Mirtillo Rosso - un Arbusto delle Montagne

In breve: Il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) è un arbusto nano sempreverde alto 10-30 cm che cresce al sole in terreni poveri, acidi, sabbiosi o torbosi. In giardino si usa un substrato di sabbia grossa (1-4 parti) e torba (1 parte). Fiorisce a giugno e luglio e fruttifica due volte l'anno.

Mirtillo rosso (Vaccinium vitis idaea), bruslinka, červená jaloveca o kyselinka - questi sono i nomi popolari per questa piccola pianta. La traduzione latina del nome generico Vaccinium è collegata alla parola baccinium, che in traduzione significa arbusto con bacche. Altre varietà di mirtillo rosso: Mirtillo rosso americano, Mirtillo rosso da giardino e Mirtillo rosso comune.

Attualmente conosciamo circa 200 specie di mirtilli rossi, che si trovano in diverse parti del mondo. Originariamente il mirtillo rosso proviene dalla parte settentrionale dell'America e dalla parte settentrionale dell'Asia. Si trova nel nord Europa, a est in Russia fino al Giappone. Lo troviamo anche nelle Alpi fino a un'altitudine di circa 3000 m s.l.m. Si trova anche in Groenlandia e Nord America fino al 71° grado di latitudine nord. In Slovacchia troviamo il maggior numero di arbusti di mirtillo rosso nei Bassi e Alti Tatra e nella Grande e Piccola Fatra fino a un'altitudine di circa 1800 m s.l.m.

Il mirtillo rosso è un basso suffrutice che raggiunge un'altezza di 10-30 cm. Le sue foglie sono sempreverdi, hanno un carattere coriaceo, sulla parte inferiore della foglia si trovano piccoli punti marroni, con cui il mirtillo rosso si distingue dall'uva ursina. Le foglie del mirtillo rosso non cadono durante l'inverno, il che lo distingue dalla pianta del mirtillo comune.

Il mirtillo rosso cresce in terreni poveri, acidi, sabbiosi o torbosi, in luoghi soleggiati. All'ombra la pianta cresce, ma non fiorisce, quindi non fruttifica. Per la coltivazione in giardino prepariamo un substrato adatto combinando sabbia a grana grossa (1-4 parti) e torba (1 parte). Il mirtillo rosso non è esigente per quanto riguarda l'irrigazione e la concimazione, infatti cresce e fruttifica magnificamente anche senza concimazione. Per l'irrigazione è adatta acqua dolce senza sali o acqua piovana. Il mirtillo rosso è molto sensibile alle erbacce, quindi in giardino intorno alla pianta posizioniamo corteccia frantumata con segatura (pacciamatura).

Fiorisce da giugno a luglio con fiori bianchi o rosati, che formano un grappolo. I frutti del mirtillo rosso sono bacche che inizialmente sono verdi e con la maturazione graduale si colorano di rosso. La maturità dei frutti del mirtillo rosso la rileviamo dal fatto che tutte le bacche sul grappolo sono uniformemente colorate di rosso, le bacche verdi e bianche sul grappolo sono quasi assenti. Il loro diametro è di circa 1 cm e hanno un sapore delicato. Il mirtillo rosso fruttifica due volte l'anno. Per la coltivazione in giardino lo piantiamo fino a un'altitudine massima di 750 m s.l.m., ad altitudini superiori il secondo raccolto non matura. Nelle nostre latitudini geografiche la prima parte del raccolto matura nelle aree più basse nella seconda metà di luglio e nelle aree montane dopo il 20 agosto. La seconda parte del raccolto matura da metà settembre a metà ottobre, naturalmente a seconda della posizione. Il primo raccolto è trascurabile per quantità, lo raccogliamo solo a mano, poiché in questo periodo la pianta fiorisce per la seconda volta e con la raccolta a pettine danneggeremmo i suoi fiori. Alla fine dell'estate, all'inizio dell'autunno raccogliamo anche le foglie dei mirtilli rossi, che successivamente essicchiamo a una temperatura massima di 40°C.

I mirtilli rossi si consumano crudi, ma più frequentemente li utilizziamo per preparare composte, marmellate, confetture, gelatine o sciroppi. Vengono impiegati per la preparazione della famosa salsa Cranberry. I prodotti a base di mirtilli rossi si abbinano perfettamente come accompagnamento a selvaggina, pollame e formaggi. Possiamo anche essiccarli o congelarli. I mirtilli rossi in composta non si deteriorano, poiché contengono acido citrico e acido benzoico, che hanno effetti conservanti.

Ricetta per preparare la confettura di mirtilli rossi

Per preparare la confettura di mirtilli rossi ci servono: 2,5 kg di mirtilli rossi, 400ml di acqua, 750g di zucchero semolato, 8 chiodi di garofano e 2 cucchiai di cannella. Facciamo cuocere tutti gli ingredienti a fuoco moderato fino all'evaporazione dell'acqua e finché la confettura non si addensa. La versiamo calda nei vasetti per conserve.

Il mirtillo rosso cranberry nordamericano è il più grande mirtillo rosso, grande quanto un'oliva.

Il mirtillo rosso non è solo gustoso, ma anche curativo

Il mirtillo rosso contiene zuccheri, glicosidi, acidi organici e tannini. Tra le vitamine troviamo provitamina A, vitamine B1, B2, C, tra i minerali potassio, calcio, magnesio e fosforo. Ha effetti antinfiammatori e disinfettanti.

I mirtilli rossi vengono utilizzati come terapia di supporto in caso di raffreddore, malattie reumatiche, diabete, gotta, disturbi della cistifellea, ma soprattutto per le malattie delle vie urinarie e simili. Ha effetti disinfettanti. Il tè preparato con le foglie di mirtillo rosso abbassa la febbre. Non dovrebbero consumarli in quantità eccessive le persone predisposte ai calcoli renali, i bambini sotto i 12 anni, le donne in gravidanza e in allattamento. Il mirtillo rosso come rimedio curativo va assunto per un massimo di 2 mesi e al massimo 4 mesi all'anno.