Crescione piccante per la coltivazione tutto l'anno

Il crescione (lat. Lepidium) è una pianta della famiglia delle Brassicaceae (lat. Brassicaceae). Comunemente si coltiva il crescione comune (lat. Lepidium sativum) e il crescione da giardino (lat. Lepidium sativum var. capitata). Il crescione proviene dal Medio Oriente, precisamente dall'Iraq. Le menzioni dei suoi effetti benefici sulla salute risalgono ancora ai tempi prima di Cristo. Da allora gode sempre di grande popolarità e grazie alla sua coltivazione poco esigente si è diffuso ampiamente. Potete coltivarlo senza problemi anche voi, avete a disposizione diverse varietà. Tipi di crescione: crescione da giardino, crescione danese e crescione comune.

Nel seguente articolo leggerete quale varietà di crescione è la più coltivata, quando la coltivazione del crescione è più vantaggiosa, come coltivare il crescione in cassetta e su piattino con cotone idrofilo. Scoprirete che il crescione è un'importante fonte di vitamine e minerali. Forse sarà sorprendente il fatto che i semi germogliati contengono fino al 500% in più di vitamine e altre sostanze benefiche rispetto alle piante stesse.

Crescione Danese - la varietà più coltivata

La varietà di crescione più coltivata è il crescione da giardino Danese. Questa varietà di crescione può essere coltivata tutto l'anno in cassette con substrato e in piattini con cotone idrofilo. Non è molto adatta per la semina in aiuola, perché si raccoglie già quando raggiunge circa 4-6 cm di altezza. In realtà però il crescione può crescere fino a 20-60 cm di altezza. I fiori, che il coltivatore comune non vedrà mai, sono disposti a grappolo e hanno colore bianco o rossastro. Il frutto del crescione è una siliqua.

Il coltivatore comune non vedrà mai fiorire il crescione,

perché lo raccoglierà molto prima...

Il periodo più vantaggioso per coltivare il crescione è in inverno e all'inizio della primavera

Anche se il crescione può essere coltivato senza problemi durante tutto l'anno, ha il massimo beneficio per il coltivatore in inverno e all'inizio della primavera, quando non crescono ancora altri tipi di frutta e verdura. Il sapore delicatamente piccante del crescione che ricorda il ravanello sarà un prezioso arricchimento della dieta in questo periodo. Il crescione si consuma generalmente fresco, si aggiunge a varie creme spalmabili, si insaporiscono con esso le insalate e tritato finemente si può cospargere ad esempio sul pane imburrato. Il crescione può essere aggiunto anche alle minestre, ma con il trattamento termico perde una grande quantità di vitamine.

Il crescione è migliore fresco, con il trattamento termico perde vitamine.

Coltivazione del crescione

La coltivazione del crescione è assolutamente semplice e riesce a chiunque, anche a chi non ha un proprio orto. Il crescione si coltiva più frequentemente in cassette o vasi con terra, un'alternativa è una ciotola con ovatta o con fazzoletti di carta. Ideale per la coltivazione è anche un mini-set per germogli vegetali, in cui basta versare i semi inclusi e annaffiare. Il vantaggio della coltivazione su ovatta e nel mini-set è che le piccole piantine non entrano in contatto con il terreno e non si sporcano. I semi si distribuiscono densamente sulla superficie del substrato o dell'ovatta e si annaffiano abbondantemente. Attenzione, sull'ovatta i semi non devono galleggiare. I semi inizieranno molto presto a germinare e crescere. Durante questo periodo il substrato o l'ovatta non devono mai asciugarsi completamente. Per mantenere meglio l'umidità, coprite il contenitore di semina con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica. Il crescione da giardino deve essere annaffiato ogni giorno. Il crescione troppo secco smetterebbe di crescere e diventerebbe amaro. Con una buona cura è possibile iniziare a raccogliere il crescione già dopo circa una settimana. L'altezza minima per il raccolto è di circa 4 cm. Le piantine più grandi (fino a circa 10 cm) possono essere tagliate più in alto permettendo loro di ricrescere. Da una pianta potete quindi raccogliere il delizioso crescione anche 3 volte. Per la sua crescita il crescione necessita di una posizione sufficientemente luminosa e una temperatura intorno ai 20 °C.

Per prolungare il raccolto, seminate il crescione a intervalli di circa una settimana.

Semi di crescione per germinazione

I semi di crescione da giardino sono adatti anche per la germinazione. I semi germogliati sono adatti per insalate, patè e per il pane, proprio come il crescione cresciuto. Contengono molte vitamine e sali minerali che si possono ottenere già in 2-3 giorni. I semi coltivati per germogli non necessitano di molta luce per il loro sviluppo. I semi germogliati di crescione contengono addirittura il 500% in più di vitamine rispetto alle piante adulte.

Per la germinazione utilizzate sempre semi non trattati chimicamente di qualità biologica.

Effetti benefici del crescione

Il crescione contiene molte sostanze benefiche per l'organismo umano. Il crescione è una fonte di vitamina C, B1 e beta carotene. Queste vitamine sono importanti per sostenere il sistema immunitario e aiutano il corpo a eliminare le tossine. Tra i minerali, il crescione contiene principalmente potassio, ferro, magnesio e calcio. Le sostanze contenute nel crescione sono benefiche per i reni e le vie urinarie. Il suo consumo è quindi consigliato alle persone che soffrono di frequenti infiammazioni della vescica e dei reni. Il crescione favorisce anche la produzione di succhi digestivi, che stimolano l'attività della cistifellea e del fegato. Se quindi aggiungete il crescione a piatti più grassi e difficili da digerire, faciliterete la digestione ed eviterete la sensazione di pesantezza dopo i pasti. Gli effetti benefici del crescione vengono utilizzati anche nel trattamento di raffreddori, tosse e malattie delle vie respiratorie.