Goji -- superfood dal tuo orto

Goji -- superfood dal proprio orto

Goji bacche (olivello spinoso cinese, Lycium barbarum) sono tra i superfood più ricercati al mondo negli ultimi anni. Questi piccoli frutti rossi sono apprezzati per l'eccezionalmente alto contenuto di vitamine, antiossidanti e minerali. Tuttavia, molte persone non sanno che il goji può essere coltivato con successo direttamente nell'orto italiano. L'olivello spinoso cinese è un cespuglio sorprendentemente resistente e tollerante al gelo, che dopo la piantagione richiede solo cure minime.

Le piantine di goji (olivello spinoso cinese) le troverete nella categoria goji olivello spinoso cinese.

Cos'è l'olivello spinoso cinese

L'olivello spinoso cinese (Lycium barbarum) è un cespuglio deciduo della famiglia delle Solanaceae -- è quindi imparentato con pomodori, peperoni e patate. Proviene dalla Cina nord-occidentale, dove viene coltivato da più di 2.000 anni come pianta medicinale e fonte base di nutrimento.

Caratteristiche di base

Altezza: 1,5-3 m (senza potatura regolare fino a 4 m)
Crescita: Rami lunghi e pendenti formano una forma di cespuglio arcuata e leggermente irregolare
Fiori: Piccoli, da viola a lilla chiaro, fiorisce da giugno a settembre
Frutti: Bacche rosse o arancio-rosse lunghe 1-2 cm, maturano da agosto a ottobre
Tolleranza al gelo: Molto elevata -- resiste a gelate fino a -25 °C, sverna senza problemi in tutte le aree d'Italia

Valore nutrizionale delle bacche di goji

Le bacche di goji sono tra i frutti nutrizionalmente più ricchi in assoluto. Contengono:

Vitamina C in concentrazione superiore alle arance
Vitamina A e betacarotene
Ferro, zinco e selenio
18 aminoacidi, compresi tutti gli 8 essenziali
Antiossidanti, in particolare zeaxantina utile per la salute degli occhi
Polisaccaridi con effetti immunostimolanti provati

Impianto e ubicazione

Condizioni ideali

L'olivello spinoso è notevolmente adattabile, tuttavia cresce meglio nelle seguenti condizioni:

Luce: Sole pieno, almeno 6 ore al giorno. All'ombra il cespuglio produce significativamente meno frutta.
Terreno: Drenante, leggermente alcalino (pH 6,5-8,0). Tollera anche terreni poveri e pietrosi, la cosa fondamentale è evitare l'allagamento permanente delle radici.
Posizione: Preferisce luoghi più caldi e protetti dal vento, ma cresce senza problemi anche in zone più fredde.

Quando piantare

Il periodo ideale per la piantagione è la primavera (aprile-maggio) o l'autunno (ottobre). Le piantine in contenitore possono essere piantate durante l'intera stagione vegetativa.

Procedura di impianto

Preparate una buca di impianto di 40 × 40 × 40 cm.
Sul fondo mettete uno strato di ghiaia per assicurare il drenaggio.
Mescolate il compost maturo al terreno scavato.
Piantate la piantina in modo che il colletto radicale sia al livello del terreno circostante.
Annaffiate bene e coprite la superficie con uno strato di pacciame.
Quando piantate più cespugli mantenete una distanza di 1,5-2 m.

Avvertenza importante -- diffusione tramite ricacci radicali

L'olivello spinoso si diffonde intensamente tramite ricacci sotterranei e senza limitazioni può occupare una considerevole area dell'orto. Possibili soluzioni:

Piantate il cespuglio in una barriera radicale -- un bordino di plastica piantato 40-50 cm in profondità.
Rimuovete regolarmente i nuovi ricacci, preferibilmente non appena compaiono.
Coltivatelo in un contenitore sufficientemente grande (min. 40 litri).

Cura e potatura

Irrigazione

Dopo l'impianto nel primo anno, l'olivello spinoso è molto resistente alla siccità. Annaffiate regolarmente solo nel primo anno e durante i periodi di siccità estiva prolungata. L'irrigazione eccessiva danneggia il cespuglio più di quanto lo aiuti -- favorisce il marciume radicale e indebolisce la pianta.

Concimazione

L'olivello spinoso è poco esigente di nutrienti. In primavera aggiungete compost maturo o un fertilizzante universale con un rapporto NPK equilibrato. L'eccesso di azoto porta a una crescita vegetativa vigorosa a scapito della fruttificazione -- il cespuglio produce molte foglie ma poca frutta.

Potatura

La potatura regolare è essenziale per un buon raccolto e per mantenere una forma compatta del cespuglio.

Quando potare: Alla fine dell'inverno, idealmente a febbraio o marzo, prima dell'inizio della nuova crescita.

Come potare:
- Rimuovete i rami secchi, che si incrociano e troppo densi.
- Accorciate i lunghi germogli pendenti a circa un terzo della lunghezza.
- L'obiettivo è una chioma aperta e areata con luce sufficiente per tutti i rami.
- Il goji fruttifica sui germogli dell'anno -- conservate sempre una quantità sufficiente di legno giovane.

Senza potatura regolare il cespuglio si infittisce, i frutti sono più piccoli e meno accessibili durante il raccolto.

Raccolta e trasformazione

Periodo di raccolta

Le bacche maturano gradualmente da agosto a ottobre, talvolta fino alle prime gelate. Riconoscete i frutti maturi dal colore rosso intenso e dalla facile staccabilità dal picciolo.

Come raccogliere

Staccate le bacche a mano o scuotete su una tela o un telo steso.
Raccogliete esclusivamente con tempo asciutto -- i frutti bagnati si ammuffiscono rapidamente.
Attenzione: le bacche di goji fresche possono causare lievi irritazioni cutanee al contatto con la pelle in soggetti sensibili dovute al contenuto di saponine. I coltivatori sensibili dovrebbero usare guanti.

Trasformazione e consumo

Essiccazione (metodo più diffuso):
- Stendete le bacche in un unico strato su un setaccio o carta da forno.
- Essicate in un essiccatore a 40-50 °C per 12-24 ore, oppure in forno a 50 °C con lo sportello socchiuso.
- Per l'essiccazione all'aria utilizzate un luogo soleggiato e ventilato -- il tempo di essiccazione è di 3-7 giorni, solo con tempo asciutto.
- Le bacche correttamente essiccate sono elastiche e gommose, non dure e fragili.

Altri metodi di trasformazione:
- Fresche: Direttamente dal cespuglio, in smoothie, müsli o yogurt
- Congelamento: Stendete su una teglia, congelate e trasferite in un sacchetto -- i frutti non si attaccheranno
- Tè: Da bacche fresche o essiccate, si può abbinare con rosa canina o zenzero
- Tinture ed estratti: Macerazione in alcol per la conservazione a lungo termine dei principi attivi

Le piantine di olivello spinoso cinese per il vostro orto le troverete nella categoria goji olivello spinoso cinese.

FAQ -- Domande frequenti

Quanto tempo passa prima che il goji inizi a produrre frutta?

I primi frutti possono comparire già nel secondo anno dopo la piantagione, ma il raccolto completo e stabile di solito avviene dal terzo anno in poi. Un cespuglio maturo in condizioni favorevoli produce 1-3 kg di bacche per stagione.

Le bacche di goji dell'orto personale sono di qualità pari a quelle comprate essiccate?

Le bacche di goji domestiche sono fresche e non contengono additivi conservanti né biossido di zolfo, comunemente utilizzati nelle bacche essiccate commercialmente importate. Al palato i frutti domestici possono essere più delicati rispetto alle varietà tibetane, ma il valore nutrizionale è completo e spesso superiore rispetto alle merci importate a lunga conservazione.

Il goji può crescere in vaso sul balcone?

Sì, con alcune limitazioni. Il cespuglio ha bisogno di un contenitore di almeno 30-40 litri. In contenitore sarà più piccolo e il raccolto inferiore, ma per i coltivatori senza orto è una soluzione completamente funzionale. In inverno avvolgete il contenitore con materiale isolante o trasferitelo in un luogo protetto per evitare il congelamento delle radici.

Le bacche di goji sono sicure per tutti?

Le bacche di goji possono interagire con alcuni farmaci, in particolare il warfarin e i farmaci per la regolazione della pressione sanguigna. Se assumete farmaci, consultate il vostro medico sull'assunzione regolare di goji. Per gli individui sani senza assunzione di farmaci, le bacche di goji sono un alimento sicuro e nutriente adatto all'inclusione quotidiana nella dieta.