa

Pianta annuale originaria delle zone tropicali dell'America. Ha un fusto rampicante che può raggiungere un'altezza di 1,5 - 2 metri. Il frutto è un baccello che contiene diverse quantità di semi di forma reniforme. A seconda della varietà, differiscono per colore e dimensione. I semi di fagiolo sono velenosi. Contengono una sostanza chiamata fasina, che si elimina con la cottura. Non consumiamo quindi i semi crudi. I fiori sono di colore bianco, rosa, giallo o viola e formano grappoli radi. Fiorisce da giugno ad agosto.

Il fagiolo contiene una fonte di amminoacidi e acido ascorbico.

Come coltivare il fagiolo

• Si tratta di una pianta termofila, quindi la piantiamo in una posizione soleggiata, protetta dal vento. Durante la fioritura, i fagioli necessitano di una temperatura compresa tra 20–25 gradi Celsius. I fagioli richiedono un'irrigazione abbondante, il terreno non deve seccarsi, ma allo stesso tempo non deve nemmeno essere troppo inzuppato! Tutti i tipi di fagioli necessitano di un supporto. Le varietà ornamentali si distingueranno su pergolati, recinzioni o in contenitori con strutture per l'arrampicata. Le varietà da consumo vengono piantate vicino a bastoni o creiamo un luogo con spago per legarle. Smuoviamo il terreno intorno alla pianta e lo manteniamo privo di erbacce. La raccolta regolare dei baccelli stimola la produzione di nuovi frutti.

• Seminiamo i semi a marzo. Piantiamo i semi in un substrato nutritivo permeabile e li posizioniamo in un luogo luminoso. I fagioli richiedono calore per la germinazione, quindi è adatta una serra o un semenzaio. Nella posizione finale, seminiamo i fagioli dopo il 15 maggio, quando non c'è rischio di gelate.

  Le varietà nane vengono seminate in gruppi di 3-4 semi in buche preparate profonde circa 5 cm, distanziate di circa 20 cm l'una dall'altra.

  Le varietà rampicanti vengono seminate in gruppi di circa 5 semi in buche profonde 5 cm e, a seconda del tipo di supporto, fino a un metro di distanza l'una dall'altra.

• Sono adatti terreni sabbioso-argillosi più leggeri con abbondanza di microrganismi del suolo e sostanze nutritive. pH ideale intorno a 6,5.

• Utilizziamo fertilizzanti NPK con un basso rapporto di azoto. In primavera si consiglia di fornire al fagiolo nella posizione 3 kg di azoto per m2, 3–4 kg di P2O5/m2 e 11 kg di K2O/m2 in un'unica applicazione. Se il fagiolo viene coltivato in terreno fertile, potremmo non applicare affatto i fertilizzanti.

• La malattia più grave dei fagioli è l'antracnosi. Sui baccelli giovani compaiono macchie brunastre e ingrandite, il micelio penetra anche all'interno del baccello e attacca i semi, formando su di essi macchie giallo-brunastre fino a rosso-brunastre. L'intervento viene effettuato con preparati chimici - fungicidi e l'eliminazione dei residui post-raccolta.

  I fagioli vengono anche attaccati da altre infezioni fungine o batteriche, come la muffa grigia, la macchia bruna delle foglie, la macchia batterica, la ruggine del fagiolo e altre.

  La mosca del seme è una mosca le cui larve attaccano i cotiledoni in germinazione e l'apice vegetativo della pianta ancora nel terreno, soprattutto con tempo freddo e umido. Una protezione adeguata è la concia dei semi con insetticidi.

  Un piccolo coleottero scuro - il tonchio del fagiolo attacca i semi, nei quali sverna. Ciò porta al deterioramento del raccolto. Una protezione adeguata consiste nel conservare i semi sgranati nel congelatore (a una temperatura di –10 °C i coleotteri muoiono in 10-14 giorni, con una temperatura di –17 °C già in 8 ore).

• La raccolta per i semi viene effettuata quando i baccelli si seccano e i semi sono sodi, ben maturi e completamente colorati.

  Per uso culinario raccogliamo i baccelli ancora immaturi che, se piegati leggermente, si spezzano.