Cavolfiore precoce Beta

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Si tratta di un ortaggio annuale originario dell'Asia Minore. Viene coltivato per l'infiorescenza carnosa (testa). La testa è coperta da grandi foglie picciolate con margine finemente seghettato. Ha un fusto carnoso non ramificato. Sul peduncolo fiorale, che può raggiungere fino a 1 m di altezza, si formano i fiori che dopo l'impollinazione producono il frutto.

È ricco di potassio, fosforo e zolfo. Contiene il 90% di acqua e una quantità relativamente elevata di proteine. Ha un'abbondante quantità di vitamina C - il doppio rispetto ai limoni, una quantità considerevole di acido pantotenico, poco carotene, vitamine B1, B2, B6, molta vitamina K e altre. Il cavolfiore è un ortaggio molto apprezzato, si prepara bollito, stufato, può essere gratinato, sottaceto o impanato come cotolette.

Come coltivare il cavolfiore

• Sono adatte le posizioni soleggiate. Il cavolfiore va irrigato alle radici, mai sulle foglie. Il terreno deve essere costantemente umido, ma non deve mai essere eccessivamente bagnato. Zappiamo regolarmente le aiuole e le liberiamo dalle erbacce. Il cavolfiore è molto sensibile allo stress, quindi facciamo attenzione che l'irrigazione e la nutrizione siano equilibrate.

• Le colture primaverili si seminano nell'aiuola a marzo con sesto d'impianto di 50×40 cm.

  Le colture estive si seminano a maggio o giugno con sesto d'impianto di 50×50 cm.

  Le colture autunnali si trapiantano al più tardi entro la metà di luglio con sesto d'impianto di 60×60 cm.

  È possibile la coltivazione anticipata. La semina si effettua a metà marzo in serra riscaldata o in cassone caldo.

• Le piante prosperano in terreni argillosi leggeri con alto contenuto di humus. Il contenuto di humus nel terreno dovrebbe essere idealmente superiore al 3%. È necessario un terreno con abbondanza di nutrienti facilmente assimilabili, il pH del terreno dovrebbe essere tra 6,5 e 7,5.

• Per lo sviluppo delle teste è importante che il terreno contenga manganese, magnesio, boro e molibdeno. Questi elementi vengono apportati al terreno tramite concimi minerali. Non utilizziamo concimi contenenti cloro. Le dosi di concimi azotati consigliate sono di 120-140 kg di N puro. Di questi, 60-90 kg vengono incorporati durante la preparazione del terreno. Con il resto della dose concimiamo 3 settimane dopo il trapianto e all'inizio della formazione delle teste. Tra i concimi utilizziamo solfato ammonico, urea, DAM, per la concimazione in copertura poi nitrato ammonico o urea. I concimi potassici si applicano in forma solfatica.

• I parassiti più comuni del cavolfiore sono l'altica, la cavolaia e la mosca del cavolo. Tra le malattie causa danni principalmente l'ernia del cavolo.

  Contro la mosca del cavolo è opportuno utilizzare insetticidi sintetici o preparati a base di Bacillus thuringiensis nel periodo di schiusa delle larve dalle uova.

  Contro l'ernia del cavolo è opportuna la calcinazione dei terreni, l'utilizzo di calce azotata, l'eliminazione delle piante colpite e la disinfezione del terreno.

  Dalle cavolaie si possono proteggere le piante trapiantandole ad esempio tra i pomodori.

• Il cavolfiore si raccoglie in modo scalare. La maggior parte delle colture precoci si raccoglie 3-4 volte. Le varietà estive e autunnali si raccolgono in un'unica soluzione.