Santoreggia – erba aromatica per davanzale, balcone e giardino

In breve: La santoreggia da giardino è un'erba annuale alta fino a 30 cm che vuole una posizione soleggiata e un terreno moderatamente umido, senza concimazione. Si precoltiva sul davanzale, si trapianta quando le piantine sono alte circa 5 cm e da metà maggio va in giardino. Si raccoglie in fioritura, tagliando il fusto a circa 10 cm da terra.

Santoreggia – pianta aromatica per finestra, balcone e giardino

La santoreggia da giardino è conosciuta anche con i suoi nomi popolari, come satureja, erba cerea o erba degli arrosti. La santoreggia è una pianta ramificata, ha un fusto rigido fino a 30 cm con foglie strette di colore verde scuro. Da luglio crescono dalle ascelle fogliari fiori rosa o delicatamente violacei. Ha un sapore aromatico intenso che tende al pepato. La santoreggia è una pianta annuale e germina volentieri alla luce. Sul davanzale della finestra o in mini serre viene precoltivata, e quando le piantine sono alte circa 5 cm, vengono trapiantate e trasferite in vasi più grandi. I vasi dovrebbero avere un diametro di circa 12 cm e si piantano fino a 3 piantine per volta. Dalla metà di maggio possiamo piantarla in giardino.

L'uso della santoreggia è più frequente in foglie o sommità, si aggiunge ai fagioli o ad altri legumi, alla carne grassa o anche alla zuppa di patate. Soprattutto stimola l'appetito e agisce contro i disturbi digestivi. Si cuoce insieme al piatto. Dobbiamo fare attenzione alle piante giovani, perché finché non radicano bene, non devono essere lasciate seccare né devono essere annaffiate eccessivamente. Il substrato più adatto è in proporzione – metà substrato, un quarto di compost e l'altro quarto di sabbia con un po' di calce.

Il posto soleggiato è il più adatto per la santoreggia, la posizioniamo in vasi, cassette e ciotole sul balcone, in vasi davanti alla finestra, in inverno sul davanzale. È naturalmente adatta anche per il giardino. Sebbene necessiti di molto calore, deve avere un terreno moderatamente umido, ma sopporta anche la siccità. Non si raccomanda di concimarla, poiché la concimazione danneggia sia il sapore che l'aroma. Poiché il suo profumo emerge maggiormente nel periodo della fioritura, si raccoglie in questo periodo. A circa 10 cm da terra il fusto viene tagliato, che poi ricresce e si ramifica. Si riproduce da semi, tuttavia nel nostro clima i semi non maturano.

La santoreggia da giardino è una pianta annuale, quindi non sverna. Se vogliamo avere una scorta sufficiente di santoreggia per l'inverno, la seminiamo a giugno o luglio. Se acquistiamo un vaso relativamente grande e lo mettiamo alla finestra e vi collochiamo più piantine, avremo scorta per tutto l'inverno. Ora però dopo il taglio non crescerà più. La santoreggia può successivamente essere essiccata o congelata. Le sommità si essiccano all'ombra, poi si separano le sommità e i boccioli e si conservano in un contenitore di vetro ben chiuso. Se la congeliamo insieme ai fagiolini, avremo successivamente un ottimo piatto per tutta la famiglia.

Santoreggia montana – questa non è così conosciuta nelle nostre zone, ma sicuramente troverà già i suoi estimatori. Si tratta di un arbusto nano che cresce fino a 40 cm, ha fusti densamente ramificati e fortemente legnosi. La pianta profuma aromaticamente. Questa santoreggia si coltiva allo stesso modo della santoreggia da giardino, ma a volte inselvatichisce. Preferisce luoghi soleggiati e terreni calcarei o sassosi. Contiene oli essenziali efficaci, tannini e un po' di sostanze mucillaginose.

Già gli antichi Romani conoscevano questa piantina come spezia. Nel Medioevo era considerata un rimedio curativo contro la gotta, contro la paralisi e anche contro i disturbi mestruali. Si diceva che dovesse anche favorire l'adempimento dei doveri coniugali.

Il tè di santoreggia facilita l'espettorazione del catarro in caso di tosse e agisce come antisettico. La santoreggia aiuta anche in caso di gonfiore e stimola la produzione di succhi gastrici. Il nostro consiglio per lievi disturbi digestivi: tè di santoreggia – versiamo un cucchiaino di foglie essiccate con una tazza di acqua calda e lasciamo in infusione. Lasciamo in infusione per 10 minuti, poi filtriamo e beviamo caldo. Può essere utilizzata anche in miscela con il timo e, a piacere, dolcificata con miele. È sicuramente più gustoso e agisce anche meglio. Si beve una tazza due o tre volte al giorno.