Coltiviamo cetrioli - dal seme ai cetriolini sott'aceto

In breve: I cetriolini da sottaceto si seminano in aiuola dalla metà di maggio, oppure si precoltivano da metà aprile in vasetti di 6–8 cm. Vogliono un luogo luminoso e riparato dal vento, terreno caldo e concimato e annaffiature regolari. Raccoglieteli piccoli, lunghi circa 5–10 cm, e scegliete varietà resistenti alla peronospora.

Il cetriolo (lat. Cucumis sativus) è una pianta della famiglia delle cucurbitacee (lat. Cucurbitaceae). I tipi base di cetrioli sono i cetrioli da campo (cetriolini) e i cetrioli da insalata. I cetriolini si raccolgono di dimensioni più piccole, perché proprio in quel momento sono più gustosi e più adatti alla trasformazione (conservazione). Con i cetrioli da insalata potete preparare un'ottima insalata di cetrioli. Potete raccoglierli un po' più tardi, perché sono stati selezionati in modo che anche di dimensioni maggiori non perdano nulla del loro sapore delizioso. I propri cetrioli cetriolini, da insalata e lunghi non sono paragonabili con quelli acquistati. Un cetriolo appena raccolto dall'orto non ha paragoni. Coltivatelo anche voi, la scelta delle varietà è enorme.

In questo articolo scoprirete come scegliere la varietà giusta di cetriolini per le vostre condizioni climatiche, chiarirete se preferire un cetriolo a spine ruvide o a spine fini. Vi tranquillizzerete, perché i cetriolini in salamoia non saranno mai amari. Sceglierete dalla nostra offerta le migliori varietà. Dopo aver letto l'articolo saprete come gestire la mancanza di impollinatori dei fiori. Non mancheranno nemmeno le informazioni sulla coltivazione e sulla semina dei cetrioli. In conclusione vi daremo alcuni consigli su come combattere la peronospora del cetriolo. E conoscete il cosiddetto sistema verticale?

Scegliere la varietà giusta di cetriolino è a volte un'alchimia...

Sono state selezionate molte varietà di cetriolini, ma non tutte sono adatte alla coltivazione in condizioni climatiche più fredde. I coltivatori delle zone più calde del nostro paese possono permettersi di coltivare una gamma più ampia di varietà, perché cresceranno senza problemi anche le varietà termofile. Al contrario, i coltivatori delle zone più fredde e situate ad altitudini maggiori devono essere più prudenti nella scelta dei semi e selezionare varietà più resistenti. Oggi sul mercato vengono forniti per lo più semi con la denominazione F1, il che significa che si tratta di ibridi tra la linea materna e paterna dei cetrioli. Le rese di questi ibridi sono molto più alte e uniformi rispetto alle varietà originali non ibride.

Cetrioli a spine grosse versus cetrioli a spine fini

I cetrioli da sottaceto possono avere spine grosse o spine fini. Quelli a spine grosse vengono talvolta evitati perché pungono durante la raccolta, quindi molti coltivatori preferiscono i cetrioli a spine fini. Tuttavia, farsi scoraggiare dalle spine dei cetrioli può essere controproducente, poiché queste varietà sono generalmente più resistenti e quindi adatte a condizioni climatiche più difficili. A che serve un cetriolo che non punge durante la raccolta se sulla pianta non ci sono frutti? Le varietà a spine grosse si riprendono meglio dai bruschi cali di temperatura durante il periodo di raccolta e ricominciano presto a fruttificare. Le varietà a spine fini hanno grandi difficoltà a riprendersi, talvolta non si riprendono affatto.

Scegliete varietà a spine fini per la coltivazione in zone più calde, quelle a spine grosse cresceranno quasi ovunque.

La chiave del successo nella coltivazione sono gli impollinatori dei fiori o le varietà partenocarpiche di cetrioli da sottaceto.

Non dovete temere i cetrioli amari da sottaceto

Per quanto riguarda i cetrioli da sottaceto, la paura dei frutti amari non è giustificata, questo problema riguarda molto di più i cetrioli da insalata. I cetrioli da sottaceto sono stati selezionati in modo che i loro frutti non siano quasi mai amari. Una percentuale minima di cetrioli amari può essere causata da condizioni climatiche molto secche e calde durante il periodo di raccolta. L'amarezza dei cetrioli da sottaceto è un problema solo se volete consumarli freschi, perché con la conservazione l'amarezza scompare completamente. Chi comunque non gradisse l'amarezza può scegliere una delle varietà appositamente selezionate e contrassegnate come "geneticamente non amare", che non sono mai davvero amare. Purtroppo si tratta per lo più di varietà a spine fini, quindi una gran parte dei coltivatori è sfortunata. Le varietà geneticamente non amare nella nostra offerta sono ad esempio Bohdana F1, Fatima F1, Romana F1.

I cetrioli conservati non saranno mai amari.

Quali varietà di cetrioli provare?

La gamma di cetrioli offerta è molto varia, quindi avete davvero l'imbarazzo della scelta. Tra i cetrioli da sottaceto a spine grosse, la varietà più frequentemente coltivata e completamente collaudata è Regina F1, che con una buona coltivazione dà raccolti elevati di frutti di qualità ed è inoltre molto resistente alla peronospora del cetriolo. La novità del momento sul mercato è l'ibrido Viola F1, che è una Regina ancora migliorata. I cetrioli da sottaceto a spine grosse geneticamente non amari sono ad esempio Jitka F1 e Lada F1. Tra i cetrioli a spine fini, la varietà più coltivata è Fatima F1, apprezzate sono anche Bohdana F1 e Milena F1. Per produttività e resistenza alla peronospora, spicca nettamente tra i cetrioli a spine fini la novità Karolina F1.

Varietà partenocarpiche di cetrioli

I cetrioli, come molte altre piante, hanno fiori di due tipi - maschili e femminili. La condizione per lo sviluppo riuscito del frutto è il trasferimento del polline dal fiore maschile al fiore femminile. Nelle serre e nei tunnel può essere un problema, perché gli impollinatori come api e bombi hanno difficoltà ad accedervi... La soluzione sono le cosiddette varietà partenocarpiche di cetrioli, che sono in grado di produrre frutti anche senza impollinazione. La maggior parte dei cetrioli da insalata e alcuni cetrioli da conserva sono ibridi partenocarpici, perché sono destinati alla coltivazione in serre e tunnel, dove l'accesso degli impollinatori è molto limitato.

La forzatura dei cetrioli è vantaggiosa.

Coltivazione dei cetrioli

La coltivazione dei cetrioli non sarà un problema per un coltivatore con un po' di esperienza. La base è scegliere la varietà adatta e piantarla nel posto giusto. I cetrioli da conserva hanno bisogno per una crescita ottimale di un luogo luminoso riparato dal vento e un terreno sufficientemente concimato e caldo. È bene preparare il luogo prima della piantagione dei cetrioli incorporando letame o compost maturo nell'aiuola. L'aiuola così preparata viene lasciata riposare e "maturare" per circa 2-3 settimane prima della messa a dimora delle piantine. In queste aiuole preparate, trapiantate le giovani piantine preferibilmente dopo i santi di ghiaccio, per evitare che le gelate tardive le danneggino. È consigliabile proteggere le piantine appena trapiantate dal freddo con una copertura in tessuto non tessuto o in plastica.

Semina dei cetrioli

I cetrioli possono essere seminati direttamente nell'aiuola o le piantine possono essere precoltivate. Il principale vantaggio delle piantine precoltivate è l'anticipo del raccolto e il conseguente evitamento della peronospora del cetriolo. La semina dei semi per la precoltura delle piantine può essere effettuata già dalla metà di aprile. I semi vengono seminati in un substrato nutritivo posto in vasetti di circa 6-8 cm di diametro. Le piante hanno bisogno di molta luce per la crescita e di un regolare abbassamento della temperatura notturna, per evitare l'"allungamento" delle piante. Il substrato dovrebbe essere solo leggermente umido, l'eccesso di acqua non fa bene né ai semi né alle giovani piante, potrebbe facilmente causare marciume. Nell'aiuola i semi vengono seminati solo dalla metà di maggio, quando non c'è più pericolo di gelate tardive che potrebbero completamente distruggere le piante appena germogliate.

Innesto dei cetrioli

L'innesto viene effettuato o a spacco, ma più spesso si usa l'innesto a linguetta, che è più affidabile. Dopo l'innesto infatti entrambe le piante mantengono le radici, quindi non c'è il pericolo che i cetrioli innestati si secchino dopo l'intervento.

Le piante destinate al trapianto dovrebbero avere radici bianche pulite e una zolla compatta, le radichette marroni muoiono e si perde l'effetto dell'anticipo.

La peronospora del cetriolo - il più grande nemico dei coltivatori di cetrioli.

Come combattere la peronospora

Il problema più comune con cui i coltivatori di cetrioli devono fare i conti è la peronospora del cetriolo. Questa malattia attacca le foglie delle piante che poi muoiono lentamente. Esistono diversi modi per combattere la peronospora del cetriolo. Un approccio prevede l'uso di prodotti chimici specifici per la peronospora del cetriolo, l'altra possibilità sono semplici misure preventive, grazie alle quali raccoglierete abbastanza cetrioli da conserva prima dell'arrivo della peronospora. La prima misura preventiva è la semina precoce dei cetrioli, in modo che i frutti maturino prima dell'alta stagione della peronospora. Vale la pena scegliere varietà che sono più resistenti alla peronospora del cetriolo, oggi sul mercato ce ne sono molte disponibili. La terza misura preventiva è coltivare i cetrioli con il sistema "verticale" o utilizzare vari trattamenti spray.

Sistema verticale

Il sistema verticale è un metodo di coltivazione dei cetrioli da conserva che si è dimostrato particolarmente efficace per i piccoli coltivatori. Con questo metodo di coltivazione, la pianta di cetriolo non viene lasciata strisciare a terra, ma viene guidata attraverso le maglie di una rete. Questo sistema è leggermente più laborioso rispetto alla classica coltivazione in campo aperto, ma il lavoro extra viene presto ripagato. Le foglie delle piante coltivate su rete si asciugano più rapidamente dopo la pioggia, riducendo così il rischio di attacco da peronospora. Inoltre, i frutti delle piante coltivate su rete sono più puliti e più comodi da raccogliere. Per il sistema verticale, il modo più semplice è utilizzare le cosiddette reti da fiore con maglie di 10 x 10 cm.

Quando coltivate i cetrioli con il sistema "verticale", ricordate che i cetrioli non si attaccheranno da soli alla rete, dovete aiutarli.