Rosmarino officinale

Rosmarino (Rosmarinus officinalis)

È un arbusto sempreverde con foglie rigide, lineari e grigio-verdi, feltrate sulla pagina inferiore e molto profumate al tatto. Raggiunge un'altezza fino a 1 m e fiorisce da giugno ad agosto con piccoli fiori azzurro chiaro, rosa-violacei o anche bianchi. Oltre alle varietà erette esistono anche quelle ricadenti (prostratus), apprezzate nei contenitori sospesi. Le varietà si differenziano anche per la resistenza al gelo.

Utilizzo

In cucina il rosmarino è indispensabile per carne, arrosti e pollame e viene usato anche negli oli aromatizzati. Con esso si può preparare anche una tisana.

Come coltivare

• Richiede una posizione luminosa e sopporta bene il sole e una certa siccità.
• Durante la vegetazione si annaffia e si concima regolarmente, ma con cautela, perché non sopporta i ristagni.
• A fine estate si riducono gradualmente le annaffiature, in modo che i germogli lignifichino.
• Durante l'inverno richiede un periodo di riposo vegetativo in un locale luminoso e fresco.