Come coltivare gli spinaci

In breve: Gli spinaci crescono bene in terreni da giardino sciolti e ricchi di humus, mentre su terreni pesanti e compattati crescono male. Hanno un periodo di vegetazione di 7–8 settimane e danno un buon raccolto in primavera o in autunno, perché in estate fioriscono rapidamente. Bastano compost o concimi complessi e un'irrigazione regolare.

Gli spinaci freschi (lat. Spinacea oleracea) sono verdure stagionali sane con un alto contenuto di vitamina C e sali minerali. Da noi sono conosciute 20 varietà di spinaci. Si servono cotti o appena stufati come spinaci in foglie. L'uso degli spinaci crudi, comune ad esempio in Italia, come insalata, offre interessanti possibilità. Lo spinacio è una pianta dioica: le piante maschili sviluppano rapidamente lo stelo fiorale, quelle femminili hanno più foglie e fioriscono molto più tardi. Le varietà monoiche hanno entrambi i sessi e una crescita di tipo femminile, aumentando così la resa e mantenendo le piante utilizzabili più a lungo. Lo spinacio, grazie al suo breve periodo di vegetazione di 7-8 settimane, è un'ottima coltura precedente o successiva.

Terreno e semina degli spinaci

Prospera ovunque su tutti i terreni da giardino sciolti e umiferi. Su terreni pesanti, umidi e compattati cresce male. Con la siccità va rapidamente in semenza. Come tipica pianta longidiurna, che in estate fiorisce molto rapidamente e dà un raccolto sufficiente solo in primavera o autunno, lo spinacio ha un periodo di semina molto limitato, che può essere influenzato anche dalle caratteristiche varietali.

Concimazione degli spinaci

Lo spinacio generalmente si accontenta di una nutrizione leggera. Compost e concimi complessi sono sufficienti. Se prevediamo un doppio raccolto, concimiamo dopo il primo taglio con nitrato di calcio e ammonio. Manteniamo però sempre un'irrigazione sufficiente e zappettiamo. Lo spinacio è attaccato anche da parassiti, in particolare dall'altichetta della barbabietola. Contro di essa utilizziamo reti protettive anti-insetto e trattamenti contro gli afidi.