Aneto MORAVAN

Anethum graveolens - Moravan

L'aneto è una pianta annuale. Raggiunge un'altezza fino a 1 m o più. Il fusto presenta foglie più volte divise con segmenti sottili. Da luglio ad agosto fiorisce con fiori gialli che formano ombrelle.

Contiene vitamina C e oli essenziali. È adatto per salse, zuppe fredde e come condimento per il pesce. Le foglie giovani sono ideali per insalate di cetrioli, patate e pomodori. Si aggiunge a burri aromatici, creme spalmabili di formaggio fresco e salse per pesce. Le foglie giovani finemente tritate conferiscono al formaggio fresco un sapore aromatico. I metodi di conservazione più adatti sono il congelamento o l'essiccazione.

Come coltivare l'aneto

• Richiede una posizione soleggiata. Preferibilmente in posizioni riparate dal vento. L'irrigazione deve essere moderata. I terreni troppo umidi rallentano la crescita e le piante marciscono. È consigliabile coltivare l'aneto anche insieme ad altre piante perenni e piante nelle aiuole. Beneficia dell'ombreggiatura delle radici.

• I semi si seminano da aprile a luglio direttamente in piena terra. Le file dovrebbero essere distanziate di circa 20 cm.

• Non tollera terreni pesanti, impregnati d'acqua, né terreni sassosi. Sono adatti terreni argillosi, permeabili, con una buona riserva di nutrienti.

• È sensibile ai fertilizzanti contenenti cloro. L'aneto non necessita di concimazione aggiuntiva.

• Le piante non soffrono di malattie né parassiti.

  La coltivazione dell'aneto respinge la cavolaia.

• Dopo circa 6 settimane possiamo raccogliere le giovani foglie verdi. Queste hanno un'altezza di circa 20 cm. L'aneto più alto e soprattutto già in fiore lo lasciamo per esempio per le conserve. Quanto più giovani sono le foglie che raccogliamo, tanto meglio.