Erba cipollina - l'erba perfetta

L'erba cipollina è una pianta bulbosa che cresce in cespi. È interessante notare che appartiene al genere aglio, motivo per cui a volte viene chiamata così. L'erba cipollina è un'erba aromatica perenne con un fantastico sapore di cipolla, così specifico che davvero non può essere sostituito con nient'altro! Le foglie dell'erba cipollina sono in realtà tubicini cavi che crescono fino a 30 centimetri di altezza. Inoltre, fiorisce magnificamente con fiori rosa-viola, quindi abbellisce splendidamente ogni giardino!

L'erba cipollina insomma decora sia le nostre finestre che i nostri piatti!

Come è arrivata da noi?

L'erba cipollina è una piantina che si trova abbondantemente in tutta Europa, Asia, America del Nord, Siberia e Kamchatka, da dove probabilmente proviene. Il suo utilizzo fu scoperto anche dagli abitanti dell'antica Grecia e Roma. Da noi possiamo trovarla allo stato selvatico - erba cipollina di montagna - nei Monti dei Giganti e nei Monti Jeseníky. L'erba cipollina costiera o vera si trova nelle pianure e lungo le rive dei fiumi Elba, Moldava e Berounka.

Coltivazione dell'erba cipollina da giardino

Si potrebbe dire che questa erba aromatica cresce ovunque. Ogni giardiniere sa però che ama molto sole e abbondante acqua. Se coltivate l'erba cipollina in casa sul davanzale, valgono le stesse condizioni. È bene piantarla in un terriccio di qualità e dopo 3-5 settimane potete aspettarvi risultati. Si consiglia anche di tagliare spesso l'erba cipollina, per evitare che inizi a seccarsi!

L'erba cipollina è praticamente un'erbaccia, cresce quasi ovunque. Quando volete trapiantarla, dividete i cespi, dissotterrateli e spostateli.

L'erba cipollina è piena di vitamine!

È davvero salutare mangiare l'erba cipollina, poiché è una bomba vitaminica e inoltre ha un sapore fantastico! Questa erba aromatica contiene vitamina C, A, B2, essenza solforata, sostanze minerali (sali di calcio, ferro, potassio ecc.). Inoltre stimola l'appetito e facilita la digestione! Il nostro corpo dopo il consumo di 100g di questa verdura a foglia ottiene 10mg di vitamina C.

Conservazione

È meglio utilizzare l'erba aromatica fresca, con il trattamento termico perde il suo sapore eccezionale e soprattutto le preziose vitamine. Un'altra possibilità è essiccarla o congelarla e conservarla. Tuttavia, non si consiglia di conservarla essiccata a lungo, poiché perde rapidamente il suo aroma unico. Poiché l'erba cipollina resiste al gelo, possiamo lasciarla semplicemente in giardino anche durante l'inverno. In primavera si riprenderà da sola.

L'erba cipollina è un ottimo aiuto in cucina. Soprattutto per abbellire e insaporire vari piatti!

Utilizzo

L'erba cipollina è eccellente semplicemente sul pane con burro, ma la utilizziamo principalmente per insalate, salse, piatti a base di uova e anche per il pesce. In parte può anche sostituire il sapore della cipolla. Niente male, ma senza esagerare. Trova il suo impiego anche come decorazione dei piatti. I piatti decorati con erba cipollina sono parte integrante della gastronomia ceca!

Cosa aggiungere?

L'erba cipollina non è solo un'erba meravigliosa con cui insaporire perfettamente quasi ogni piatto, ma serve anche come ottimo repellente per gli afidi. E un consiglio finale: si dice che quando l'erba cipollina non cresce e si secca, bisogna metterle vicino una pietra!