Tè cotto in casa

Il tè cotto forse lo conoscete nei negozi con il nome "tè alla frutta della nonna". Tuttavia nulla può eguagliare un prodotto fatto in casa, completamente naturale. E la sua preparazione non è affatto difficile!

Il tè cotto è una delizia alla frutta sia in estate che in inverno. Nei mesi freddi lo prepariamo come tè caldo speziato alla frutta per scaldarsi, in estate lo versiamo con acqua fredda e cubetti di ghiaccio e abbiamo una bevanda rinfrescante.

Il tè cotto è completamente naturale, solo frutta e zucchero, non dovete temere conservanti, coloranti e dolcificanti artificiali.

Possiamo utilizzare tantissimi tipi diversi di frutta e combinarli secondo il gusto. Cercate un regalo originale per un compleanno o per Natale?

Un set di vasetti con tè cotto fatto in casa decorati con una bella etichetta descrittiva, eventualmente con un pezzetto di stoffa sul coperchio, ha un aspetto molto gradevole e farà piacere a ogni massaia. Il vasetto è carino anche come piccolo pensiero ad esempio durante una visita.

Ricetta per la preparazione

Per preparare il tè cotto abbiamo bisogno di frutta, spezie e zucchero. La frutta è meglio fresca, ma possiamo utilizzare anche quella surgelata.

Per la preparazione del tè possiamo utilizzare praticamente tutti i tipi di frutta compresi gli agrumi, inadatta alla cottura è la banana.

Laviamo la frutta, le varietà più piccole (ribes ecc.) le utilizziamo intere, quelle più grandi le denocciolomamo e sbucciamo, se necessario, e tagliamo a pezzetti. Le mele e le pere non è necessario sbucciarle.

Possiamo utilizzare i limoni (soprattutto se abbiamo una prevalenza di frutta dolce e manca il sapore acido) - utilizziamo 1-2 limoni per 2 kg di frutta, eventualmente in aggiunta ancora succo di limone o lime.

I limoni possiamo sbucciarli o utilizzarli anche con la buccia - la buccia darà al tè un sapore piccante, delicatamente amarognolo.

Tagliamo i limoni a dadini e aggiungiamo al composto.

Di zucchero ne servono circa 1 kg per 2 kg di frutta. Se preferite più dolce e la frutta è molto acida, potete utilizzare fino a 1,5 kg. Al contrario, se dolcificate poco o volete dare a ognuno la possibilità di scegliere, potete ridurre la quantità di zucchero anche a 0,5 kg.

Come spezie utilizziamo quelle classiche "natalizie" - cannella, chiodi di garofano, anice stellato, anice e simili. Hanno un bell'aspetto i pezzi interi di spezie lasciati nei vasetti - le stelline di anice stellato e i bastoncini di cannella, tuttavia utilizziamo anche un po' di spezie macinate per un migliore insaporimento.

Mescoliamo bene il composto e distribuiamo su una teglia profonda. Cuociamo in forno a 200 °C per circa 30 - 45 minuti, finché la frutta non rilascia il succo, possiamo mescolare di tanto in tanto.

Dopo aver tolto dal forno, riempiamo i vasetti puliti con il composto ancora caldo, li chiudiamo e li mettiamo capovolti.

Se volete che i vasetti abbiano un bell'aspetto come regalo, ritagliate dei quadrati di stoffa (i tessuti a quadretti o in tinta unita hanno un bell'aspetto, i materiali sintetici non sono adatti) e legateli sopra il coperchio con uno spago naturale o fissateli con un elastico.

È opportuno preparare anche delle etichette con la descrizione dei vasetti - così né voi né l'eventuale destinatario del regalo dimenticherete cosa c'è dentro.


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Scritto da Eliška Kadlecová