Nutrizione e concimazione degli ortaggi

Nutrizione e concimazione degli ortaggi

Tutte le piante necessitano di nutrienti per la loro crescita rigogliosa. Anche gli ortaggi hanno bisogno di condizioni vitali essenziali per il loro sviluppo: luce, calore, aria, nutrienti e irrigazione. Nelle nostre condizioni climatiche, gli ortaggi hanno a disposizione abbastanza luce e giornate calde per il loro sviluppo. È necessario fornire loro nutrienti e irrigazione, soprattutto per le specie più esigenti.

Per la coltivazione di successo degli ortaggi, seguire questi passaggi:

• corretta lavorazione del terreno
• concimazione regolare
• rotazione delle colture nello stesso posto
• irrigazione sufficiente

Se rispettiamo queste condizioni - otterremo sempre un buon raccolto. Un terreno stanco ed esaurito senza nutrienti, con residui delle stesse piante, è insufficiente per uno sviluppo corretto. Una buona scorta di nutrienti nel terreno è richiesta praticamente da tutti i tipi di ortaggi. I nutrienti sono sostanze minerali disciolte nel terreno, sia sotto forma di soluzione acquosa che in particelle solide del terreno.

Per uno sviluppo normale, le piante necessitano di dieci elementi biogenici fondamentali: ossigeno, idrogeno, carbonio, azoto, fosforo, potassio, calcio, magnesio, zolfo e ferro. In piccole quantità necessitano di oligoelementi, che sono: zinco, boro, rame, cobalto, molibdeno, iodio, manganese, sodio, silicio e altri.

Le piante assorbono tutti i nutrienti attraverso le loro radici dal terreno. Nel terreno, gli elementi sopra citati sono disciolti sotto forma di composti, ad esempio l'azoto viene assorbito sotto forma di acido nitrico o ammoniaca.

Carbonio, ossigeno e idrogeno - costituiscono il componente base di ogni materia organica, che si forma da essi durante la fotosintesi. Con ventilazione e umidità insufficienti, le piante muoiono per mancanza di apporto di ossigeno. Arieggiando il terreno lo arricchiamo di ossigeno, che agisce favorevolmente sulle radici e sui batteri del suolo.

Azoto - è uno degli elementi più importanti per la nutrizione delle piante. Le piante assorbono l'azoto più di tutti gli altri elementi. Tra gli ortaggi, gli ortaggi a foglia necessitano particolarmente di azoto. La carenza di azoto causa la perdita di clorofilla nelle foglie, che ingialliscono e impallidiscono.

Fosforo - è contenuto maggiormente nei frutti e nei semi. Il fosforo è importante per lo sviluppo e la buona impollinazione dei fiori. La carenza di fosforo causa un minore contenuto di sostanze aromatiche. Le piante fioriscono poco e in ritardo. Gli ortaggi da radice (carote) hanno un colore sbiadito e poco marcato. L'eccesso di fosforo causa una maturazione rapida dei frutti e un invecchiamento precoce della pianta. L'eccesso di fosforo può essere corretto aggiungendo fertilizzanti azotati e potassici al terreno.

Il potassio è un elemento indispensabile per la formazione di cellulosa, grassi, zuccheri e amidi. Le leguminose hanno un elevato fabbisogno di potassio. La carenza di potassio causa un cattivo stato generale delle piante. Le foglie sbiadiscono e ingialliscono dai bordi. Possono comparire macchie bruno-rossastre. Le piante producono un numero minore di frutti. I frutti possono essere più piccoli, minuti, deformati e poco conservabili. L'apparato radicale delle piante non si sviluppa e quindi sono poco resistenti al clima secco e gelido.

Il calcio è un regolatore dell'equilibrio chimico nel terreno. Neutralizza gli acidi organici nelle piante, in particolare l'acido ossalico. La carenza di calcio causa ingiallimento e impallidimento delle foglie. La carenza di calcio colpisce soprattutto le piante che crescono in terreni impregnati d'acqua e acidi. L'eccesso di calcio non è frequente. Se sovra-calciamo il terreno, limitiamo l'apporto di ferro, magnesio e fosforo alle piante.

Il magnesio è presente soprattutto nei semi e nei fiori delle piante. È un componente significativo delle verdure a foglia verde.

Magnesio, calcio e potassio dovrebbero essere presenti nel terreno in proporzioni armoniche. In caso di carenza di magnesio, le foglie impallidiscono e ingialliscono allo stesso modo della carenza di calcio e ferro.

Lo zolfo è un componente delle proteine e di molti oli essenziali vegetali. Le piante che richiedono più zolfo sono le liliacee, le crucifere e le leguminose.

Il ferro è importante per la formazione della clorofilla (così come manganese, rame e zinco). Insieme agiscono in altri processi di sviluppo delle piante. Nella coltivazione degli ortaggi, la quantità di ferro normalmente presente nel terreno è del tutto sufficiente.

Gli oligoelementi - la riserva abituale nel terreno è anch'essa sufficiente per le piante. Le piante ne hanno bisogno in quantità minime. È consigliabile fornire e integrare gradualmente tutti gli oligoelementi nel terreno!

Il boro è uno degli oligoelementi più importanti. Favorisce la formazione di fiori e frutti. La carenza si manifesta principalmente nella barbabietola da insalata, causando il marciume del cuore. Anche nella lattuga cappuccio, dove la carenza di boro causa l'annerimento delle foglie. Le colture esigenti in boro sono soprattutto pomodori, patate precoci, cavolfiore, ecc.

Alluminio, silicio, sodio e cloro hanno un effetto favorevole sulla crescita delle piante. L'alluminio con il calcio favorisce la crescita delle pareti cellulari. La maggior parte dei terreni soffre di eccesso di cloro (causato dalla concimazione eccessiva con sali di potassio). Il sedano e la barbabietola hanno il maggior fabbisogno di cloro per la loro crescita.

Il rame ha un ruolo simile al ferro nella nutrizione del terreno. In caso di carenza di rame, le foglie delle piante ingialliscono e cadono.

Il molibdeno - favorisce l'attività dei batteri del suolo. Le piante ne hanno bisogno solo in quantità minime. Nel cavolfiore, la carenza di molibdeno causa il disseccamento delle infiorescenze.

Lo iodio ha importanza più per l'alimentazione umana che per le colture. Lo iodio viene aggiunto ad alcuni fertilizzanti industriali.

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Autore: Hana Michalíková