Caffè fatto in casa - perché no?

Pianta del caffè arabica

L'aroma del caffè fresco lo conosciamo tutti, molti di noi riescono a gustarlo più volte al giorno e allo stesso tempo rilassarsi. Pochi sanno che possiamo coltivare il caffè anche in casa, in un vaso nel nostro appartamento. La pianta del caffè arabica è infatti una pianta poco esigente per quanto riguarda la coltivazione e le condizioni.

L'origine della pianta del caffè e la sua leggenda

La sua patria originaria è l'Africa orientale, precisamente l'Etiopia e la sua provincia di Kaffa. Gli abitanti originari conoscevano gli effetti del caffè e masticavano i suoi chicchi, riuscendo così a stimolare il corpo e lo spirito. Una delle leggende più famose sul caffè risale al 900 a.C. Un pastore etiope di capre notò che i suoi animali erano più vivaci e vispi quando brucavano i frutti rossi di un arbusto verde sconosciuto. La curiosità lo portò ad assaggiare lui stesso questi frutti e notò su di sé i loro effetti stimolanti. Condivise la sua scoperta con l'abate di un monastero vicino, che gettò i semi nel fuoco, considerandoli opera del diavolo sull'uomo. Il profumo intenso e delizioso che si sprigionò dalla tostatura dei chicchi lo convinse a preparare un decotto con i chicchi rimasti. Successivamente, durante le lunghe meditazioni notturne, questo decotto aiutava i monaci a scacciare la stanchezza.

Tra il XV e il XVI secolo il caffè iniziò a diffondersi nel mondo - dallo Yemen si diresse verso l'Arabia, dove gli Arabi nascosero a lungo al mondo la preparazione di questa bevanda stimolante. Nel 1516 sorsero a Istanbul le prime caffetterie. Il primo botanico a conoscere il caffè fu l'italiano Prospero Alpina, che entrò in contatto con esso in Egitto nel 1584. In Europa il caffè si diffuse nel XVII secolo. Vale la pena menzionare la creazione di una caffetteria a Venezia nel 1645 e a Parigi nel 1670. Gli olandesi fondarono piantagioni di caffè a Ceylon già nel 1699, successivamente in India e a Giava. I francesi trasportarono il caffè attraverso l'Oceano Atlantico in Messico e Brasile.

Nelle condizioni originarie la pianta del caffè cresce fino a 3 metri di altezza e si trova in montagna ad un'altitudine di 1500 - 1800 m s.l.m., dove c'è una maggiore differenza tra le temperature diurne e notturne (importante per la sua crescita è la formazione della rugiada), grazie alla quale la piantina è più resistente ai parassiti che la attaccano. La popolarizzazione del caffè avvenne nel XIX secolo. Oggi i maggiori esportatori di caffè sono Brasile, Colombia, Messico e India.

Come coltivare la pianta del caffè?

Si tratta di un arbusto sempreverde che raggiunge un'altezza di 2-3 metri. Lo coltiviamo dai semi (semi di caffè) in un comune substrato da giardinaggio (substrato comune) con aggiunta di torba in luoghi ombreggiati, però il terreno non deve contenere calcio. Prima della semina stratifichiamo i semi in un sacchetto microforato in frigorifero e li seminiamo nel terreno a una profondità di 1,5-2 cm. Germineranno entro cinque settimane. Possiamo coltivarla anche da talee di piante adulte rimuovendo le foglie inferiori dalle talee e riducendo quelle superiori di metà o due terzi. Successivamente le infilziamo nel substrato preparato, mantenendo umidità costante e temperatura di 24-26°C. Le piante più piccole vanno annaffiate di meno, perché le loro radici sono molto sensibili al marciume.

Le piante adulte vanno annaffiate quando le foglie iniziano ad appassire, versando acqua decantata nel sottovaso e dopo 30 minuti eliminando l'acqua residua. Durante la vegetazione, quando la pianta produce fiori e frutti, è necessaria un'irrigazione più abbondante. La temperatura ideale per la sua crescita è intorno ai 24°C. Nel periodo invernale (da ottobre) la posizioniamo in luoghi con temperatura di 15-18°C e riduciamo l'irrigazione. L'essiccazione delle foglie della pianta del caffè è causata da irrigazione inadeguata e irregolare, posizione con esposizione diretta al sole e correnti d'aria. Durante la vegetazione concimiamo una volta ogni due settimane. La pianta del caffè va cimata, favorendo così la sua ramificazione e infittimento. Durante l'estate la pianta può essere collocata sul balcone in un luogo ombreggiato e protetto dal vento.

Sapevate che il caffè verde influisce sul dimagrimento?

Le piante giovani vanno rinvasate ogni anno in primavera in terreno fresco, le piante più vecchie a intervalli di alcuni anni. Nell'anno in cui non rinvasiamo la pianta, è necessario sostituire almeno lo strato superiore del terreno. Durante il rinvaso scegliamo la dimensione dei vasi come segue: le piante piccole vanno collocate in un vaso più grande di 2 cm rispetto all'originale e le piante più vecchie in un vaso di 3 cm più grande di quello originale. La pianta del caffè è soggetta a malattie fungine e batteriche similmente ad altre piante di agrumi, le parti colpite vanno rimosse meccanicamente.

Solo al terzo anno dalla messa a dimora, quando la piantina raggiunge 1 metro di altezza, la pianta del caffè inizia a fruttificare. Intorno al sesto anno inizia ad avere rese medie. Se la piantina ha condizioni ideali, può avere fiori e frutti contemporaneamente. I suoi fiori sono bianchi con profumo di gelsomino e fioriscono in luglio-agosto. I frutti sono di colore rosso ciliegia, delle dimensioni di un'uva spina e maturano dopo 6-9 mesi - generalmente nei mesi invernali. Contengono 2 semi che aderiscono l'uno all'altro. Dalla piantina si raccolgono i frutti rossi, la cui buccia è commestibile. I semi vengono prima essiccati, poi tostati in padella a fuoco medio per circa 20 minuti. In questo modo prepariamo la nostra deliziosa bevanda energizzante quotidiana. La pianta del caffè in condizioni ottimali può vivere fino a 30 anni.

I frutti del caffè arabica hanno i chicchi di caffè di migliore qualità al mondo. La pianta del caffè creerà nel vostro appartamento un bellissimo cespuglio verde decorativo con frutti rossi.