Come coltivare uva sana

Cosa considerare prima della piantumazione

L'altitudine del luogo in cui vogliamo coltivare la vite ci indica se è effettivamente possibile nel giardino di casa nostra. Coltivare la vite liberamente al di fuori di posizioni protette (pendii esposti a sud, pareti sud della casa) è possibile solo fino a un'altitudine di 250 m s.l.m., altrimenti gli arbusti si congeleranno in inverno e avremo un raccolto in media una volta ogni 3 anni, negli anni con inverni più miti e primavere favorevoli. Al contrario, se abbiamo la possibilità di piantare la vite direttamente contro una parete dell'edificio orientata a sud, oppure a sud-est o sud-ovest, possiamo aspettarci bellissimi raccolti annuali anche a 500 m s.l.m.

La vite richiede esposizione solare per l'intera giornata, la vicinanza di alberi più alti o edifici si ripercuote sempre negativamente sulla dimensione del raccolto.

Scelta della varietà - tipo di vite

Un ruolo importante per quanto riguarda la resistenza al gelo e alle malattie è svolto dalla corretta scelta della varietà. Va sottolineato che le varietà più vecchie e meno resistenti sono ancora le più vendute. Dimenticate le varietà i cui nomi conoscete dalle bottiglie di vino nei negozi. Vale la pena investire più impegno e ottenere una varietà di qualità.

Le varietà di vite si dividono in da tavola e da mosto. Anche i grappoli delle varietà da mosto sono gustosi, tuttavia dai grappoli da tavola il vino si produce con più difficoltà.

Tra le varietà da mosto, per condizioni pedoclimatiche più difficili si possono consigliare a titolo indicativo la varietà Hibernal, Medina e la varietà più antica Isabella.

Per quanto riguarda le varietà da tavola di vite, sono resistenti le varietà nate sul territorio dell'ex URSS - Ustojčivyj dokučajevoj, Augustovskyij, Vostorg, Kutuzovskij, inoltre le varietà moderne nate sul territorio cecoslovacco sono a metà strada verso la resistenza - Vitra, Pola, Olšava, Ametyst, ecc.

Tra le altre specie di vite si può raccomandare ancora la Vitis Amurensis, preferibilmente le varietà migliorate.

Piantumazione e potatura della vite

Con cure ottimali la vite può dare un raccolto minore, a seconda della varietà, già il secondo anno dopo la piantumazione. Per la vite, così come per le altre piante da frutto, vale il principio che per mantenere le caratteristiche della varietà è necessario riprodurla tramite una parte della pianta (talea), non tramite seme. Possiamo riprodurre la vite anche da soli, tramite talea, oppure acquistiamo piantine innestate.

La piantumazione della piantina si effettua in profondità, in modo che il punto d'innesto sia alcuni cm sopra il livello del terreno. La vite è una pianta rampicante, richiede un supporto. Nel primo anno è sufficiente un palo, negli anni successivi costruiamo strutture di sostegno.

Senza potatura non è possibile coltivare con successo la vite per un periodo prolungato.

La base della potatura di tutte le piante da frutto consiste nel tagliare completamente una parte e solo leggermente un'altra. In termini semplici, la potatura della vite dovrebbe essere così profonda che l'anno successivo in autunno i tralci raggiungano lo spessore di una matita. Se sono troppo robusti - si è potato eccessivamente, se sono deboli e non lignificati - si è potato troppo poco. La forma insuperabile che meglio si adatta alla vite e che allo stesso tempo sfrutta i suoi presupposti fisiologici di fertilità è un singolo fusto con un capo a frutto o due capi a frutto e uno sperone di riserva sulla sommità.

Leghiamo il capo a frutto orizzontalmente, in modo che tutte le gemme abbiano le stesse condizioni. Nella vite, infatti, la parte posizionata più in alto cresce più vigorosamente. Questa forma, in cui abbiamo i grappoli alla stessa altezza, la apprezzeremo sia durante i trattamenti che nell'applicazione delle reti protettive. Nelle immagini il cespuglio prima e dopo la potatura. Un vecchio capo a frutto è stato sostituito da due. Entrambi i capi a frutto verranno nuovamente legati orizzontalmente ad aprile.

Lavori in verde

Così si chiamano i lavori che si effettuano durante la vegetazione. Si tratta di scacchiatura, eliminazione dei femminelle e accorciamento dei tralci. Con questi lavori manteniamo il cespuglio della vite arieggiato e di una certa dimensione, il che influisce sulla riduzione della possibilità di attacco da malattie e facilita la cura.

La scacchiatura consiste nell'eliminazione dei germogli subito dopo la germogliazione, rimuovendo quei tralci che non portano i grappoli e che non utilizzeremo nemmeno per la formatura del cespuglio. Questi si svilupperebbero inutilmente a scapito di quelli che portano i grappoli.

Le femminelle le eliminiamo in modo simile ai pomodori, almeno nella zona dove si trovano i grappoli. L'accorciamento dei tralci (cimatura) lo effettuiamo a luglio e agosto, è necessario lasciare i tralci sufficientemente lunghi, almeno 1 metro, meglio di più!

Protezione della vite

La vite è una delle piante più anticamente coltivate sulla terra, per la quale grazie alla coltivazione di lungo periodo si è sviluppato un gran numero di varietà. Grazie all'introduzione interstatale e intercontinentale di varietà e specie di vite si è arricchito complessivamente l'assortimento mondiale delle varietà, tuttavia insieme alle nuove specie di vite abbiamo importato dall'America anche il parassita e le malattie più gravi, a cui dobbiamo pensare già durante la pianificazione della piantagione della vite.

Fillossera della vite

Al momento della sua introduzione causò la distruzione di quasi tutti i vigneti in Europa. La vite europea infatti non era abituata a questo nuovo parassita e vi soccombeva molto facilmente. Oggi non è più una tale minaccia, poiché tutti i vigneti vengono piantati su portinnesti resistenti, che riescono a resistere alla fillossera. Nelle condizioni di giardinaggio domestico si possono comunque consigliare preferibilmente piante innestate di vite.

Peronospora della vite Plasmopara viticola

Questa malattia può distruggere completamente i grappoli e le foglie della vite. La comparsa è favorita dal clima caldo e umido. All'inizio della manifestazione della malattia è caratterizzata da macchie oleose verde chiaro, poi marroni, sulla parte superiore delle foglie che sono ricoperte sul lato inferiore delle foglie da micelio bianco del fungo. Le foglie successivamente seccano e cadono, i grappoli necrotizzano e si seccano.

I prodotti chimici di protezione contro questa malattia si dividono in base al modo d'azione in prodotti di contatto e sistemici. I preparati di contatto sono a base di ossicloruro di rame, hanno un'efficacia più breve, con effetti indesiderati noti (minori).

I preparati sistemici hanno una composizione più complessa, hanno un'efficacia più lunga ma i loro effetti indesiderati non sono stati completamente studiati.

Oidio della vite – Uncinula necator

La malattia si manifesta con uno strato biancastro sulle foglie, che appaiono come infarinate dall'oidio, da cui il sinonimo Mal bianco della vite. Gli strati biancastri ricoprono i grappoli, la buccia dell'acino si indurisce e si spacca (spaccatura dei semi). Come preparati di contatto si utilizzano contro l'oidio i preparati a base di zolfo.

L'infezione della vite da oidio causa danni economici solo se la vite viene attaccata entro la fine di giugno.

Calendario di protezione della vite

Il seguente schema di protezione si utilizza per varietà mediamente suscettibili. Per quelle più resistenti (vedi varietà consigliate) sono sufficienti le prime due applicazioni e poi solo l'ultima, applicata nel periodo di colorazione dei grappoli.

Il primo trattamento della vite contro la peronospora inizia nel periodo precedente alla fioritura, cioè nella seconda metà di maggio o all'inizio di giugno. Per il primo trattamento è sufficiente un preparato di contatto.

Il trattamento successivo si effettua a distanza di 14 giorni – trattamento dopo la fioritura. Qui è opportuno trattare anche contro l'oidio, miscelando entrambi i preparati in un unico serbatoio, evitando però il contatto diretto dei concentrati. È preferibile utilizzare già preparati sistemici.

Il trattamento successivo è consigliabile effettuarlo nel periodo di chiusura dei grappoli – quando gli acini nei grappoli iniziano a toccarsi.

Le date delle applicazioni successive dipendono dal tempo, se c'è un periodo secco senza precipitazioni, non è necessario trattare, al contrario, se c'è un periodo caldo e umido, è necessario trattare ogni 14 giorni nel caso di preparati sistemici e ogni 7 giorni nel caso di utilizzo di preparati di contatto.

Raccomandazioni per l'applicazione dei preparati

È consigliabile utilizzare un bagnante, il preparato avrà così una migliore efficacia. Per una buona efficacia dei preparati sistemici è necessario utilizzare un solo tipo per massimo 2 volte a stagione, questo per evitare che si crei resistenza.