Coltivazione dell'aglio: quando piantarlo e raccoglierlo

Aglio dal proprio orto è molto meglio di quello cinese dal negozio...

L'aglio è una delle piante più popolari coltivate negli orti domestici. Non solo è facile da coltivare, ma offre anche numerosi benefici per la salute. L'aglio fatto in casa ha un sapore molto più intenso e contiene più sostanze nutritive rispetto a quello acquistato nei negozi, che spesso proviene da paesi lontani e può essere trattato chimicamente.

Perché coltivare l'aglio in proprio?

Ci sono diversi motivi per cui vale la pena coltivare l'aglio nel proprio orto:

Qualità superiore - L'aglio coltivato in casa ha un sapore più forte e un contenuto più elevato di sostanze benefiche
Senza chimica - Sai esattamente cosa è stato utilizzato durante la coltivazione
Freschezza - Puoi raccoglierlo secondo necessità e utilizzarlo immediatamente
Risparmio economico - Una volta investito, avrai un raccolto per diversi anni
Facilità di coltivazione - L'aglio è senza pretese e non richiede cure complicate

Come coltivare correttamente l'aglio

Scelta della posizione e del terreno

L'aglio preferisce una posizione soleggiata con terreno ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Il terreno ideale è leggermente sabbioso con pH neutro o leggermente alcalino. Prima della piantagione, è consigliabile arricchire il terreno con compost maturo o letame ben decomposto.

Quando e come piantare

Il momento migliore per piantare l'aglio è l'autunno (settembre-ottobre) o l'inizio della primavera (marzo-aprile). La piantagione autunnale è preferibile perché l'aglio ha tempo di sviluppare un buon apparato radicale prima dell'inverno.

Procedura di piantagione:

Dividi la testa d'aglio in spicchi individuali
Scegli gli spicchi più grandi e sani
Pianta gli spicchi con la punta verso l'alto a una profondità di circa 5 cm
La distanza tra gli spicchi dovrebbe essere di 10-15 cm
La distanza tra le file circa 20-30 cm

Cura durante la stagione di crescita

L'aglio è relativamente senza pretese, ma alcune cure di base sono necessarie:

Irrigazione - Annaffia regolarmente, soprattutto durante i periodi di siccità, ma evita il ristagno d'acqua
Diserbo - Rimuovi regolarmente le erbacce che competono con l'aglio per sostanze nutritive e acqua
Pacciamatura - La pacciamatura aiuta a mantenere l'umidità e sopprime le erbacce
Concimazione - All'inizio della primavera puoi concimare con un fertilizzante organico ricco di azoto

Raccolta e conservazione

L'aglio è pronto per la raccolta quando le foglie iniziano a ingiallire e ad appassire, di solito in luglio-agosto. Estrai con cura le teste intere e lasciale essiccare in un luogo arieggiato e ombreggiato per circa 2-3 settimane.

Dopo l'essiccazione, puoi conservare l'aglio in diversi modi:

In trecce appese in un luogo fresco e asciutto
In scatole di legno o contenitori ventilati
In frigorifero (per un uso più lungo)
Sott'olio o aceto

Benefici per la salute dell'aglio fatto in casa

L'aglio è conosciuto per le sue numerose proprietà benefiche per la salute:

Rafforza il sistema immunitario - Contiene allicina, che ha effetti antibatterici e antivirali
Supporta la salute del cuore - Aiuta a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo
Effetto antiossidante - Protegge le cellule dai radicali liberi
Migliora la digestione - Supporta la funzione intestinale e la digestione
Effetto antinfiammatorio - Aiuta con varie condizioni infiammatorie

Differenza tra aglio fatto in casa e aglio importato

L'aglio cinese, che predomina nei negozi, viene spesso trattato con sostanze chimiche per prolungarne la durata e viene irradiato per prevenire la germinazione. Inoltre, durante il lungo trasporto perde parte delle sue sostanze benefiche. Al contrario, l'aglio fatto in casa è fresco, non trattato e contiene il massimo delle sostanze nutritive.

Varietà di aglio adatte alla coltivazione

Esistono due tipi principali di aglio:

Aglio a collo duro - Più resistente al freddo, ideale per la piantagione autunnale, produce uno stelo fiorale
Aglio a collo morbido - Più adatto alle regioni più calde, non produce stelo fiorale, si conserva meglio

Tra le varietà popolari ci sono Gardos, Mojmír, Havran o l'aglio orsino, che è anche eccellente per la coltivazione domestica.

Conclusione

Coltivare il proprio aglio è semplice, economico e offre molti vantaggi. Non solo avrai un prodotto di qualità superiore rispetto all'aglio importato, ma godrai anche della soddisfazione di coltivare il tuo cibo. Prova a piantare l'aglio nel tuo orto e scoprirai che il gusto e i benefici per la salute dell'aglio fatto in casa non hanno paragoni con quello acquistato in negozio.

In breve: L'aglio si pianta preferibilmente in autunno (settembre-ottobre), quando la temperatura del terreno scende stabilmente sotto i 9 °C. Gli spicchi più grandi vanno interrati con la punta verso l'alto a circa 5 cm di profondità, a 10-15 cm l'uno dall'altro e a 20-30 cm tra le file. Si raccoglie in luglio-agosto, quando le foglie ingialliscono.

Periodo di impianto	settembre-ottobre (preferibile) o marzo-aprile
Temperatura del terreno	stabilmente sotto i 9 °C
Profondità	circa 5 cm (bulbilli circa 3 cm)
Distanze	10-15 cm sulla fila, 20-30 cm tra le file
Raccolta	luglio-agosto, quando le foglie ingialliscono
Essiccazione	2-3 settimane in luogo arieggiato e ombreggiato

L'aglio coltivato (lat. Allium sativum), conosciuto anche come aglio da cucina, appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae (lat. Amaryllidaceae). L'aglio è conosciuto in quasi tutto il mondo. La sua patria d'origine è tuttavia la Mongolia e le steppe del Kirghizistan, da dove si è diffuso molto presto in Cina e successivamente nel resto del mondo.

Le proprietà benefiche dell'aglio erano già note nell'antica Grecia e a Roma. Lo consumavano principalmente i soldati durante le spedizioni militari. Oggi l'aglio è una spezia molto apprezzata con un'ampia gamma di utilizzi.

Preparazione del terreno per l'aglio

La coltivazione dell'aglio richiede un po' di esperienza o almeno una preparazione teorica adeguata. A volte capita anche ai coltivatori esperti che il raccolto di aglio sia molto scarso, altre volte è "un buon anno" per l'aglio e quasi tutti ottengono una produzione abbondante. La base per un buon raccolto è la preparazione di un terreno adatto. L'aglio ama i terreni ricchi di sostanze nutritive, ma non tollera la concimazione diretta con letame di stalla. Si coltiva quindi preferibilmente nella seconda rotazione colturale (seconda stagione dopo la concimazione con letame). La violazione di questa regola porta generalmente al nanismo delle piante e quindi a un raccolto quasi nullo.

Il modo migliore per arricchire il terreno con le sostanze nutritive necessarie è incorporare erba finemente tritata e compost in un terreno medio-pesante e argilloso. Il miglior predecessore nell'aiuola prima dell'aglio sono i fagioli o i piselli. Dopo di loro non è necessario concimare il terreno nemmeno con l'erba. Questi legumi hanno arricchito sufficientemente il terreno con composti azotati che hanno migliorato le condizioni del suolo. Non piantare mai l'aglio in terreni troppo umidi, perché verrebbe attaccato dai funghi del genere Fusarium.

Prima della semina immergere gli spicchi d'aglio

L'ammollo è un altro passo molto importante per un raccolto di successo. L'ammollo previene l'attacco delle piante da parte di nematodi. Gli spicchi d'aglio possono essere ammollati anche prima della semina vera e propria; si è dimostrato efficace l'ammollo già all'inizio di settembre. Gli spicchi d'aglio ammollati devono essere asciugati entro 12 ore e conservati in un luogo asciutto e ben ventilato. L'ammollo dell'aglio si effettua con il preparato SULKA in concentrazione (5%). Gli spicchi d'aglio vengono ammollati per circa 2-3 ore, al massimo per una notte, altrimenti potrebbero scottarsi. Il bagno di ammollo può essere utilizzato solo 1 volta. Gli spicchi d'aglio essiccati vengono immersi in acqua per circa 1 ora poco prima della semina e, dopo l'asciugatura, vanno piantati nel terreno il prima possibile.

Semina dell'aglio

Per la semina dell'aglio è bene scegliere gli spicchi più grandi possibili, perché vale la proporzione diretta – più grandi sono gli spicchi, maggiore sarà il raccolto. Si piantano spicchi non danneggiati e non attaccati da malattie. Il periodo di semina è determinato dalla temperatura del terreno – dovrebbe scendere stabilmente sotto i 9°C. La bassa temperatura del terreno protegge gli spicchi dall'attacco del fusarium. La distanza di semina dell'aglio dipende dalla varietà specifica, più comunemente si utilizza una distanza di circa 10 x 20-30 cm.

Coltivazione dell'aglio

L'aglio piantato in un terreno correttamente concimato non necessita di fertilizzazioni particolari durante la vegetazione. Il fabbisogno idrico dell'aglio non è molto elevato, ha bisogno di più acqua soprattutto da metà maggio a metà giugno. Se dopo la piantagione dell'aglio c'è troppa siccità, è opportuno irrigarlo abbondantemente. Un momento importante durante la coltivazione è la rimozione tempestiva dello stelo fiorale con i bulbilli. Tuttavia, non dimenticate di lasciarne alcuni per determinare meglio la maturazione attuale delle teste d'aglio.

Gli steli fiorali sono uno strumento molto semplice per determinare la maturazione: quando sono completamente eretti, l'aglio è maturo per la raccolta. L'aglio maturo viene estratto dal terreno e lasciato asciugare bene in un luogo arieggiato. Non tagliate il fogliame dell'aglio raccolto, perché servirà successivamente per intrecciarlo in trecce.

L'aglio essiccato può essere conservato intrecciato in trecce oppure tagliate il fogliame a circa 5 cm sopra il bulbo e accorciate delicatamente le radici. Conservate l'aglio in un luogo asciutto e fresco, dove l'aglio si manterrà in buone condizioni per molto tempo.

L'aglio può essere coltivato anche dai bulbilli

L'aglio non si coltiva solo dagli spicchi, ma è possibile coltivarlo anche dai bulbilli, che sono organi di riproduzione vegetativa. I bulbilli si formano dall'infiorescenza dell'aglio a stelo fiorale. Il numero e la dimensione dei bulbilli dipendono dalla varietà. Alcune varietà producono solo pochi bulbilli grandi, mentre altre producono moltissimi bulbilli piccoli.

I bulbilli si seminano in primavera o in autunno. Dai bulbilli piantati in primavera crescono solitamente solo bulbi interi non divisi, dalla semina autunnale si possono aspettare bulbi sia divisi che interi, alcuni producono addirittura uno stelo fiorale, che va rimosso precocemente come nella coltivazione dagli spicchi. I bulbilli si piantano a una profondità di circa 3 cm. L'aglio coltivato dai bulbilli richiede una regolare sarchiatura e un'arieggiatura del terreno. La raccolta si effettua quando il fogliame ingiallisce, ma non è ancora completamente secco. L'aglio raccolto si fa asciugare in un luogo arieggiato.

L'aglio ceco è il migliore

La qualità del vero aglio ceco è sempre più apprezzata. In passato veniva spesso sostituito dall'aglio cinese, che è molto più economico. Oggi la situazione è notevolmente migliorata e le persone hanno ricominciato a preferire la qualità dell'aglio al suo prezzo. Le proprietà gustative dell'aglio ceco sono completamente diverse da quelle del concorrente cinese. Proprio grazie alla sua eccezionalità, l'aglio ceco è un prodotto molto ricercato e costoso. Se ne avete la possibilità, coltivate il vostro aglio ceco.

L'aglio ceco ha un sapore più intenso, che riesce a trasmettere anche ai piatti in cui è contenuto.

Con l'aglio verso la salute

Le proprietà curative dell'aglio sono note da tempo immemorabile. L'aglio contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Tra le vitamine troviamo principalmente le vitamine B1, B2, B6, C, A. I minerali sono rappresentati ad esempio da calcio, ferro, magnesio, sodio, fosforo, zinco, iodio e molti altri.

L'aglio è addirittura uno degli antibiotici naturali più efficaci grazie al contenuto della sostanza Allicina, che agisce su un ampio spettro di microrganismi, virus e batteri. L'aglio può essere d'aiuto nel trattamento delle malattie delle vie respiratorie come influenza, angina e raffreddore. L'aglio stimola la sudorazione, favorisce la pulizia delle vie respiratorie e migliora l'espettorazione.

Effetti benefici dell'aglio sono stati registrati anche sulla circolazione sanguigna. Con il consumo di aglio si può ridurre il livello di colesterolo nel sangue e combattere l'arteriosclerosi e l'indurimento delle arterie. L'aglio fluidifica il sangue ed è in grado di sciogliere i coaguli sanguigni. Purificando il sangue si migliora il suo flusso riducendo così anche la pressione arteriosa alta.

Non trascurabile è il fatto che grazie al miglioramento della pervietà dei vasi si verifica una maggiore irrorazione degli organi genitali maschili – l'aglio è quindi considerato un elisir per la potenza maschile. Un'altra area in cui l'aglio aiuta è l'apparato digerente. L'antibiotico naturale contenuto nell'aglio uccide i microrganismi nocivi in tutto il tratto digestivo. In dosi ragionevoli può essere utilizzato anche da persone che hanno bisogno di stimolare la produzione di bile e migliorare la digestione.

L'aglio può essere consumato anche dai diabetici, ai quali l'aglio aiuta con l'eliminazione degli eccessi di zuccheri dal sangue. Studi medici specializzati hanno addirittura dimostrato che il consumo regolare di aglio può ridurre significativamente il rischio di insorgenza di alcuni tipi di cancro – in particolare dello stomaco, dell'intestino e della prostata. L'aglio può essere utilizzato anche per uso esterno. Gli impacchi contenenti aglio si applicano sulla pelle colpita da funghi o su herpes labiale.