Guava - frutto a basso contenuto calorico

In breve: La guava (Psidium guajava) si coltiva facilmente da seme e fruttifica già il secondo anno dopo la semina, quando la pianta supera 1 metro d'altezza. I semi si ammollano 24 ore in acqua tiepida e si interrano circa 1 cm, con germinazione a 20-25 °C. In inverno va tenuta intorno ai 15 °C con irrigazione ridotta.

Guava - frutto a basso contenuto calorico

La guava (lat. Psidium guajava) - appartiene alla famiglia delle Mirtacee (lat. Myrtaceae), del genere Psidium. Si tratta di una pianta esotica che cresce nelle aree tropicali e subtropicali. La sua terra d'origine principale è il Sud America (Messico), dove è un frutto molto popolare. Dal Sud America la coltivazione si è diffusa in India e nel Mediterraneo. Oggi viene ampiamente coltivata nelle aree tropicali e subtropicali di tutto il mondo.

I frutti della guava possono avere le dimensioni di un'albicocca o grandi come pompelmi. Le diverse varietà hanno colori di polpa differenti, dal bianco al rosa al rosso. Alcuni frutti hanno anche la buccia rossa. La più diffusa è però la guava con buccia verde e polpa bianca. La polpa è succosa e ha un aroma intenso. La superficie dei frutti è liscia o irregolare. Può essere lucida o ricoperta di puntini evidenti.

La coltivazione della guava prospera meglio ad altitudini intorno ai 1500 m s.l.m. e dove la temperatura notturna non scende sotto i 10°C. Tollera anche temperature elevate e periodi di siccità, come quelli che si verificano in India. È sensibile durante i periodi di piogge intense, che possono compromettere la qualità dei frutti. Tollera male le gelate forti, che possono danneggiare le piante.

La guava è un arbusto sempreverde o un albero di bassa statura. In natura raggiunge un'altezza fino a 8 m. La corteccia dell'albero è rosso scuro e si stacca facilmente dal tronco. Ha foglie verde scuro, rigide, ellittiche od ovali, lunghe 5-15 cm. I fiori della guava sono bianchi, con cinque petali e numerosi stami. I fiori vengono impollinati dagli insetti, il loro sapore è ottimo per la produzione di miele. I frutti della guava hanno forma sferica o piriforme. Da qui il nome di guava piriforme. Viene chiamata pera anche in Turchia e nei paesi arabi. Nelle zone dei Caraibi è conosciuta con il nome di mela guava. I frutti contengono una piccola quantità di semi duri.

Coltiviamo la guava

La guava può essere facilmente coltivata dai semi. È una pianta esotica molto adatta e produttiva quando coltivata in vasi e contenitori. All'inizio la piantina cresce lentamente, ma presto accelera la crescita e nel giro di alcuni mesi fuoriesce dal vaso.

CONSIGLIO: La guava si adatta a terreni argillosi pesanti, ma anche a terreni sabbiosi molto leggeri. In natura, le guave di qualità crescono lungo le rive dei fiumi. Alcuni alberi più vecchi possono resistere occasionalmente a temperature fino a -4°C, ma non devono essere esposti a lungo a queste temperature.

Per la semina della Guava, preparate una mini serra o un vaso che coprirete, ad esempio, con la metà tagliata di una bottiglia di plastica. Sul fondo versate un substrato destinato alla semina. Potete utilizzare anche sabbia o argilla espansa, nella quale vedrete meglio il processo di germinazione del seme. Immergete i semi di Guava preventivamente per 24 ore in acqua tiepida. Poi asciugateli e lasciateli riposare. Premete i semi secchi circa 1 cm sotto la superficie del substrato preparato. Lasciate germogliare i semi a temperatura ambiente, idealmente tra 20-25°C. Se fate germogliare la Guava nei mesi invernali, posizionate la mini serra sul riscaldamento o coprite la pianta.

Le piantine coltivate fruttificano già il secondo anno dopo la semina. A quel tempo possono avere un'altezza superiore a 1 metro.

La Guava prospera bene come pianta da appartamento. Cresce bene anche in serra. Se decidete di coltivarla come pianta da esterno, è necessario abituarla gradualmente. Si troverà così meglio nei mesi estivi e nelle notti estive. Nei mesi invernali raccomandiamo di trasferirla in una stanza più fresca con temperatura intorno ai 15°C e ridurre l'irrigazione. Rinvasate la Guava ogni anno.

L'irrigazione regolare è gradita alla Guava. Nell'acqua decantata potete aggiungere un po' di tè nero. Concimate regolarmente la pianta, almeno 1 volta ogni 14 giorni con fertilizzante liquido. Durante il rinvaso offritele un terreno nutriente. Sul drenaggio sabbioso dello strato inferiore nel vaso mettete, ad esempio, della torba.

Bonsai: La pianta di Guava sta diventando ora molto popolare nell'arte del bonsai. Specialmente in India e nell'Asia orientale. Le piccole foglie miniaturizzate sono decorative e l'intera pianta appare molto bella. I bonsai producono frutti di Guava di dimensioni 1-1,5 cm.

La Guava ha la tendenza ad allungarsi su un unico ramo principale. Con la potatura o la cimatura dei nuovi germogli otterrete una ramificazione. Se i rami sono ancora troppo sottili, è opportuno legarli insieme con spago di rafia.

La Guava si presenta in diverse varietà. La più conosciuta è la Guava pera (lat. Psidium guajava). Tra le altre specie vi sono ad esempio Chittidar - tipica per il gusto molto dolce della polpa e i caratteristici puntini rossi sulla superficie dei frutti. La varietà Hafshi ha una buccia molto sottile e frutti di medie dimensioni. Questi alberi sono solitamente molto produttivi. La varietà Harijha ha frutti di medie dimensioni di colore giallo-verde e una chioma rada. I frutti della varietà Sebia hanno colore rosa e questa varietà tollera bene anche temperature più basse. Esistono anche varietà senza semi, varietà esclusivamente decorative e varietà molto produttive, come ad esempio la varietà Allahabad Surkha - dove gli alberi producono fino a 120 kg di frutta.

Che sapore ha il Guava?

Il guava ha un delicato sapore di fichi e pere. A qualcuno può ricordare una combinazione di fragole e pere. La polpa ha una consistenza gelatinosa. I frutti acerbi sono verde chiaro, mentre i frutti maturi si riconoscono dal colore giallo paglierino. Il profumo dei frutti è solitamente più delicato di quello dei limoni. Il guava contiene 5 volte più vitamina C rispetto ai limoni e alle arance. Il tipico sapore acidulo del frutto è dovuto alla piccola percentuale di acidi organici contenuti - acido citrico e malico, che aiutano ad assorbire la vitamina C. Contiene anche un'elevata quantità di calcio e vitamina A (i carotenoidi sono un ottimo antiossidante per il corpo umano). Il guava contiene vitamina B, in particolare B12 e anche vitamina E, fosforo, magnesio e ferro. Tra i minerali, i frutti contengono soprattutto potassio. Tra gli oligoelementi, i frutti contengono rame, zinco e manganese. I frutti di guava contengono un'alta percentuale di zucchero - circa il 15%. I semi di guava sono ricchi di fibre e acidi grassi omega-3.

I frutti di guava non piacciono solo alle persone, ma sono un'importante componente dell'alimentazione di alcuni mammiferi e uccelli. Questi, consumandoli, aiutano in natura la diffusione dei semi. Alle Hawaii, sui tronchi - il legno - di guava si preparano carne alla griglia e pesce. Negli Stati Uniti ci sono addirittura gare di barbecue, proprio su legno di guava. In Messico si griglia anche sulle foglie di questo albero. Il guava è un frutto poco resistente per il trasporto in Europa. Chi ha assaggiato questo ottimo frutto in una vacanza esotica, può raccontarlo. Chi vorrebbe assaggiarlo, provi con piacere le proprie abilità di coltivatore.

La pianta di guava viene utilizzata in molti shampoo diversi per il suo profumo. Le foglie e la corteccia sono utilizzate in medicina. Mescolati con lo zucchero, vengono usati per gelati e conserve. In America Latina è il frutto più popolare e diffuso subito dopo le arance. Come snack, i frutti di guava vengono cotti nella cenere. I frutti di guava sono destinati al consumo rapido, idealmente il giorno stesso della raccolta dall'albero. I frutti vengono trasformati in succo di guava, che grazie al suo aroma naturale viene aggiunto a succhi e bevande di frutta.

I frutti di guava tagliati possono essere aggiunti alle insalate di frutta e verdura. Pezzi di guava, o frutti interi passati, vengono aggiunti alle torte leggere di ricotta senza cottura, dove risalta il loro rinfrescante sapore dolce.

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Autore: Hana Michalíková