Come coltivare mele sane

Come coltivare mele sane

Cos'è il portainnesto e come influenza la crescita dell'albero da frutto?

Se propagassimo le varietà da frutto direttamente dai semi, gli alberi risultanti perderebbero le loro caratteristiche desiderate a causa della genetica. Per questo motivo innestiamo le varietà desiderate su un portainnesto precedentemente propagato, si tratta quindi di una propagazione indiretta. I portainnesti si ottengono dalla semina di semi e dalla moltiplicazione vegetativa. I portainnesti moltiplicati vegetativamente hanno caratteristiche stabili, generalmente una crescita più debole e influenzano favorevolmente la produttività. I portainnesti moltiplicati generativamente - da seme - hanno nei meli una crescita più vigorosa, sono longevi, ritardano la produttività ma si adattano meglio allo stress ambientale. I portainnesti sono contrassegnati da codici - lettere e numeri - che indicano il luogo d'origine e l'ordine in cui sono stati sviluppati.

Scelta del portainnesto e della varietà

Attualmente nei meli predominano i portainnesti moltiplicati vegetativamente. Queste varietà di portainnesti sono molto numerose. In base alla crescita possono essere classificate da quelle a crescita più debole, che creano solo un piccolo albero più simile a un arbusto, fino ai portainnesti a crescita vigorosa che formano grandi alberi.

Con la scelta del portainnesto si può quindi determinare quanto sarà grande l'albero. Va sottolineato che i portainnesti a crescita debole richiedono maggiori cure (irrigazione, zappatura), non tollerano l'inerbimento fino al tronco e necessitano di un sostegno, ad esempio un palo, per tutta la vita. D'altra parte fruttificano precocemente dopo la messa a dimora e possono essere mantenuti in forme basse facilmente gestibili senza l'uso di scale.

I portainnesti a crescita molto debole sono J-TE-G e M27, adatti per contenitori e forme molto piccole. Per una certa inerzia il portainnesto ancora oggi più moltiplicato è M9, che tuttavia è ancora troppo vigoroso per pareti fruttifere e impianti densi, ma ha già uno scarso ancoraggio nel terreno. Per un albero isolato è invece debole, in caso di cure scarse non cresce affatto. Per alberi isolati con chioma bassa è probabilmente migliore il portainnesto MM106, che si ancora già bene nel terreno e crea un albero non molto grande che può essere mantenuto completamente da terra. Per le forme classiche dei vecchi frutteti - alberi grandi - è adatto il portainnesto a crescita più vigorosa A2.

Le varietà di meli si dividono in estive, autunnali e invernali in base al periodo di maturazione. Le varietà estive e autunnali hanno le giuste proprietà di consumo già al momento della raccolta, le varietà invernali maturano solo dopo alcune settimane o mesi dalla raccolta nei locali di conservazione. Le varietà di meli sono migliaia ma disponibili sono solo alcune decine. Tuttavia tra queste si trovano grandi differenze. Per la messa a dimora nei frutteti è meglio scegliere varietà resistenti, per le quali il bisogno di trattamenti è minimo. Tra queste non rientrano certamente le varietà commerciali i cui nomi vediamo nei negozi (Golden delicious, Gala, Granny smith).

Varietà estive più resistenti: Průsvitné letní, Mio, Ametyst

Autunnali: Nabella, Rubín

Invernali: Resista, Petra, Spartan, Matčino, Bohemia gold, Topaz, Lipno...

Le varietà selezionate in Repubblica Ceca vantano numerose cultivar gustose, resistenti e adattate alle condizioni climatiche locali.

Alcune note sulla formazione e la potatura

• Dopo la messa a dimora del melo è necessaria una potatura di formazione. Il suo obiettivo è creare una chioma ariosa e robusta.

• Negli anni successivi ci concentriamo sulla produttività e la potatura dovrebbe portare l'albero in equilibrio tra crescita e fruttificazione. Questo è importante per ottenere frutti in quantità sufficiente e di dimensioni adeguate. La misura di una potatura ottimale sono gli incrementi annuali, che dovrebbero essere lunghi 20-30 cm. Se sono più corti, è necessaria una potatura più profonda, se sono più lunghi, bisogna ridurre la potatura.

• Il periodo di potatura è importante: per i meli si può potare dalla fine di febbraio (dopo le principali gelate) fino alla fine di agosto. La cosiddetta potatura autunnale è un errore diffuso: non ha effetti più positivi sull'albero rispetto alla potatura nel periodo indicato, anzi, le ferite fresche non si rimarginano prima dell'inverno e gelano, guarendo con più difficoltà.

• Utilizziamo esclusivamente attrezzi affilati, tagliamo in modo da creare ferite il più piccole possibile e senza lasciare monconi. Questi sono sempre una porta d'ingresso per patogeni del legno (tracheomicosi).

• Trattiamo le ferite più grandi, preferibilmente tutte, con mastice per alberi per facilitare la cicatrizzazione.

• Se potiamo prima del germogliamento, la potatura avrà un effetto stimolante, poiché le sostanze di riserva che dalle radici si dirigono verso le parti aeree confluiscono in uno spazio minore e i rami rimanenti hanno così a disposizione più nutrimento, crescendo più vigorosamente.

• Al contrario, se potiamo durante la fioritura e dopo, con il taglio rimuoviamo rami già con sostanze di riserva e l'albero crescerà inizialmente con un'intensità simile a quella che avrebbe avuto senza potatura.

Protezione contro malattie e parassiti

Le malattie più diffuse dei meli sono la ticchiolatura e l'oidio.

A queste malattie si può prevenire con successo scegliendo varietà appropriate (abbiamo varietà resistenti di qualità in abbondanza). Nel caso in cui abbiamo già piantato una varietà suscettibile, questo problema può essere risolto elegantemente con l'innesto degli alberi. Anche le condizioni microclimatiche del sito giocano un ruolo significativo. Per l'albero è più favorevole una località ariosa e soleggiata con una leggera corrente d'aria rispetto a un luogo chiuso e ombreggiato.

Ticchiolatura del melo - Venturia inaequalis è un fungo ascomicete che sverna sulle foglie cadute del melo. In primavera il fungo, in condizioni favorevoli, infetta l'albero mediante ascospore. L'infezione più pericolosa è quella precoce nel periodo di fioritura e subito dopo.

Protezione chimica razionale degli alberi da frutto

La protezione chimica razionale dell'albero si basa su applicazioni multiple di diversi fungicidi. Per risparmiare risorse e proteggere l'ambiente, è importante sapere che la ticchiolatura si diffonde in condizioni di umidità. Ne consegue che i trattamenti chimici vengono effettuati a intervalli stabiliti, che possono essere prolungati in caso di tempo secco. Contro la ticchiolatura utilizziamo fungicidi di contatto, che agiscono preventivamente, e fungicidi curativi, che possono fermare la malattia se si interviene tempestivamente.

Il primo trattamento - quando le gemme dei futuri fiori hanno un colore rosa - viene effettuato con un fungicido di contatto. Seguono poi irrorazioni con fungicida curativo a intervalli di circa 14 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche. Attualmente sono disponibili diversi kit di irrorazione che nel foglietto illustrativo riportano lo schema di immunizzazione, evitando così di dover studiare approfonditamente la problematica della malattia.

Oidio del melo

L'oidio del melo – Podosphaera leucotricha è anch'essa una malattia fungina che colpisce le varietà suscettibili in località favorevoli al suo sviluppo. Si manifesta con patine grigiastre su foglie e germogli, attaccando localmente parti dei germogli. Negli impianti trascurati con varietà suscettibili (Jonathan) l'attacco può essere considerevole. Anche l'eccesso di concimazione azotata ha un'influenza positiva sullo sviluppo della malattia.

Nelle piante giovani ha grande importanza la rimozione delle parti dell'albero colpite. Attualmente la maggior parte dei fungicidi efficaci contro la ticchiolatura ha effetto anche contro l'oidio.

Parassiti del melo

Il parassita più grave del melo è la Carpocapsa del melo – Cydia pomonella, che causa la bacatura dei frutti. Il bruco sverna nel bozzolo nelle fessure della corteccia dell'albero e anche nel terreno. Le farfalle della carpocapsa si schiudono a maggio e dopo l'accoppiamento le femmine depongono 80-120 uova. Da queste si schiudono i bruchi che, dopo una breve rosura superficiale, si insinuano nel frutto. Dopo 4 settimane i bruchi escono dai frutti calandosi a terra su un filo, oppure scendendo lungo i rami verso luoghi adatti per rifugiarsi nella chioma degli alberi. La carpocapsa produce da 1 a 3 generazioni all'anno. Il frutto reagisce all'attacco nella maggior parte dei casi con la cascola, che può essere preceduta da un'infezione secondaria da botrite. I frutti attaccati successivamente maturano precocemente e sono commestibili ma rapidamente soggetti a deterioramento. Negli anni di gradazione dell'infestazione da carpocapsa può essere attaccato fino all'80% dei frutti.

I bruchi svernanti nelle fessure della corteccia vengono eliminati dalle cince, mentre dal terreno ne elimina una parte il pollame razzolante, se ha accesso. In questo modo può essere eliminato fino al 90% dei bruchi dopo l'inverno. Anche le uova della carpocapsa sono cibo ricercato dalle forbicine, che riescono a eliminarne il 40%. Il sostegno ai nemici naturali è quindi opportuno.

Nei grandi frutteti si utilizzano contro la carpocapsa i feromoni – sostanze che confondono i maschi della carpocapsa impedendo loro di trovare la femmina. Altri mezzi contro la carpocapsa sono i preparati biologici a base di virus della granulosi della carpocapsa del melo. La disponibilità e l'uso di questi metodi su scala hobbistica non ha giustificazione.

Protezione chimica

Contro i carpocapsa si utilizzano insetticidi, preferibilmente sempre selettivi, che non eliminano un'ampia gamma di insetti.

Il nostro consiglio sono le mele in crosta, ovvero mele avvolte in pasta sfoglia :-)