Ispiratevi con le erbe aromatiche per l'ombra

In breve: All'ombra e in mezz'ombra si possono coltivare erbe aromatiche come cerfoglio, levistico, menta, prezzemolo ed erba cipollina, che però restano un po' più piccole che al sole. Serve un terreno drenante, eventualmente alleggerito con ghiaia, annaffiature moderate e semina dall'inizio di maggio, perché le erbe sono sensibili al gelo.

Lasciatevi ispirare dalle erbe aromatiche per l'ombra

Avete una parte ombreggiata del giardino o un'aiuola vicino alla casa e vorreste sfruttarla al meglio? Potete naturalmente piantare piante perenni, ma le erbe aromatiche sono più adatte, ve le consigliamo e vi spiegheremo come piantarle e coltivarle. Le erbe aromatiche sono un componente importante di un'alimentazione sana. Ridurre il sale non è solo una tendenza nella cucina salutare, ma soprattutto una cosa molto benefica per la salute. Provate a limitare il sale e a coltivare diversi sapori con diverse erbe aromatiche, dando così una nuova direzione ai piatti che preparate.

Le erbe aromatiche appartengono alle piante da cui possiamo trarre maggiore piacere. Le loro foglie e fiori riempiono l'aria di un bellissimo profumo. Piantando le erbe aromatiche insieme potrete facilmente combinare bellezza e utilità.

Erbe aromatiche per la carne, per la marinata, per le patate, per le insalate, per le zuppe, per il tè - ci sono molte ricette e un semplice pollo può sorprendere piacevolmente con una miscela di spezie dal proprio orto o davanzale. E il tè con un rametto di timo selvatico o alla menta con miele non è solo più economico di quello acquistato, ma sapete che non è trattato chimicamente e che state bevendo solo tè fatto con foglie appena raccolte e profumate. Dalle erbe aromatiche potete anche creare riempimenti per profumati potpourri, per gli armadi con i vestiti, per l'auto, per il piacere, o per cuscini per dormire profumati.

Possiamo quindi piantare erbe aromatiche all'ombra? Certamente. Alcune specie amano l'ombra o la mezz'ombra, altre per mancanza di sole non cresceranno tanto quanto al sole. Scegliamo quindi insieme le erbe aromatiche giuste che vi daranno gioia anche su un davanzale ombreggiato o su un'aiuola deviata, o vicino a un muretto da giardino ombreggiato. La maggior parte delle erbe aromatiche richiede un terreno drenante. Nei luoghi ombreggiati il terreno può essere più umido e pesante, quindi non abbiate paura di scoprire un pezzo di terra e sostituirlo con un substrato friabile, o di alleggerire il terreno con ghiaia.

Erbe aromatiche adatte all'ombra:

Affinché l'aiuola risulti bella, possiamo pianificare in anticipo come piantare le erbe aromatiche. Determiniamo il centro, il bordo e le erbe per riempire l'aiuola. Possiamo anche piantare le erbe secondo i colori (sfumature di verde, fiori) e armonizzare bene l'aiuola. Sul bordo sono adatte ad esempio l'erba cipollina, l'origano, l'anice, la maggiorana, la menta, il prezzemolo. Per riempire l'aiuola salvia, aneto, timo limone, timo limone argentato, cerfoglio, timo selvatico. E al centro dell'aiuola rosmarino, valeriana, levistico, salvia. Questo stesso procedimento possiamo usarlo anche per la semina in cassetta o in altri contenitori destinati alla coltivazione di erbe aromatiche. Saranno un ornamento per ogni balcone, soprattutto quando riuscirete a ottenere una bella forma a cascata, dall'erba aromatica più alta a quella ricadente.

Il momento più adatto per creare un'aiuola o piantare in cassetta è la primavera. Non è necessario seminare l'intero sacchetto di erbe aromatiche in un unico punto, possiamo seminarne una parte nell'aiuola e una parte nella cassetta davanti alla finestra. Le erbe aromatiche sono sensibili al gelo, quindi seminatele all'inizio di maggio o trapiantatele prima in serra. Se raccogliete completamente un'erba aromatica, potete continuare a piantarne altre nell'aiuola fino all'autunno. Al centro dell'aiuola conviene piantare le erbe aromatiche che svernano. Le erbe aromatiche ai bordi dell'aiuola, come ad esempio l'erba cipollina, è meglio estrarle per l'inverno e conservarle in casa.

La dimensione dell'aiuola va scelta in base alla quantità di erbe aromatiche che volete piantare. Tenete presente che all'ombra e in mezz'ombra le erbe aromatiche non raggiungeranno l'altezza indicata, saranno sempre un po' più piccole, a meno che non si tratti di specie specificamente adatte alla mezz'ombra.

Il terreno arricchito con compost è adatto per menta, melissa, santoreggia, prezzemolo, erba cipollina, aneto, dragoncello, cerfoglio, mentre il terreno ben drenato con aggiunta di ghiaia è adatto per maggiorana, origano, timo, lavanda.

Le erbe aromatiche in mezz'ombra vanno annaffiate tenendo conto dell'umidità del terreno, evitando assolutamente di eccedere. Possiamo concimarle, sempre alle radici, preferibilmente con concime liquido. Controllate regolarmente le erbe aromatiche per evitare attacchi di parassiti. Se il terreno si compatta o viene dilavato, integratelo e smuovetelo leggermente. Le erbe aromatiche all'ombra richiedono più attenzione, dedicategliela.

Raccolta - delle erbe aromatiche si raccolgono le foglie o interi rametti. Le erbe aromatiche ricresceranno in breve tempo.

Svernamento - le specie annuali vanno tagliate prima dell'inverno e il pane radicale va compostato. Sulle specie perenni applicate uno strato più spesso di pacciame. Estraete il rosmarino e lasciatelo svernare in vaso. L'erba cipollina e il prezzemolo, se lasciati sul posto, vanno tagliati rasoterra.

Le foglie tagliate si fanno essiccare, conservando così le erbe aromatiche in stato secco per un uso successivo, oppure si congelano in sacchetti. Le erbe aromatiche, una volta estratte, saranno come fresche.

Rosmarino officinale (lat. Rosmarinus officinalis) - è un arbusto sempreverde, le sue foglie aghiformi verde-bluastre emanano un forte aroma speziato. È adatto per la carne e le marinate. Anche per pot-pourri profumati. Il rosmarino non tollera terreni troppo umidi e annaffiature eccessive.

Salvia officinale (lat. Salvia officinalis) - è una pianta molto graziosa con vistose foglie variegate di giallo. Abbellisce ogni aiuola o davanzale. La salvia ha proprietà disinfettanti, adatta per tisane contro il mal di gola o per sciacqui del cavo orale in caso di mal di denti.

Menta piperita (lat. Mentha piperita) - erba aromatica perenne che, se cresce bene, ricopre rapidamente l'intera aiuola. È adatta per preparare tè rinfrescanti, staccate sei foglie per una piccola teiera, sfregatele nel palmo della mano e versateci sopra acqua calda. Dolcificate con miele. È un'esperienza indimenticabile con il proprio tè che continua a ricrescere. Amerete il suo gusto fresco e delizioso. Con la menta si può preparare anche un ottimo mojito.

Il timo (lat. Thymus) è un'erba aromatica. Si tratta di un arbusto basso. Un rametto di timo profuma ogni tazza di tè.

Il levistico (lat. Levisticum officinale) è una pianta perenne che insaporisce ogni zuppa - ha un tipico gusto simile al dado. Il levistico tollera un terreno più umido.

L'origano (lat. Origanum vulgare) ha fiori rosa chiaro e foglie intensamente profumate, che si abbinano perfettamente alla carne e ai sughi. Fa parte delle erbe provenzali: basta aggiungere santoreggia, alloro, timo e potrete preparare il vostro mix di spezie direttamente dall'orto. Il pollo alle erbe provenzali ha un sapore delicato e delizioso. Ricresce ogni anno.

La maggiorana (lat. Majorana) cresce molto rigogliosa. Le piccole foglie verdi si caratterizzano per un gusto dolcemente speziato. Si usa nei sughi e per la carne. La salsiccia con maggiorana fresca ha un sapore decisamente più intenso.

La santoreggia (lat. Satureia hortensis) è una pianta annuale bassa, con foglie verdi appuntite. È indicata per la preparazione di carne macinata, trova impiego nella cucina balcanica, per cospargere patate, insalate, formaggi e pesce.

Il cerfoglio (lat. Anthriscus cerefolium) è un'erba poco esigente che predilige posizioni ombreggiate. Nel cerfoglio si tagliano i fiori affinché la pianta duri più a lungo e si possano raccogliere le foglie per più tempo. Il sapore del cerfoglio è a metà tra l'anice e il prezzemolo. Adatto per la cucina francese, per la preparazione di carne e pesce. L'aroma intenso si perde con l'essiccazione, è preferibile congelare il cerfoglio.